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Salut Oliv,

J’en ai bu une aussi peu amène, à peu près comme celle-ci, l’année dernière, trop de puissance et d’amertume et manque d’acidité. Mais celle bue dimanche 2 octobre (pas jour racine?;)) était bien plus fruitée et possédait un bel équilibre entre matière et fraîcheur avec de la profondeur. Aucun perlant.

Elle a bien tenu son rang face à d’autres belles quilles. Elle était au-dessus d’un Morgon Côte du Py Réserve 2010 de Burgaud et à peu près au même niveau qu’une Barbera 2007 de Roagna et qu’un Cornas Champelrose 2005 de Courbis, excellents tous les deux!

Bonjour Alice,

Essaie Antoniolo.
Tu trouveras des infos dans la rubrique dédiée à ce producteur.

Pareil, je n’en connais pas 50 mais j’adore la cuvée « Les Hauts de Julien » de Perrin & Fils (Beaucastel), sur des très vieilles vignes et qui est bien supérieure à l’autre cuvée « Les Cornuds ».

Bonjour à tous,

Je relance le sujet en cette période de rentrée, n’ayant eu qu’une seule réponse à mon précédent post.

Voici un copier coller de mon message du 29/06/2014 :

[i]Bonjour à toute la communauté!

Cela fait maintenant un an que je travaille en tant qu’employé caviste. Mon patron qui est grossiste en vins, s’est associé avec des amis professionnels des métiers de bouche pour créer un magasin dans lequel se trouvent une boucherie/charcuterie, une poissonnerie, un fromager, un primeur et un caviste. 5 commerçants indépendants, spécialistes dans leur métier, se partagent donc un bel espace de vente pour former une sorte de marché couvert où tous les achats se règlent en caisses pour plus de confort. L’ambiance est très conviviale entre les employés et avec les clients.

Fort du succès de ces « Halles », la création d’un autre magasin est prévue dans quelques mois (et peut-être encore d’autres par la suite), je suis donc chargé de recruter, former et manager un ou deux employés.

Le ou les postes à pourvoir sont sur Epinal, une bonne connaissance du vin et une expérience commerciale sont souhaitées. Description succincte du poste : accueil et conseil clientèle, vente, manutention, gestion des stocks et commandes, etc…

Pour ceux que ça intéresse sérieusement, merci de me contacter par MP, je vous communiquerai mon adresse mail et numéro de téléphone afin de me faire parvenir vos CV et répondre à vos questions.

Si quelque chose dans ce message déroge à la charte, merci de m’en informer et je modifierai ou supprimerai le message le cas échéant.

Merci à tous, bien cordialement.

Manu[/i]

Voilà, je suis donc toujours à la recherche d’un ou deux employés, l’ouverture du nouveau magasin est prévue pour mars 2015.
Pour faciliter les échanges et élargir les réponses aux non inscrits sur le forum, voici mon adresse mail : lacavedefernand@gmail.com, vous pouvez me faire parvenir vos CV à cette adresse.

Merci d’avance pour vos réponses.
Bien cordialement.

Manu

Salut Eric,

Oui ça y ressemble fortement mais ce n’est pas Grandfrais. Dans notre magasin, tous les commerçants sont indépendants, ils ont chacun leurs propres sources d’approvisionnement et ne dépendent pas d’une enseigne nationale. Ce sont 5 potes qui se sont associés pour créer un magasin de bonne chère, des petits commerçants qui n’avaient qu’une boutique auparavant.

Manu

Que des quilles faciles à trouver et dont tout le monde voudrait se débarrasser en somme… B)-

Bonjour à tous,

Arrivé un peu tard à cause du boulot et de la route, je n’ai pas goûté le premier blanc et n’ai pas pris de note sur le second.
On attaque donc directement par les rouges :

Château de Fonsalette 2001 :
Nez tertiaire et sanguin, très complexe. On sent aussi une gamme d’empyreumatique, la fraise et les épices mais ce qui prédomine est le tertiaire (sous-bois, feuille morte, humus) mêlé au sang et arômes légèrement viandés. Un nez vraiment magnifique.
La bouche est veloutée, belle texture, les tanins ressortent un peu en finale mais sans agressivité ni sécheresse. Bonne longueur avec une finale sur le poivre.

Pignan 2001 :
Nez identique à Fonsalette, superbe.
En bouche c’est plus fin, plus bourguignon, la matière est plus fondue aussi. Les tanins sont plus fins, l’équilibre entre concentration et soyeux est parfait. Quelle élégance!
Très belle finale, on sent plus la fraise que sur le Fonsalette, toujours avec des notes poivrées mais aussi plus tertiaires.
La grande classe!

Château Rayas 2001 :
Toujours le même nez que les 2 précédents, c’est magnifique et je ne me lasse pas de plonger le nez dans chaque verre. Je suis quand même étonné par si peu de différence entre les 3 nez.
En bouche c’est plus concentré, les tanins sont plus serrés avec une légère sensation d’alcool. La matière est à la hauteur du mythe mais il mérite un peu (ou beaucoup) de garde supplémentaire.
A ce stade de son évolution, ma préférence est pour Pignan plus élégant mais dans 5 à 10 ans Rayas pourra être meilleur si les tanins s’assouplissent encore. C’est déjà au-dessus de Fonsalette tout de même et avec plus de longueur.

Domaine Bois de Boursan Cuvée des Félix 2001 :
Ouverte 24 heures avant également, non carafée.
Nez sur les fruits noirs, la garrigue, les épices, la réglisse, plus classique de l’appellation avec des notes tertiaires d’évolution.
En bouche c’est plus classique, plus typique de Châteauneuf que les vins de Reynaud, un peu plus chaud également, la matière est plus imposante, plus lourde, l’alcool plus marqué.
C’est très bon tout de même et nul doute que sans les grosses pointures en face il aurait fait forte impression.
D’ailleurs regoûté seul le lendemain le vin est très beau et le rapport qualité-prix impressionnant mais face aux cuvées de Reynaud on ne joue pas dans la même catégorie ni sur le même style. La matière a peu évolué en 24 heures, mais la finale est meilleure, sur de superbes arômes tertiaires avec plus de longueur.

Château Tirecul La Gravière 2004 (dédicace à Eric) :
Nez sur l’abricot, le coing, les fruits rôtis, le miel et quelques fruits exotiques. C’est complexe et très beau.
En bouche on trouve une grosse matière mais très soyeuse, ça tapisse le palais. C’est très sucré mais bien équilibré, avec suffisamment d’acidité pour contrebalancer. Finale très longue.
Très beau vin que je goûte pour la seconde fois, j’ai hâte de déguster la Cuvée Madame!

Pour une première mon impression est mitigée, c’était très bon mais je n’ai pas pris la claque que j’espérais. Mais comme dit très justement Thierry : « Une première rencontre avec un mythe laisse toujours, il me semble, une sensation de relative déception… On attendait plus. »
Je ne suis pas vraiment déçu, le Pignan surtout m’a enchanté mais le rapport qualité-prix de Rayas ne me semble pas optimal, sans doute aussi parce que dégusté trop jeune.
Mais j’avoue que je suis de moins en moins tenté de dépenser plus de 100 euros dans une bouteille quand on voit les pépites qu’on peut trouver entre 10 et 25 euros!

Très belle soirée tout de même, en très bonne compagnie! :)-D
Merci à nos hôtes pour leur accueil chaleureux et pour le repas succulent! (tu)

C’est quoi comme jeu la roulotte?

Même les russes ont des voitures. B)

Salut à tous,

Nous sommes 6 pour le moment dans le cercle LPV Lorraine mais nos planning étant très différents, nous ne nous sommes réunis que 2 fois.
La dernière était en mars donc ça fait un bail. De plus nous n’habitons pas tout près les uns des autres. Nous ne nous réunissons pas forcément sur Nancy, la première était à Metz chez Lucas et la seconde chez Nico près de Pont-à-Mousson.
Perso, j’habite à Nancy et je devais faire la suivante chez moi, mais c’est en stand-by du fait de nos emplois du temps différents. Je travaille maintenant à Epinal tous les jours même le samedi jusqu’à 19h30 donc difficile de trouver des créneaux.
Je pense toutefois qu’on va essayer de se voir prochainement car ça commence démanger :)-D

D’autres membres sont les bienvenus, nous informerons la communauté LPV dans cette rubrique de la date et du lieu de la prochaine soirée quand on en aura convenu.
Merci à tous.

Ce domaine est super! Ce que j’ai goûté de meilleur dans le Toulois.
En plus c’est tout près de chez moi (30km)!
J’aime beaucoup le pinot noir, il y a de la matière et un beau fruit contrairement à plein d’autres du coin que je trouve plats et acides.

Ils font aussi une cuvée d’auxerrois en VT dont le nom m’échappe. Je ne crois pas l’avoir reconnue dans ta liste Oliv.