max

j’essaierai un Carthagène d’Olivier Jullien.
Je crois me souvenir qu’on y rencontre à la fois des fragrances de cacao et de fruits rouges intenses.

Stéphane

moi, je n’achète rien.

Stéphane

DD2104 écrivait:
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> Bonjour,
>
> Je n’ai pas de question exacte, mais un dossier de
> 4 pages à réaliser autour du service du vin au
> restaurant.
> C’est pourquoi je me suis inscris ici, dans
> l’espérance de trouver éventuellement des thèmes à
> aborder dans ce dossier.
>
> Merci de votre attention 😉

je ne veux pas vous donner de conseils (un vieux réflexe de prof sans aucun doute!)
mais il me paraît difficile de rédiger 4 pages sans s’appuyer sur une problématique.

Stéphane

bibi13 écrivait:
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> Ce sont les 3 plus belles parcelles localisées sur
> le Py. La première issue du bas du Mont Py se
> retrouve dans le numero 3. La 2ème issue du milieu
> du coteau dans le numero 5. La 3ème plantée au
> sommet du Py se retrouve dans le numéro 7.

sauf que Jean-Marc a finalement décidé de nommer les magnums (dans un ordre logique):
– Magnum 357
– Un Vin Cible
– Impact

et c’est la 1ère fois, sur 2009, que le coffret 357 est composé de 3 magnums issus de 3 parcelles distinctes

Stéphane

Tucky écrivait:
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> Domaine Jean-Marc Burgaud – Morgon Côte de Py
> Réserve 2009
> Croquant, fin…
>
> Domaine Jean-Marc Burgaud – Morgon Côte de Py
> 2010
> Fruits noirs, Épicé…
>
> Voilà ce qui m’a marqué au cours d’une dégustation
> avec ces deux lurons.
> Est-ce l’effet millésime qui les rend si
> différents ( oserais-je « Bourguignon » pour le 1er
> et « Rhone » pour le 2ème ?)

C’est rigolo car sur ces 2 vins, j’aurais exactement inversé les commentaires. Comme quoi un forum doit être un lieu de partage d’expériences plutôt que de débats.

Stéphane

Il semblerait que Camille Darré ne soit plus chez caveprivée. Je tiens cela de Daniel Bouland. A vérifier.

Stéphane

Chateau Moutte Blanc en Bordeaux Supérieur mais il n’a de Bordeaux Sup’ que le nom. Le domaine (seulement 4.5 ha) est situé à Macau, à côté de Margaux, et le vin est très typé Haut Médoc (avec l’agneau, ça devrait le faire!) . C’est un vin qui réclame un peu de garde, 2009 doit être encore en vente, mais généralement quelques millésimes anciens sont dispos. Côté prix, on est autour de 9,50 euros.

Stéphane

CR: Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape, 1988

Bouteille achetée au domaine en aout 2010.

Superbe nez tertiaire, complexe, expressif sans faire dans l’ostentatoire, sur la truffe, le cuir, le sous-bois, la résine, le poivre d’indonésie, la viande fumée, la feuille de tabac noble et les pruneaux à l’alcool. En bouche, j’avais tort de craindre une acidité décharnée car si l’acidité est bien là, après 23 ans, elle reste enrobée d’ un surprenant et confortable moelleux. Manifestement, le vin est issue d’une très belle matière première.Très bien+.

Stéphane

emmane777 écrivait:
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> Dégusté chez un caviste, sans ambage, simplement,
> à la lueur de néons glacés, dans la chaleur d’un
> été dont la Bretagne a le secret ; il s’agit d’un
> vin aux effluves fraiches où l’on sent un nez de
> pomme , certes, mais type granny smith acidulée .
> Ca change tout, croyez moi ! on a aussi des notes
> d’agrumes et de fleurs blanches. Oui j’ai copié
> sur mon voisin, voilàààà. Bon. Le nez était quoi
> qu’il en soit agréable dans mon souvenir.
>
> C’est la bouche qui m’a surpris le plus, d’une
> grande tension, pleine (oui, une tension pleine,
> vous avez bien lu ; comme une pleine lune sauf que
> là c’est de la tension), et une belle amertume,
> bien présente. Ce vin ne ressemble pas à ces vins
> de fillette que l’on boit parfois avec un soupçon
> de culpabilité ; non, là, on se sent grand, fier,
> de ressentir un tel plaisir à déguster ce vin là.
> Je me suis surpris à en prendre quelques
> bouteilles, et j’attendrais tranquillement ce
> chenin qui je pense à un très bel avenir devant
> lui.

[b]Êtes vous sûr qu’il s’agit du 2010 et non du 2009?
Merci de votre réponse.

Stéphane[/b]