nialsig

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  • nialsig
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    Chateau les jonqueyres à st paul (ils ont un site)
    Blaye superbe et côtes de bourg Clos Alphonse Dubreuil Magnifique.
    production en bio par un vigneron hors pair.

    nialsig
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    belle bouteille encore pleine de vie, réglisse, notes florales bien présentes et plus particulièrement en fin de bouche, tanins marqués mais bien intégrés , belle longueur, un très beau cahors. Est il véritablement représentatif de l’appelation? je manque d’expérience sur celle ci pour en être sûr.

    nialsig
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    En terme de communication Brumont fait tous les ans le même coup, le millesime est toujours exceptionnel.

    nialsig
    Participant

    le montus « classic » vieilli bien sur 12-15 ans dans les bons millesimes
    le prestige 1995 et 1998 que je goute régulièrement (1 caisse de 12 de chaque à l’origine) ont parfaitement évolués et se garderont facilement jusqu’a leurs 20 ans.
    Pour les autres cuvées vu le prix des bêtes il est souhaitable que cela se garde.

    nialsig
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    je penche plutot pour un vieux chateauneuf

    nialsig
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    CR: Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 1996

    Cette bouteille me faisait de l’œil depuis longtemps.
    Et hop l’occasion est venue avec l’achat de beaux homards bretons.
    Robe encore claire, du gras (malgré un millésime qui devait être très tendu) et du volume, quelle longueur, finale sur le mousseron.
    Très belle bouteille qui tiendra encore quelques années.
    Super accord sur le homard.

    nialsig
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    39 euro pour montée de tonerre 2007, j’ai pris les 4 dernières même si c’est 2 fois plus cher qu’au domaine cela me semble raisonable.

    nialsig
    Participant

    ça au moins c’est un avis tranché, que je ne partage pas du tout, mais que je respecte.
    Je ne risquerait pas 24€ chez joly, par contre Pierre Bise (que j’apprecie) fait des savennières vraiment différents de ceux d’éric Morgat.

    nialsig
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    un provignage marionnet 2004 avec un foie gras maison, hummmmm un régal

    nialsig
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    Domaine des Sanzay à saumur Champigny, ils ont un site, vins pleins et gourmands, très bon rqp.

    • 31 décembre 2011 à 17h45
    • in reply to: Quel vin ?
    nialsig
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    asperges du pérou+canard bulgare, pourquoi pas un blanc néo zélandais

    • 30 décembre 2011 à 13h14
    • in reply to: Quel vin ?
    nialsig
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    c’est la saison des asperges?

    nialsig
    Participant

    Je n’ai pas dit cela, il en existe de bons voir de très bons cependant je pense que d’autres régions offrent un meilleur rapport qualité prix plaisir.
    Ceci dit certaines personnes exigent absolument de voir champagne écrit sur l’étiquette, dans ce cas je m’incline et je préfère garder ma curiosité pour moi (ce qui me permet de me régaler à bon compte) et éviter d’user ma salive inutilement.

    nialsig
    Participant

    Ce n’est ni une certitude ni une affirmation péremptoire, pour avoir dégusté nombre de champagnes à 12-13 euro, j’y ai trouvé beaucoup trop de champagnes verts, sans fond, aux bulles grossières.
    Le crémant cité plus haut (cuvée chazot si ma mémoire est bonne) gouté il y a peu (acheté en exemplaire unique chez un caviste) m’a vraiment étonné par la qualité du vin de base et par son équilibre.
    Il existe vraisemblablement autant de bon et mauvais champagnes que de bons et mauvais « crémant » (toutes régions confondues).
    12-13 euro correspond à la tranche de prix la plus basse des champagnes.
    Goûte les crémants de picamelot avant de m’attaquer de la sorte.

    nialsig
    Participant

    Louis picamelot en crémant de bourgogne, pour environ 10 euro c’est infiniment meilleur qu’un champagne à 13 euro, de plus si ti ne montre pas les étiquettes tout le monde te félicitera pour ton choix.

    nialsig
    Participant

    la réponse est dans la question

    nialsig
    Participant

    Complètement affolé par le commentaire sur Montus 2001, dimanche dernier je prend le taureau par les cornes, et hop perception de l’économe, épluchage des patates du jardins, réalisation de la purée maison (miam miam) et réalisation d’un Parmentier de canard confit.
    Pour faire couler ce plat tout léger (mais non c’est pas lourd le confit), une bouteille de Montus 2001 pioché dans la réserve, roulement de tambour, le vin s’avère puissant, belle longueur, pas surboisé à mon goût. Certes ça manque de finesse et de distinction mais il accompagne parfaitement le plat sans lasser ni devenir envahissant.
    Début de la dégustation à 14° fini vers 19°, il à gentiment évolué sans se transcender, mais sans non plus finir sur des notes d’élevage gênantes.
    Selon moi un vin à placer à table, il doit certainement être moins l’aise en dégustation pure.

    nialsig
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    j’ai eu une discussion ce matin avec un viticulteur (on ne peu plus sérieux) situé en blaye, les vendanges des rouges se préparent, au niveau maturité c’est très hétérogène, tri manuel obligatoire, la maturité d’une parcelle à l’autre est aussi assez différente.
    Pour les vignerons les plus sérieux qui vendangent manuellement ça devrait le faire, pour le gros de la troupe qui conjuguent gros rendements + machine à vendanger sans tri sérieux préalable, cela risque d’être plus compliqué, bref une année plus difficile que 09 et 10 certainement.

    • 3 septembre 2011 à 21h49
    • in reply to: FAV 2011
    nialsig
    Participant

    le riesling Dopff issu d’un superbe terroir, n’est certainement pas le meilleur representant de son cru, ceci dit à ce prix il fera un parfait compagnon pour un poisson en sauce ou une choucroute.

    nialsig
    Participant

    Et encore un amateur de plus converti, bienvenu au club.

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