Norbert Puzenat

Je n’ai pas l’impression.
https://www.salondesvinsdetain.fr/vignoble-vin-salon-tain-hermitage/

Si tu paies, tu rentres. Après, mieux vaut ne pas être claustrophobe.

Pas courant les dégustations des bouteilles de Duplessis, je ne sais pas s’il font de la vente au domaine, la couleur et le gout me rappelle mes Bougros 88/89/90 d’un autre domaine.
Stéphane

J’ai toujours considéré ce domaine comme l’un des meilleurs de Chablis, mais ses vins sont extrêmement austères jeunes, c’est-à-dire les10/15 premières années. Il faut avoir beaucoup, beaucoup de patience. Aucun problème, Stéphane, pour acheter au domaine, il suffit de prendre RV. En principe, les vins sont vendus après deux/trois ans de vieillissement en bouteilles.
Sur les photos que j’ai prises, le rendu de la robe est faussé à cause de la couleur de la nappe gris-bleu.
Norbert

je suis très heureux de revoir ce nom remonter sur le forum

Jérôme Pérez

Jérôme, j’ai lu tes commentaires plutôt enthousiastes sur les vins de Duplessis. Je suis évidemment entièrement d’accord avec toi.
C’est sûr, ce domaine n’a pas la réputation qu’il mérite.
Norbert

Pas courant les dégustations des bouteilles de Duplessis, je ne sais pas s’il font de la vente au domaine, la couleur et le gout me rappelle mes Bougros 88/89/90 d’un autre domaine.
Stéphane

J’ai toujours considéré ce domaine comme l’un des meilleurs de Chablis, mais ses vins sont extrêmement austères jeunes, c’est-à-dire les10/15 premières années. Il faut avoir beaucoup, beaucoup de patience. Aucun problème, Stéphane, pour acheter au domaine, il suffit de prendre RV. En principe, les vins sont vendus après deux/trois ans de vieillissement en bouteilles.
Sur les photos que j’ai prises, le rendu de la robe est faussé à cause de la couleur de la nappe gris-bleu.
Norbert

je suis très heureux de revoir ce nom remonter sur le forum

Jérôme Pérez

Jérôme, j’ai lu tes commentaires plutôt enthousiastes sur les vins de Duplessis. Je suis évidemment entièrement d’accord avec toi.
C’est sûr, ce domaine n’a pas la réputation qu’il mérite.
Norbert

[url=https://zupimages.net/viewer.php?id=16/02/2alh.jpg]
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CR: Duplessis, Montée de Tonnerre 1989

Les « grands » chablis sont des vins de garde et il leur faut quelques décennies pour s’exprimer pleinement, pourvu qu’ils proviennent de vignerons attentifs, inutile de les citer, ils sont connus de tous. Les vins du domaine Raveneau, après vingt ans passés dans une cave fraîche, possèdent un style quasi inimitable. Les vins du domaine Gérard Duplessis sont, sans doute, ceux qui s’en rapprochent le plus, à condition, toutefois, d’être patient. Vous avez dit un air de famille? Normal, Gerard Duplessis est un cousin germain des frères Raveneau, tiens, tout comme Vincent Dauvissat. Etonnant, non?
Hier, j’avais accompagné ma blanquette de veau avec un santenay 1er cru Clos des Gravières 2008 du domaine Anne et Hervé de Lavoreille, mais encore trop jeune, ce vin fougueux n’avait pas encore la rondeur suffisante pour s’accorder idéalement avec ce mets composé d’un roux blanc (avec le bouillon de cuisson du veau) auquel est ajouté un mélange de deux jaunes d’oeufs, de la crème fraîche et un jus de citron.
Aujourd’hui, pour finir le reste, j’ai opté pour un chablis Montée de Tonnerre 1989 du domaine Gérard Duplessis.
La robe étincelante est jaune d’or, sans aucune trace d’oxydation. Le nez est pur et complexe, le tilleul se mêle au lichen et au melon. En bouche, la matière est presque huileuse et fraîche à la fois, avec des notes d’agrumes (orange confite et citron). Le milieu de bouche est volumineux. Ce vin plein de délicatesse, d’une étonnante fraîcheur, s’étire pour finir sur une fine amertume. Un grand vin de repas, précis, gourmand et salivant, qui a encore beaucoup d’avenir devant lui. Presqu’au niveau du 90.
L’accord mets/vin est parfait. La crème citronnée s’accorde idéalement avec le gras et la vivacité du vin.
Un domaine capable d’atteindre les sommets, mais irrégulier. Le fils Lilian a repris le domaine il y a quelques années, le convertissant en bio.

Norbert Puzenat

CR: Duplessis, Montée de Tonnerre 1989

Les « grands » chablis sont des vins de garde et il leur faut quelques décennies pour s’exprimer pleinement, pourvu qu’ils proviennent de vignerons attentifs, inutile de les citer, ils sont connus de tous. Les vins du domaine Raveneau, après vingt ans passés dans une cave fraîche, possèdent un style quasi inimitable. Les vins du domaine Gérard Duplessis sont, sans doute, ceux qui s’en rapprochent le plus, à condition, toutefois, d’être patient. Vous avez dit un air de famille? Normal, Gerard Duplessis est un cousin germain des frères Raveneau, tiens, tout comme Vincent Dauvissat. Etonnant, non?
Hier, j’avais accompagné ma blanquette de veau avec un santenay 1er cru Clos des Gravières 2008 du domaine Anne et Hervé de Lavoreille, mais encore trop jeune, ce vin fougueux n’avait pas encore la rondeur suffisante pour s’accorder idéalement avec ce mets composé d’un roux blanc (avec le bouillon de cuisson du veau) auquel est ajouté un mélange de deux jaunes d’oeufs, de la crème fraîche et un jus de citron.
Aujourd’hui, pour finir le reste, j’ai opté pour un chablis Montée de Tonnerre 1989 du domaine Gérard Duplessis.
La robe étincelante est jaune d’or, sans aucune trace d’oxydation. Le nez est pur et complexe, le tilleul se mêle au lichen et au melon. En bouche, la matière est presque huileuse et fraîche à la fois, avec des notes d’agrumes (orange confite et citron). Le milieu de bouche est volumineux. Ce vin plein de délicatesse, d’une étonnante fraîcheur, s’étire pour finir sur une fine amertume. Un grand vin de repas, précis, gourmand et salivant, qui a encore beaucoup d’avenir devant lui. Presqu’au niveau du 90.
L’accord mets/vin est parfait. La crème citronnée s’accorde idéalement avec le gras et la vivacité du vin.
Un domaine capable d’atteindre les sommets, mais irrégulier. Le fils Lilian a repris le domaine il y a quelques années, le convertissant en bio.

Norbert Puzenat

jean-luc javaux écrivait:
——————————————————-
> Attention, Norbert, il y a un proverbe qui dit :
> Le vin est le lait des vieillards.
>
> jlj

Mais Jean-Luc, qui t’a dit que je bois du vin?

En MP, l’ami Rachid me signale que c’est Toulouse-Lautrec qui a dit: Je boirai du lait quand les vaches mangeront du raisin.
Mea culpa.
Merci Rachid pour cette précision.
Norbert P

Ce n’est ni un proverbe, ni une légende, quoique cette citation humoristique est parfois attribuée, à tort, à Jean Carmet.
En réalité c’est du Michel Audiard prononcé par Jean Gabin.

Je boirai du lait le jour où les vaches mangeront du raisin.

Ce n’est ni un proverbe, ni une légende, quoique cette citation humoristique est parfois attribuée, à tort, à Jean Carmet.
En réalité c’est du Michel Audiard prononcé par Jean Gabin.

Je boirai du lait le jour où les vaches mangeront du raisin.