Nicoco

[quote= »Bug post=1177446 userid=23012″]La Côte d’Amigny devrait être disponible pour la fin mai, le domaine attend la cire pour les bouteilles !

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Bah dis donc un vrai roman photo cette Côte d’Amigny – on a l’impression d’assister à l’accouchement étape par étape ! après la cire, le papier des étiquette, puis le verre des bouteilles ? 🙂

[quote= »didierv post=1177403 userid=2078″]
[quote= »KosTa74 post=1177397 userid=21423″]J’ai eu les tarifs du coup pour Matthieu ! 

Les cuvées « normales » peuvent paraitres encore dans un bon RQP mais la côte D’Amigny , pfioouuuu … 52€ ( en caisse bois …) ça fait beaucoup quand même … 

Est ce que la qualité est au rdv a ce prix la ? Je n’ai même pas envie d’essayer …La barrière fatidique des 50€ est dépassé ! 

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Tout cela commence à me gonfler sérieusement. Je pense bientôt atteindre la limite de l’insupportable. J’ai de quoi tenir les 2 prochaines décennies. Mes achats vont se réduire drastiquement et se limiter à des choses raisonnables

Est-ce bien raisonnable ? 🙂

Dégustation avant hier soir d’une bouteille de CR: Pommard Les Vignot, millésime 2018 pour accompagner des spaghettis sauce tomate maison. 

Le vin aurait mérité de meilleurs préparation car celui-ci a été servi aussitôt remonté de la cave donc à température assez fraiche. 

Au début le vin se montre relativement austère puis s’ouvre sur un profil très avenant sur les fruits rouges et surtout noirs, une finale légèrement « réglissée » et acide. Une matière très noble, limite velour procure beaucoup de plaisir. Un très bon pommard qui mérite encore quelques années de cave pour s’étoffer mais procure déjà pas mal de plaisir pour peu qu’on le serve dan de bonnes conditions 🙂

Très bien
Nicolas

Hier soir, nous avons dégusté une bouteille de la CR: cuvée Alexie (Meursault) du domaine Bernard Millot, millésime 2017 – bouteille achetée au domaine il y a quelques jours seulement pour un rapport Q/P jamais vu pour l’appellation et servie pour accompagner des raviolis farcies au saumon, accompagnées de lard et d’une crème au combava, légèrement relevée. 

Un très bon village avec un profil plus minéral que rond, très floral, doté d’une belle persistence aromatique sur les fleurs et fruits blancs / jaunes. Un Meursault, où ce côté beurré caractéristique de beaucoup d’autres cuvées goûtées au domaine (La Barre, Terres Blanches, etc.), est pratiquement absent pour laisser place à un vin où l’acidité ruisselle telle de petits ruisseaux dans la bouche, complétée à merveille par ce côté floral qui ne laisse pas indifférent. Un très bon Meursault village – peut-entre pourrais je mettre en avant un léger manque de complexité mais c’est vraiment chipoter car encore une fois le rapport q/p est superbe (< € 30). L'accord met/vin était bon mais sans plus : la puissance du combava (pourtant faiblement dosé) ayant eu tendance à prendre l'ascendant sur le vin.  Vin Superbe
Nicolas

De passage dans la région avant hier, je voulais absolument revenir au domaine Bernard Millot afin de goûter les différentes cuvées proposées et échanger de nouveau avec le talentueux jeune vigneron qu’est Emilien. Cette visite a été l’occasion de discuter avec la maman, le papa et un tout petit peu avec Emilien qui est treeeeees occupé dans les vignes.

Plusieurs cuvées ne sont pas disponibles (aie) notamment les deux Meursault 1er Cru ainsi que le Puligny (de plus en plus de demandes, d’export et une quantité qui diminue à cause des aléas climatique)….un début de rationnement voir d’allocation pourrait même poindre le bout de son nez me glisse-t-on dans l’oreillette ! 

J’ai quand même eu l’occasion de goûter plusieurs de leurs cuvées dont Les Terre Blanches 2019 (superbe !), Augustin 2017 (re-superbe) – dans un budget moindre j’ai aussi beaucoup apprécie les entrées de gamme : les cuvées Chardonnay et Aligoté dont les très gourmands 2018 sont toujours proposés à la vente. 

Ce soir c’est donc la cuvée CR: Bourgogne Aligoté 2018 que je déguste et c’est un pur régal pour un magnifique rapport qualité / prix (surtout pour la région – moins de € 10 !). 

Le nez est légèrement beurré, sur les notes fleurales et une légère touche d’agrume – 

La bouche est légèrement grasse, c’est rond, beurré, gourmand avec toujours ces notes délicates et florales qui procurent beaucoup de plaisir. Je ne suis pas fan des aligotés mais celui-ci est particulièrement réussi surtout quand on prend en compte la variable prix – et toujours le même soucis une fois à la maison : on se dit que finalement on aurait dû en prendre plus !!

Très bien ! 
Nicolas

Je suis moi aussi un fan des gigots cuisson basse température de 7 heures ou plus ! 🙂

+ 1 concernant La Crau 2012 – celui-ci doit commencer a bien se gouter (prévoir carafe si besoin). 

il paraît que les Chateauneuf 2016 se goûtent merveilleusement bien ce moment – ca peut faire une bouteille de rechange sur le fruit. 

J’aime beaucoup la cuvee du Faune et Fifre (j’en prends 2 chaque annee) mais la je pense a attendre encore quelques années (tout comme le beaurenard 2015). 

bonne dégustation:)
nicolas 

Bonjour

De retour d’un petit périple bourguignon j’ai cette petite crainte concernant les temperatures : vins achetés directement chez le vigneron (donc provenance d’une cave a 10/12 degrés), puis dans le coffre de la voiture ou les temperatures sont montées a 24/25 dans l’apres midi et pour finir les bouteilles ont passées la nuit toujours dans le coffre ou les nuits sont encore tres fraiche (6/7
degrés)…
Est ce grave docteur ou bien le vin est il en capacité de supporter ces températures? Ce qui m’inquiète le plus reste les variations brusques…
Merci pour vos retours a ce sujet !?
Nicolas

Petit retour d’expérience de ma part suite à mon 1er passage chez les Chicotot – très bien reçu par la maîtresse des lieux et rien que ceci vaut le détour : une heure et demi à parler, échanger, écouter, apprendre, comprendre (pas toujours) la vie des vignerons, leurs expériences, leurs vie de tous les jours, la vie des vin, leur vinification…un pur régal pour le petit amateur que je suis – en guise de comparaison je ne crois pas avoir passé autant de temps à échanger avec un-e vigneron-e qu’hier et là encore rien que pour cela je reviendrais avec grand plaisir. Les petites piques envers son mari et l’éternelle compétitivité entre qui fera la meilleure vinification entre les Vaucrains et les St Georges est un pur bonheur. 

Les vins goûtés furent les suivants, dans l’ordre de dégustation : 
– Aux Allots 2018 : Nez magnifique sur le fumé, les fruits rouges et noirs avec en bouche une assise prononcée sur la cerise et une finale emportée par le réglisse – TB
– 1er Cru Rue de la Chaux 2018 : On monte clairement d’un cran : la bouche est du pur velour, c’est velouté, très aromatique avec une belle longueur légèrement corsée / terrifiée  – très complexe et très long en bouche – j’ai beaucoup aimé TB ++ / E
– La Doia 2019 : Nez très différent : très fumé et fruité – bouche très délicate et fine mais longueur moyenne – j’ai moins aimé B
– Aux Allots 2019 : Magnifique et selon moi un cran au dessus du 2018 (effet millésime bien sur et je retrouve cette préférence dans la plupart des 2019 goûtés ici et là) : plus séduisant, plus complexe que le 2018, fruités et encore un soupçon de réglisse en finale – TB ++
– Papillon de Nuys 2019 : Petits fruits noirs très serrés avec une belle finale acide qui permet au vin de rester longuement présent – la bouteille est magnifique même s’il m’a fallu un moment pour comprendre qu’il ne s’agissait pas « que » des montagnes de Nuit Saint Georges en arrière plan – TB

En conclusion : un sens de l’accueil où le temps suspend son envol et permet à chacun d’écouter la maîtresse des lieux tout en goûtant de (très) bons vins – que demande le peuple ?  
Nicolas

Ce soir je déguste ma dernière bouteille de la cuvée CR: Silex (rouge) du Domaine Delaporte, millésime 2015. 

Cette bouteille faisait partie d’un lot de 6 achetées au domaine et je me souviens encore avoir été accueilli par Matthieu pour mon premier passage au domaine. Mon passage avait été motivé suite à la lecture de nombreux CR d’un « nouveau venu » à l’époque, dans la communauté LPV (Jean Loup, merci !). 

La robe est rubis profond en son centre avec des reflets bien plus clairs sur les bords

Le nez est très bourguignon : fumé, un peu terreux mais du fruits (cerise, fraise)

La bouche est magnifique et là encore je pourrais situer cette cuvée en Bourgogne (par exemple : côte de Beaune 1er cru) avec une abondance de fruits rouges, une trame acide, des tanins imperceptibles, une belle longueur en bouche.

Mon petit reproche serait un manque de gourmandise par rapport à mes souvenirs mais cela reste une belle bouteille (payée à l’époque € 15…j’ai cru comprendre que cela avait bien changé ? je retournerais à Chavignol en Avril…peut-être irais-je y faire un tour).

Très bien ++
Nicolas  
 

Merci !! 
nicolas