CR: Château Montrose – Saint-Estèphe, 1991
La dégustation d’un vin de son année de naissance constitue toujours, pour un passionné, un moment particulier. Et à ce petit jeu, certains ont plus de chance que d’autres.
Je fais partie des malchanceux, le millésime 1991 ayant été (sans doute à juste titre) plutôt décrié. Pour ne rien arranger, il passe après la légendaire trilogie 1988-1989-1990 qui a rempli les caves familiales de façon conséquente. Millésime compliqué, caves pleines, trilogie de légende préalable ayant fait chauffer la carte bleue, difficile donc d’y trouver beaucoup de vins de son année de naissance, à part Sociando-Mallet en magnum, par ailleurs toujours de très bonne tenue.
La lecture de quelques CR de dégustation m’a poussé à investiguer davantage. Et à m’armer, pour poursuivre mon enquête, de la RVF de ce millésime qui ne fera que confirmer la difficulté du millésime.
Je n’étais sans doute pas très préoccupé par les considérations météorologiques à ce moment-là, du haut de mes trois semaines sur Terre, mais la RVF nous fait savoir qu’un gel terrible advient la nuit du 20 avril ; il glace une bonne partie du vignoble bordelais. À la RVF, on ne cache pas la faiblesse du millésime. Il a fallu être très sélectif. Le système de notation, d’ordinaire de 1 à 5* est revu, pour ne laisser qu’une seule étoile aux vins « sûrs d’être réussis », quant à ceux qui n’en ont pas, on indique pudiquement « attendre la sortie du cru pour se prononcer : c’est le cas par exemple du Lafite de l’année, sur lequel on émet des doutes. La seule bonne nouvelle, c’est que les prix primeurs sont pressentis pour être en baisse et de retour au niveau de 1987.
Au milieu de ce marasme trônent quelques réussites selon la RVF : citons un Haut-Marbuzet « absolument délicieux », mais aussi un Mouton « remarquable ». Particulièrement réussi, voire miraculé, le château Montrose qui, pour les raisons déjà rappelées par Éric, n’a pas connu le gel du fait de sa proximité directe avec la Gironde.
La RVF écrit : « Admirable réussite à nouveau, une grande partie du vignoble n’ayant pas gelé. Robe bleu noir, arômes nobles de petits fruits rouges, riche mais sans lourdeur, extrêmement élégant et complexe avec une longue persistance, tous les attributs d’un grand millésime et d’un grand médoc classique »
C’est alléchant, et cela fera une belle bouteille me dis-je.
Aléa jacta est, je jette donc mon dévolu sur cette bouteille, achetée une soixantaine d’euros sur internet avec un niveau goulot parfait, qui frôle sans doute le niveau de celui qu’il fut il y a maintenant trente-et-un ans.
Le bouchon éclaté en mille morceau malgré ma minutie. J’en viens à bout in fine sans encombre si ce n’est 2 micro morceaux tombés dans le flacon. Le bout du bouchon, lui, ne semblait imbibé que sur 2 ou 3 mn. Bouteille que je voulais simplement ouvrir 1h avant et qui sera donc épaulée pour éliminer les morceaux tombés. Le vin est alors discret mais ne semble victime d’aucun vice.
Peu à peu le nez commence à se dévoiler et propose une aromatique tertiaire mais pas trop, autour du cassis, de la torréfaction, de notes herbacées. L’aération fait du bien à ce vin qui, au cours d’une heure de dégustation, s’est montré à chaque verre plus intense. Il est doté d’une indéniable classe. D’un profil en finesse très bourguignon à l’ouverture, il termine plus sombre avec des notes intenses de café et de fruits noirs.
C’est un vin posé, avec un petit déficit de profondeur, en ce sens, il est loin de l’opulence et de la générosité de son prédécesseur que j’ai eu la chance de déguster 3 fois. Mais cela reste un vin agréable à boire, et il n’a sans doute pas dit son dernier mot.
Au bilan, je rejoins la RVF 32 ans après l’écriture de ces lignes ; c’est un vin complexe, à la persistance toujours certaine, je dirai même que c’est sa grande qualité. En revanche, je serai plus nuancé sur « l’admirable réussite », sauf si on se réfère à la qualité du millésime en général. Ce qui est certain c’est que cela donne envie de prolonger l’exploration du millésime : l’expérience a été somme toute très concluante.
