c c

Je suis de ton avis Jérôme; sous la barre des 10 degrés, si le vin est trop froid, les arômes risquent fort d’être anesthésiés et nos papilles gustatives aussi, par voie de conséquence.

Michel.

Bonne fête de Noà«l à  tous, fête de l’espoir et du renouveau de la lumière.

Dans la foulée, Bonne Année, commencez bien 2003.

Que le Père Noà«l nous apporte une hotte/botte bien remplie de bons vins, de bonnes dégustations, de partage passionnés et la joie des rencontres et celle des retrouvailles.

Même si nous prenons du bon temps durant les jours qui viennent, n’oublions pas que le site reste ouvert et que vous pouvez toujours, si le coeur vous en dit, déposer, pour la plus grande joie des autres, vos comptes-rendus de dégustation bacchiques de ces jours fastes.

Michel.

Au Gault-Millau 2002, ce relais obtient deux toques noires et 16, ainsi qu’une grappe, symbole d’une carte de vins exceptionnelle.

Table d’exception, confort et service de haute volée… prix à  l’avenant.

Bonne découverte,
Michel.

Il a fallu aller chercher loin pour la retrouver cette rubrique !!!

CR: Pontet-Canet 1995, bu hier soir.

Un superbe Pauillac d’un grand classicisme.

Robe d’un pourpre soutenu, sans trace d’évolution. Au nez, des notes de cuir, puis de fruits noirs (cassis) bien mûrs, denses, concentrés,boisé de classe bien intégré.

La bouche est ample, structurée, puissante, harmonieuse, d’une belle richesse; une petite pointe de tannicité se fait jour en finale, à  l’agitation…belle finale : même si ce vin est somptueux, il n’a pas encore atteint son apogée.

A attendre encore deux ou trois ans.

Michel.

Oui, et de plus, dans l’édition de 99, Parker note le classement de 1855, et ce qu’il considère comme étant la place actuelle du vin, en avancement, mieux que la place qui est la sienne depuis 1855, ou pire, à  déclasser donc.

Bien que j’aie appris avec le temps à  décoder le style des commentaires de Parker, connaissant aussi un peu mieux ses préférences – et tous les moyens pour affiner la perception sont bons (les forums y furent pour beaucoup, par le choc des idées et le frottement par messages interposés avec d’autres sensibilités) – je reste interpellé par ses remarques que je trouvent fondées dans un bon 80 % des cas.

La notation par contre, je n’y fait souvent attention qu’après coup.
Le classement de 1855, je ne le connais pas par coeur, mais il est mémorisé pour l’essentiel….les notations Parker après coup pour me dire « j’ai acheté un vin encensé par Parker »… mais plutôt comme guide d’achat actuel : d’autres lectures (revues ou guides) et surtout la lecture des interventions sur lpdv : quand le tout forme faisceau, il ne faut plus tergiverser, il faut acheter.

Les notes de Parker me servent parfois à  corroborer les miennes. Quand je ne suis pas toujours sûr ou que je n’arrive pas à  mettre un mot sur une sensation, je me replonge dans RP et là  je trouve des pistes pour l’expression de ce que j’ai ressenti sans pouvoir bien l’exprimer.

Michel.

Personnellement, je prendrais Poujeaux 98 qui doit déjà  être accessible, ainsi que Faugères 99.

Il existe un crd d’Yves concernant ce dernier; le Château Faugères a sa propre rubrique; pour le trouver facilement, employez le moteur de recherche.
Poujeaux a aussi sa rubrique; même méthode pour vérifier s’il y a un crd du millésime 98.

Pour les Sauternes, j’ai goûté Sigalas-Rabaud 98, très beau, mais vraiment jeune (rubrique existante pour ce cru; même méthode pour le trouver).

Je pendrais le Suduiraut 1989. J’ouvrirai demain soir un Filhot 89.

Michel.

J’ai encore quelques bouteilles de 1994 – cet une année qui m’a laissé un bon souvenir, d’un vin bien fait, moyennement corsé, avec une belle matière et des tannins doux pour le millésime.

Je devrais prochainement remettre mes souvenirs à  jour.

Sinon, je n’ai que du 99, pas encore goûté.

Michel.

Amusant, j’ai bu aussi dans la semaine un Larose-Trintaudon 97, marqué par son fruit, avec une matière intéressante, et des tannins doux, finalement un vin pas mal réussi pour un 1997.

En fait ce château maintient une qualité à  travers tous les millésimes, il est encensé pour le 2000, alors que la production est quand même pléthorique : plus d’un million de bouteilles.

En conclusion, qualité et quantité peuvent parfois rimer ensemble.

Michel.

Ce vin faisait partie de ceux présentés pour les 10 ans du « Vin Passion » de Xavier Erken en avril 2002. Les commandes ont été honorées au compte-goutte et avec très peu de bouteilles par acheteur (2 je crois).

Le vin dégusté ce jour-là  était extraordinaire de concentration et d’harmonie.

Michel.