LA CHABLISIENNE
8, Boulevard Pasteur
B.P.14
89800 Chablis
Tél. : +33 (0)3 86 42 89 89
Mail : chab@chablisienne. fr
https://chablisienne.com
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CR:
J’aime l’idée selon laquelle les hommes peuvent réaliser de grandes choses quand ils s’unissent et coopèrent. J’éprouve donc une certaine sympathie à l’égard des coopératives. Hélas, j’ai rarement été séduit par leurs vins et jusqu’à mon escapade à Chablis, mes armoires ne comptaient que quelques Seigneurs des deux vierges.
La Chablisienne est un véritable mastodonte : environ 300 coopérateurs cultivent près de 1200 hectares qui produisent entre 6 et 6,5 millions de bouteilles.
Elle est souvent présentée comme une des meilleures coopératives de France, et offre deux avantages importants à mes yeux : ses heures d’ouverture et le fait qu’elle propose à la vente des millésimes vendus depuis longtemps ailleurs (1999, 2000,…). En outre, les prix sont doux !
Quelques impressions, sans aucune prétention
Les robes sont jaunes pâles, très limpides et brillantes avec de beaux reflets. Les nez, sont délicats parfois très complexes et subtils. Belles notes florales, fruits blanc etc.
Tout cela n’est pas facile à distinguer pour un simple amateur, qui a toujours éprouvé des difficultés à décrire ses sensations.
* La Chablisienne – Chablis cuvée LC 2002
Du fruit, de la minéralité, de la délicatesse. C’est un beau vin, riche, bien agréable même si la finale est un peu courte et qu’il ne présente ni la persistance ni la complexité des premiers crus qui vont suivre.
* La Chablisienne Chablis vieilles vignes 2000
Le vin est puissant, long, très minéral et très structuré. Selon moi, ce vin, un des fleurons de la coopérative manque un peu de finesse et d’harmonie. Peut-être trop tôt !
* La Chablisienne – Chablis 1er cru Grande cuvée 2002
Le vin est gras, structuré, beaucoup de matière mais trop boisé pour moi. Il semble avoir été vinifié différemment des autres premiers crus dégustés ce jour-là.
Ce vin *** « coup de cœur » Hachette en 2005 est le 1er cru que j’ai le moins apprécié.
* La Chablisienne – Chablis 1er cru Fourneaux 2002
C’est léger, très fruité, peu minéral, peu de longueur. Un vin très agréable à réserver pour l’apéro ou à boire sans nourriture. On est malgré tout en deçà des vins suivants.
* La Chablisienne – Chablis 1er cru Fourchaume 2002
Beaucoup de fruit et de rondeur, de l’amplitude. C’est un vin savoureux, puissant mais bien équilibré.
* La Chablisienne – Chablis 1er cru Côte de Léchet 2000
Nez complexe, très agréable, bouche très équilibrée, de la puissance et du moelleux, très belle finale. Je le vois bien sur une volaille ou un poisson en sauce.
* La Chablisienne – Chablis 1er cru Montmains 2000
Nez très complexe, très subtil, très beau ; bouche souple, très élégante avec une minéralité bien affirmée. Sa délicatesse ne lui permettra pas de s’imposer face à un poisson en sauce. Je pense qu’il conviendra parfaitement sur une sole meunière.
Dernière remarque, en Belgique dans la grande distribution, on peut trouver des premiers crus de la Chablisienne pour environ 18 euros. Sur place, Léchet ou Montmains sont à 12,5 euros.
Cordialement
Michel
, le il y a 1 année et 2 mois.
