gael rouille

I am!!!

Jean Pierre ça ne fait pas un peu beaucoup 2 bouteilles par personne???
(bien sur je ne parle pas pour moi ni toi on tient le choc mais pour des petits buveurs comme Fabien ou Xtof??????????) 😀

Bonjour,

Bu à l’apéritif puis sur des coquillages…

CR: Les Choisilles 2005 08/08 (14e domaine) :
B+ , belle robe jaune limpide, nez sur les agrumes, bouche douce à l’attaque, puis qui s’étire pour finir épicée (poivre blanc). Acidité équilibrée, beau vin sec au plaisir indéniable. J’en attendais cependant un tout petit peu plus, une vibration supplémentaire. Enfin à ce prix on ne peut pas demander la lune et ce choisille vaut aisèment son prix…:)

Bu lors d’un barbec sous le soleil de ce we, un chouilla rafraichi au frigo …
CR:
Foillard – Morgon – 2005 (9.5e 12/06 GMS) :
B+, vin (il s’agit du morgon de base) très agréable, sur le fruit rouge, digeste avec une matière légère mais quand même charnue, pas beaucoup de compléxité mais une trame et de la fraicheur. Un beau vin de soif qui m’a donné le plaisir d’un vin qui parle, hédoniste.

J’adore le beaujolais à ce niveau.

Bonjour,

J’ai gouté ce we, à l’apéritif à 12-13 dégré, et sans aération préalable, ce qui fut certainement un tord, un CR: le Saint Pierre 2006 d’Yves Cuilleron (22e caviste) : B+

Un vin que j’ai trouvé tout à fait remarquable même si, comme je viens de le dire, un peu d’aération lui aurait, à mon avis, permis de s’étoffer et de se complexifier.

J’en retiens un vin expressif, avec une belle matière assez dense, grasse, mais vive également, une bouche épicée, plutôt sur les fruits blancs, puissante mais de persistance moyenne.
Le boisé est plutôt peu marqué mais quand même encore présent à ce stade. La longueur est moyenne, le vin me laisse une très bonne impression.

Pour info les notes du domaine sur le millésime 2004:
Les vignes : Cette cuvée de Saint-Joseph est issue du cépage Roussanne et représente environ 5700 bouteilles. Ces vignes sont plantées à 6000 pieds par hectare.
Le terroir : Ces parcelles sont situées sur les coteaux des communes de Saint-Pierre-de-Bœuf et de Chavanay, sur un sol sableux granitique. Elles sont orientées plein Sud.
Les pratiques culturales : Pour obtenir un raisin de qualité, à la fois mûr et sain, les vignes sont effeuillées afin d’aérer les grappes et d’optimiser leur exposition au soleil. On pratique aussi la vendange en vert pour contrôler les rendements et obtenir un raisin le plus riche possible.
Aucun insecticide ni acaricide n’est pratiqué afin de respecter au mieux les équilibres sur la parcelle.
La vinification : Pour conserver la qualité du raisin obtenu, la récolte s’effectue manuellement avec des tris en surmaturité. A la cave, le raisin est trié puis pressé. La fermentation alcoolique se déroule en barriques neuves et en barriques de un à deux vins.
L’élevage : La fermentation malo-lactique a lieu en barriques. Le vin est élevé sur lies pendant 10 mois sans soutirage, avec des bâtonnages réguliers.
Le nom de la cuvée : Ce nom est une marque inspirée du nom d’une vigne participant à cette cuvée.
La consommation : D’une grande concentration et d’une grande puissance aromatique, ce vin est élaboré pour la garde. A consommer entre 12 et 14°C. Il accompagne parfaitement les poissons à la crème, les viandes blanches, les fromages de chèvre ainsi que les desserts en général.

Cordialement,

Bonjour,

Bu hier midi sur un roti de boeuf,

F.Lumpp Givry le pied du clou 2006 (21e caviste) : B , vin avenant.

Le nez assez discret s’ouvre sur les fruits rouges légèrement confiturés.

La bouche est douce en attaque, très sur le fruit, sur la fraise écrasée (très présente) et la groseille. Une belle matière, un vin croquant avec un milieu de bouche et une finale étiré par une belle acidité et un peu d’amertume qui équilibre le vin.

Une bombe fruitée, c’est joli, fin, pas très complexe, un peu cher à mon avis à ce prix, sauf si au vieillissement il se complexifie. J’en doute un peu vu la cuvée, le millésime et le commentaire précédent.

Cordialement,

Bonjour,

Allez une petite note pour graver un souvenir magnifique.

Bu au chassagne avec quelques amis LPViens un gevrey chambertin Clos Saint Jacques 2000 de chez Armand Rousseau (170e à la carte quand même): magistral. 🙂

Impression d’un vin évolué (robe et nez qui tire vers le tertiaire), matière très fine mais avec une puissance étirée, impressionnante, parfum de rose, zeste orange, cerise griottes. Seul minuscule reproche serait sur la longueur que je n’ai pas trouvé extraordinaire, même si le plaisir perdure. AU panthéon de mes vins.

Cordialement,

Bonjour,

2 dégustations de crozes de Combier récemment:

CR: Combier Crozes Hermitage 2005 (12.5e caviste) : B+ , bu en parralèlle avec l’ebrescade de richaud. Bouteille ouverte 1h avant.

Le nez est un peu plus sur le fruit noir mûr, un peu en retenu.
La bouche est dense avec des tanins présents et fondus, une belle mache, le nez se retrouve en bouche (fruits noirs mûrs), agréablement tapissée par cette matière restée fraiche. Finale moyennement longue mais tout aussi soyeuse.
Un vin plus velouté que l’ebrescade et une matière plus présente en bouche. J’ai par contre préféré « l’explosivité » du cairanne, son éclat fruité en bouche, sa matière plus légère et ses tanins fins et denses. Néanmoins une belle bouteille. 🙂

CR: Combier Crozes Hermitage clos des grives 2005 (23e caviste) : B- Bu sur 3 jours. Une impression générale plutôt décevante, peut être par rapport à tout le bien que j’avais pu entendre sur ce vin.

Le nez est un peu aromatique sur le fumé et la prune. On sent une matière dense ce que confirme la bouche.
La matière est velouté, assez gourmande, sur le fruit et malheureusement, c’est ce qui explique mon appréciation moyenne, avec un boisé présent comme je l’ai rarement eu. Pourtant je ne suis pas refractaire aux sensations boisées mais là c’est nettement trop pour moi.
A sa décharge peut être a-t-il était bu trop jeune et je conseille de l’attendre pour que le boisé se fonde, en espèrant qu’il le fasse. Je n’ai pas encore gouté le 2005 que j’ai en cave, pour ceux qui connaissent bien cette cuvée, vos sensations sont elles les mêmes sur les 2 millésimes?

Cordialement,

Bonjour,

J’avais ouvert fin 2007, après lui avoir dégagé les épaules une bonne heure, une bouteille de :
CR: Châteauneuf du pape Usseglio 2001 (16e domaine à l’époque) :

B+ , belle matière, sur un savoureux mélange de notes fruitées et d’arômes tertiaires, avec une longueur que j’ai trouvé moyenne. Le vin a atteint un bel équilibre.

Satisfait avec une RQ/P intèressant, je lui aurais juste demandé une petite persistance supplémentaire pour en être très satisfait.
A nettement dominé la cuvée du vatican 2001 bu en parrallèle (B-, trop alcooleux pour une matière faiblarde).

Cordialement,

Bonjour,

j’y suis allé ce midi.
Le décor est sympa, dans le style moderne.

Menu à l’aveugle à 75e avec un verre de vin par plat (entrée, plat, fromage, dessert). Mes 2 accolytes l’ont pris, j’ai opté pour la carte car certains vins proposés au verre me tentaient, et je n’étais pas sur de les retrouver au menu.

En apéro puligny montrachet de Louis Carillon 05 (12e): B vin plutôt fermé, belle matière pure, fruits blanc et élevage, étiré. Seulement bien car le vin était beau mais ne procurait que peu d’émotions à ce stade.

Entrée pouilly fumé Pur Sang de Dagueneau 05 (14e): B vin très aromatique mais paradoxalement une impression de fermeture, aromes fleur blanche qui serrent le vin et lui enlèvent de la longueur, de la force malgré une belle complexité. Il lui manquait de la tension, et je me dis que je suis peut être passé à coté.
Avec un bon carpaccio de dorade.

Plat cornas VV de Voge 04 (12e): TB-, très démonstratif aromatiquement, il vous enivre sur le cassis la cerise, avec un peu d’alcool. Belle matière tanins présents mais presque fondus. Grosse impression première mais je lui mets un – car un peu « putassier » 😎
Avec un délicieux roulé d’agneau parfumé aux herbes, tapenade d’aubergine et poivrons cuits légèrement grillés. 😛

Dessert montlouis moelleux de Chidaine 03 (10e): TB vin assez léger au moelleux discret, frais, détendu. Un plaisir en fin de repas tout en finesse et légèreté dans ses sucres aériens.
Avec un très bon dessert à la mangue, gauffrette et framboise.

Bon resto (surtout le plat), mais je suis surpris par l’étoile que je viens de découvrir car les saveurs sont quand même un peu en dedans (sauf pour le plat).
Faut dire quand même que je sortais d’un we où j’avais fait le Chassagne à Chassagne Montrachet et le pot d’étain à coté de chablis. TB.

En tout cas un agréable moment passé, même si je n’y retournerais pas forcément sur le seul rapport qualité/prix. Je ne connais pas la facture finale étant invité.
Une carte des vins intéressante, au verre, qui m’a donné envie et permit de découvrir des vins qu’on ne trouve pas facilement.

A noter: de gros dépots bizaroides au fond du verre d’un des convives (on aurait dit des zestes d’orange par la forme mais de couleur noire évidemment) sur un vin du languedoc en 100% syrah, mais je me rappelle plus lequel, et voilà Enrico parti dans l’analyse de ce dépot, et nous remettant à chacun un petit verre de cornas de voge. Joli geste fait naturellemnt de sa part. Bonhomme qui a l’air fort sympathique au demeurant.:)

Cordialement,

Oui François c’est bien ce que je dis.;)

A partir d’un moment, le raffinement « extrême ou parfait » comme l’accord « extrême ou parfait » est un luxe qui confine au chipotage, plus un état de l’esprit qu’une présence physique.

Certaines sensations les plus fortes ou les plus belles peuvent être celles d’accords assez simples.
Après on peut chipoter pour trouver dans la finesse des accords, l’accord parfait, qu’une pointe de ceci, une larme de cela transcenderait l’accord, la recherche de l’excellence (existe-t-elle seulement?), le graal du raffinement extrême.
Tout cela est du chipotage, même si cela n’a pas pour moi l’impression négative de ce mot.
J’aime moi même chipoter de temps à autre.;)

Par contre pour reprendre ce que dit jmm je pense que l’accord qui se fait dans l’association du plat et du vin est différent de la qualité de chacun d’eux.