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- 4 août 2010 à 2h02
- in reply to: Pavillon Blanc défie les ans, et Trévallon au sommet absolu du sud !
C’est vrai que haut Bailly 1918 a une densité de tanins assez impressionnante ! Haut Brion blanc 1928 ??? ça c’est de la rareté de compétition !!!!
Le sympathique caviste de Bandol, m’avait expliqué la même chose pour les raisins du Pradeaux 1982, en ajoutant aussi que c’était une année d’incendie, et que Pradeaux avait était cerné par les flammes cet été là, conférant surement cette spécificité aux grains…
Quoiqu’il en soit, je préfère Pradeaux 85 et le plus grand de tous : le 1978….
Je ne résiste pas à l’envie de vous parler de Bandol que j’adore… Mes plus belles émotions reviennent aux deux Pradeaux précédents, ainsi qu’à Pibarnon 85, Vannière 83 et enfin deux « inconnus » Vivone 87, et galantin 1978… Viennent ensuite les beaux Pibarnon 89, 90 Pradeaux 75,79,90,89 82, Terrebrune 82 etc etc…. Mais quand même un ton très en deçà… J’espère que cette petite liste pourra vous servir un jour ! En chasse….Vous trouverez certainement des infos sur Trévallon 1982 qui a été jugé il y a quelques temps, comme le plus accompli et de loin, par un jury impressionnant composé des plus prestigieux vignerons du sud et du Rhône…. Je vous souhaite de tout coeur d’en trouver, car je vous promets que c’est un véritable accident de la nature au même titre que Malartic 1916… j’imagine que même Eloi Dürrbach ne sait pas vraiment comment il a réussi un tel « truc »…
Florent.
- 1 août 2010 à 19h51
- in reply to: 30 ans et toutes ses dents
J’adore Vignes Françaises d’Angéli, merci de rappeler la classe de ce vin !
Domaine du Jaugaret gagne à être plus mis en avant, je suis bien d’accord… Et il vieillit bien le bougre !
Florent- 1 août 2010 à 19h48
- in reply to: Deux sacrés dégustateurs, une belle soirée… et le TCA qui s’invite à notre table !
C’est trop rageant ce liège !!!!!
Belle dégustation quand même…. La prochaine fois misez plutôt sur Haut Bailly 61(:P)
Florent.- 1 août 2010 à 19h41
- in reply to: beau repas d’été avec des accords simples mais pertinents, et une Turque diabolique
Superbe ! Comme toujours, je vis tes accords comme si j’étais assis à côté de toi !
La semaine dernière, nous étions chez « Le neuvième art » un restaurant 2 étoiles qui pourrait prétendre un jour à 3 s’il continue dans cette voie… ( proche de St Etienne).
J’ai eu une grande pensée pour toi avec un vin Blanc : Roc d’Anglade 2008 qui a épousé de façon troublante un oeuf de caille fumé devant nos yeux. L’oeuf est devenu le vin et inversement. Inoubliable !
Merci de m’initier à cet art » l’accord » que je maîtrise mal, mais qui me passionne de plus en plus.
Florent.- 21 juillet 2010 à 19h21
- in reply to: Docteur Jekyll et Mr Conti
Vaste question en effet !
Tu ne peux avoir la réponse qu’en testant toi même, et en faisant ensuite des recoupements entre chaque critique…
Il me semble que Parker est de plus en plus dans la projection avec ces notes, idem pour bettane, et Juhlin est bien ,selon moi, le plus fiable, encore que dernièrement Leclapart Apôtre 2004 avec 96 (98)/100 n’a même pas atteint 90 dans mon barême… Fais toi ta propre expérience petit à petit, je ne peux pas te dire mieux… Mes notations sont aussi discutables que les autres !;)
Florent.- 21 juillet 2010 à 16h09
- in reply to: Docteur Jekyll et Mr Conti
Bravo christophe, 2 des plus grands Montrachet de l’histoire !!! quelle chance…
Florent.- 21 juillet 2010 à 14h57
- in reply to: Docteur Jekyll et Mr Conti
Raymond ,j’imagine bien cette notion de jeunesse, et c’est pourquoi je prends quand même des précautions en disant qu’il va se transformer dans plus de 20 ans… Mais cette transformation sera peut être légère ou très importante… Vu le prix, je souhaite vivement que cela soit la 2ème solution !
Julien , honnêtement , le vin n’avait aucun problème, et comme je le pércise, d’autres ont aimé.
Après je crois que même ceux qui ont aimé ne sont pas parti dans les étoiles non plus…. Il n’y a pas eu l’emballement immédiat que l’on voit parfois avec certains vins !Pour Bettane, je prends aussi des précautions car il faut tout de même reconnaître que les critiques possèdent un recul que je n’ai pas ! A savoir la possibilité de déguster chaque année le vin…. Ils peuvent donc comparer et mettre une note qui tient compte de plusieurs facteurs… Ce 20/20 veut peut être dire qu’en tenant compte du millésime, c’est superbe, et qu’en comparant à d’autres années, il y a des chances qu’il égale le 1989, car le 1989 se présentait ainsi dans sa jeunesse… C’est un exemple ; Tu comprends où je veux en venir ? Moi je goûte ce vin pour la première fois, et je ne peux pas le comparer… Si j’avais goûté ( reprenons cet exemple) le 1989 juste après sa mise en bouteille, et regoûté ce même vin en 2010, je pourrais constater l’évolution et me dire tiens dans sa jeunesse c’était pas terrible, mais maintenant c’est extraordinaire…Donc le 2006 fera certainement le même chemin.
Voilà ce recul je l’ai sur la plupart des vins, et je me permets donc d’être parfois plus péremptoire… Figeac par exemple est souvent décevant dans sa jeunesse, mais je sais qu’après il devient incroyable…Par contre moi je ne subi pas les pressions ( souvent inconscientes d’ailleurs ) que peuvent subir les critiques comme Bettane, donc quand c’est cher et pas bon , je n’ai aucun scrupule à le dire, car je suis indépendant, juste un petit amateur parmi tant d’autres…. Mais il faut garder à l’esprit que plus on connait de monde plus cela devient compliqué… Encore une fois nous ne sommes que des hommes ! Regarde, c’est parfois dur de dire à son meilleur ami que son vin est mauvais, car on sait le coeur et l’argent qu’il a mis pour l’obtenir… Et plus on avance plus ça se complique, donc j’imagine le casse tête qui doit parfois empoisonner Bettane !!!!
Florent.
- 20 juillet 2010 à 2h28
- in reply to: Un anniversaire de gala
Magnifique CR.
C’est vrai que 1955 est une année top en Sauternes, et dans tout le Bordelais d’ailleurs. Je trouve en effet, Ô surprise, que 1959 est actuellement surclassé par ce millésime….
Merci encore.
Florent- 20 juillet 2010 à 2h22
- in reply to: des vins emblématiques en famille (avec une suite)
Pas de repos pour les braves !
Magnifique programme… Je n’ai pas encore osé toucher mes Richebourg d’Anne Gros, mais j’avoue que ton commentaire me fait très envie !
Je reconnais bien le Krug 82 dans ta description ; Finesse quand tu nous tiens ! Mais pourtant, c’est pour le 1988 que mon coeur bat !
Merci pour ce grand moment.
Florent.- 2 juillet 2010 à 19h59
- in reply to: Ode à la Bourgogne
Malheureusement, il en avait une, et l’autre était en commun… Le sac pré-phyllo est vide pour le moment !
Peu être dans quelques temps…(:P)
Florent.- 1 juillet 2010 à 18h43
- in reply to: Ode à la Bourgogne
Quelle chance Charles d’avoir bu NF 59…
Pour Krug Collec 64, je ne l’ai jamais bu , mais je peux juste vous dire que ce rare blanc de blanc 61 de Billecart laisse loin derrière Krug collec 61 et même 66 que j’ai bu il y a deux ans… J’espère pouvoir un jour comparer à NF…Pourtant je suis un inconditionnel de l’Alsace, mais c’est vrai que cette cuvée d’or était trop bannale pour moi…
Merci en tout cas du commentaire.merci François…
Florent.
- 27 juin 2010 à 21h07
- in reply to: Un repas avec des vins de bas niveaux offre d’incroyables surprises
Mes vacances étaient formidables, mais tu me fais presque regretter d’être parti trop tôt… Lafite 1900:XX( !!!!!! Depuis le temps que je rêve d’un 1900 !
Bravo pour ce récit épique !
Florent- 27 juin 2010 à 21h03
- in reply to: La Tâche 86, 83, 57, 50, Montrachet DRC 99, Heidsieck 52, Blanc d’Arlay 11 et d’autres vins sur la cuisine du chef du Crillon
Heidsieck & Monopole est pour moi le Champagne le plus abouti en vieux millésimes… Tu sais que mon Top 1 est le fameux 1947, mais je garde un grand souvenir du 1955, alors je suis jaloux de ne pas connaître le1952, et en plus en magnum:X
Lupé Cholet a fait des vins inoubliables avant guerre…. Je les cherche et les piste comme un chasseur affamé. Je n’ai goûté que des rouges, mais jamais de blancs. Quelle chance !
4 tâche dans le même repas, mais où vas tu t’arrêter ?!
Florent.- 27 juin 2010 à 20h57
- in reply to: CR: Accords majeurs à l’Arpège !
Magnifique dégustation !
1952 est une année que j’aime beaucoup en Champagne. Certains crus ont gardé une bulle et une jeunesse digne d’un 1990…
J’ai souvent été déçu par Haut Brion blanc, mais je garde un souvenir ému du 1994 et 1953. Il me reste un 85, on verra ! Je connais pas le 90, mais vous me donnez envie !
Les Hermitage 89 et 90 de Chave sont grands, mais ils ne luttent pas face au Chante Alouette 1955 par exemple… A tester si vous n’avez jamais essayé !
Un Rousseau 47, quelle rareté ! bravo.
Merci pour ce partage…
Florent.- 27 juin 2010 à 20h50
- in reply to: La journée la plus mémorable de ma vie de passionné de vins
La dégustation de rêve pour un passionné de vin !
J’ai peu d’expérience avec les vins pré-phylloxériques, mais j’avoue que le peu que j’ai goûté était souvent d’une jeunesse insolente effectivement.
L’autre caractéristique est aussi un cachet inoubliable qu’on ne retrouve plus dans les vins du 20 e. Rappelle toi ce fameux Volnay 1885 de la Tour d’Argent avec une salinité démentielle, encore plus prononcée que les vins de DRC.
Je me souviens d’un sauternes négoce de 1869 qui était dans une forme éblouissante, alors j’imagine ce que peut donner Tour Blanche dans la même année. D’ailleurs Broadbent ne s’ y trompe pas et parle d’une égalité parfaite entre Yquem et Tour B pour ce millésime mythique…
J’espère pouvoir un jour tremper mes lèvres dans un fameux 1865 de Bouchard… Et les deux Lafite les plus encensés du 19e par les spécialistes… Quelle chance tu as !! Et nos amis Suisse sont des gens passionnés, d’une générosité incroyable ; Ils connaissent les vins anciens comme peu d’amateurs, avec une expérience qui s’étale sur 3 siècles… Et de plus, ils jouent le jeu à fond ! Alors toutes ces qualités réunies, ça ne court pas les rues, et c’est donc une juste récompense pour toi d’être entouré de personnes aussi valables.
Je rêve de pouvoir un jour rencontrer A. Meadows, car c’est lui qui m’a initié aux grands Pinot grâce à ces articles formidables !
Si le Chypre 1841 est encore supérieur au 1845, alors il faudra penser à mettre une catégorie à part pour les 100/100 !;)
Merci encore de nous faire partager des moments aussi rares !
Florent.- 4 juin 2010 à 19h18
- in reply to: Deux repas avec des vins immenses, dont RC 62 et Yq 1899, dans un état de conservation quasi irréel
Un très grand moment ! Merci François.
C’est vrai que ces 2 derniers mois, tu as bu ce que la plupart des passionnés ne boiront jamais dans une vie entière ! Mais où va tu t’arrêter ? !
Au fait, je ne me rappelle plus si tu as bu Suduiraut 1899, lui aussi mythique ?
DRC 62 serait la plus grande année post phyllo… Qu’en dis tu ?
Encore bravo.
Florent.- 30 mai 2010 à 3h08
- in reply to: Rayne-Vigneau 1904, Lafite Rothschild 1990, Vega Sicilia Unico 1960, Palmer 1928 et des notes !
Compte -rendu superbe et dégustation magistrale !
Je me souviens avoir eu une surprise de taille avec Lafite 90, car il n’a pas bonne réputation dans la presse américaine… Et pourtant il est incroyable…
Quelle rareté que cette cuvée de Canard Duchêne ! Je ne risque pas de te contredire, tu connais mon amour pour les 1973 !J’avais trouvé Palmer 28 magnifique, mais je n’arrive pas à partir dans les étoiles avec cette année… J’en ai pourtant goûté un bon paquet, mais je préfère sans problème 1929 ou 1921…. 1928 a dans l’ensemble mieux tenu, mais il n’offre jamais le confit et l’extrême complexité d’un 29 ou 21 parfaitement conservé. Curieusement la seule fois, où j’ai presque frissonné avec un 28, c’est grâce à un challenger,qui plus est en mise négoce : Pavie ( une fois n’est pas coutume, largement supérieur à la mise château ! )
Drôle, car la fois où tu m’as fait goûter Pichon 1904, j’ai mis exactement la même note ! Tu vois que tu maîtrises parfaitement le système de notation 😉
Je te rejoins sur la qualité des bouchons de DRC. Toutes les cuvées que j’ai goûté (jusqu’à 1945) avaient ce genre de bouchon merdique à souhait ! Mais le problème, c’est que rien n’avait changé, même en 1990 ! Je me souviens de la Tâche avec un bouchon qui faisait de la peine…. C’est vraiment un problème pour la très longue garde…
Tu connais mon allergie ( légère ) pour Vega Sicilia ; J’aurais donc vraiment aimé en goûter une fois un bon ! Et pourtant j’ai déjà testé les mythiques 1968 et autre 1929… Je trouve cette torréfaction tellement grossière ! C’est pas mauvais, c’est sûr, mais aussitôt bu, aussitôt oublié !
La fois où tu as servi Rayne V 1904, je l’avais trouvé redoutable ! je me souviens que tu avais aimé, sans être non plus totalement sous la charme… j’imagine donc bien le mythe que tu as du avoir cette fois. Le 100 est certainement plus que mérité ! Il faut absolument que tu goûtes le Château arche crème de tête 1906 que je t’avais conseillé d’acheter et que tu as en cave depuis… Tu risques de te « tasser sur ton siège » (:P)
Merci pour ce moment de lecture passionnant.
Florent.- 21 mai 2010 à 19h08
- in reply to: le plus vieux vin buvable de ma cave (et récit du dîner)
Le texte est bien écrit et certaines remarques sont même plutôt pertinentes ; Cependant d’autres points de vue m’ alertent un peu, et donnent des sueurs froides sur la prochaine toute puissance de la sous-culture. Alors s’il faut que l’edelweiss soit du foin, autant simplifier l’ensemble et que le cappuccino soit du café, l’anis étoilée de la réglisse… Ainsi soit-il.
Je ne souhaite pas intervenir plus longtemps, car les débats virtuels interminables » génération MSN » ne m’intéressent pas vraiment et il est inutile de chercher à convaincre ceux qui ne le souhaitent pas. Rien de vaut une belle et vraie rencontre avec bonne vieille dégustation bien réelle à la clé.
Les préjugés ne tiennent pas 5 minutes dans ce contexte, et n’existent de barrières que celles qu’on veut bien encore s’imaginer. En attendant de faire la rencontre, à table, de ceux qui aiment le sang…
Florent.- 20 mai 2010 à 20h23
- in reply to: le plus vieux vin buvable de ma cave (et récit du dîner)
Voilà quelqu’un de franchement marrant et intelligent semble t’il. Rien à redire (tu)
Florent.- 20 mai 2010 à 19h30
- in reply to: le plus vieux vin buvable de ma cave (et récit du dîner)
Drôle ! (tu)
Florent
