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Quelle cave en attendant, le graal pour tout amateur !
CR: Domaine Bernard Gripa – Saint-Joseph, 2022
Une note rapide pour dire tout le bien que je pense de ce vin.
Bu au restaurant à 6, donc grosso modo 1 verre chacun, la dégustation est allée malheureusement beaucoup trop vite
Un beau nez, expressif d’emblée sur un joli fruité, voire même le coulis de fruit, pur, doux, avec de belles notes florales type violette. Peu d’élevage ressenti.
La bouche est dense, charpentée et veloutée, bien expressive, on y retrouve cette gourmandise de fruit pur, avec une belle longueur.Très joli St Jo d’entrée de gamme et un 2022 déjà parfaitement en place.
Alex, j’ai simplement ouvert la bouteille et laissée 2 semaines rebouchée en l’état au frigo. Une bouteille de blanc jeune au frigo ne risque pas grand-chose, contrairement au rouge d’ailleurs qui a tendance à s’oxyder sous 4 jours.
Ce qui est certain, pour parler plus précisément de ce que je connais, c’est qu’il n’y a rien à craindre d’une ouverture préalable d’un beau Droin jeune maintenu au frigo. Je l’ai découvert fortuitement avec la Montée de Tonnerre dont j’ai renvoyé vers le CR, décrit l’évolution et indiqué qu’elle était bénéfique à mon palais.Je pense même rétrospectivement que les quelques fois où je suis tombé sur un village en phase de fermeture (comme les 2020 en ce moment d’ailleurs), il n’aurait sans doute pas été inutile de les laisser tranquilles au frigo une petite semaine
Décidément, on se suit en ce moment, Olivier
Très intéressant de lire ton impression car on se demande parfois si c’est pas le dégustateur qui flanche : quand j’ai bu ce 2015 pour la première fois, j’étais épaté. La deuxième, beaucoup moins. Alors on se demande si ce n’est pas le goût qui évolue, ou le contexte qui change, cherchant presque parfois des excuses au vin lui-même.
Quant au fait qu’un Chablis générique puisse se refermer à presque dix ans, c’est à en perdre la tête…
A ce propos, je me suis rendu compte en cliquant sur ton CR et en retrouvant le mien, que nous l’avons bu à 4 mois d’intervalle, fin 2021 début 2022 : nous l’avions alors sans doute cueilli dans sa phase optimale.Tout cela milite pour boire le vin quand il est bon, j’en veux pour preuve d’ailleurs mon pronostic d’une amélioration de cette bouteille avec un peu de garde totalement déjoué
Bon week-end,
Manas/Stan
En effet, Oliv
Et quel plaisir de raconter le bonheur procuré par tous ces vignerons, et par toutes ces bonnes tables qui fournissent une cuisine bien faite et honnête, sans trop matraquer sur la carte des vins.
J’en salive moi aussi, en le racontant à nouveau, et c’est encore plus agréable de savoir qu’il y a des oreilles / yeux attentifs qui, peut-être, franchiront la porte de ces établissements.
