Simon Cherblanc

Pierre Peters – Cuvée Spéciale « Les Chetillons  » 2008

CR:

Bu en accompagnement d’un repas fantastique (et je pèse mes mots) dans un restaurant du Beaujolais.
Ce vin a été grand et s’est amélioré du début à la fin.
À l’ouverture, le nez sur la pomme granny et le coing étaient très élégants.
La bulle était d’une finesse dans le verre et en bouche comme rarement j’en ai goûté.
La bouche était celle d’un grand vin blanc tranquille, avec une acidité tranchante et des arômes de fruits jaunes très purs.
Et quelle longueur… Ni le foie gras ni les crustacés ne l’auront dominé.
Et en prime la palette aromatique s’est développée pendant plus deux heures sans jamais fatiguer ( ni fatiguer le dégustateur d’ailleurs).
Un grand vin.

Encore une superbe journée, le temps passe vite en bonne compagnie!

CR: Mumm – René Lalou 2002
Le vin a été bu en deux temps, le premier verre sorti de carafe était plat, déséquilibré et sans grand intérêt.
Le deuxième verre plus frais était nettement plus agréable, avec un dosage confortable, une bulle fine et des arômes citronnés.
Un vin très consensuel. Ni grand ni même très bon mais c’était agréable.

Vins bus à l’aveugle sauf le sucre

Comte Armand – Volnay 2005

Robe violette qui m’emmène sur un vin très jeune.
Nez sur la crème de cassis, la mûre, d’une pureté et d’une gourmandise incroyable.
Avec cette touche de vernis qui embellit le tout, j’ai trouvé le nez génial. Très typé Syrah Rhône Nord.
La bouche est hyper plaisante, c’est d’une gourmandise folle, avec des tanins très veloutés, on boit une grenadine tellement c’est bon.
J’ai adoré ce vin.
Bon par contre JAMAIS je ne le mets à Volnay mais quand c’est bon on s’en fiche un peu non…

Lafite Rothschild 1985

Attention là on est face à un monstre.
Un de ces vins qui vous marquent.
La robe est rubis foncé , le nez emmene directement sur le Médoc, c’est classique, sur le miel séché, immédiatement contre balancé par un végétal noble… Superbe.
La bouche est encore à un autre niveau, c’est la définition même de l’équilibre, c’est subtil mais puissant, rond et tendu…
Les tanins sont veloutés, la longueur est infinie.
Énorme.
Le meilleur rouge bu par mon épouse et pas loin d’être le cas pour moi.
Quel vin…
Un grand merci Nico!

A.Bain L d’ange 2015

Robe or, nez litchi, ananas mais en même temps très végétal.
Un nez qui m’a fait pensé à une vieille Coulee de Serrant.
La bouche est très végétale, avec une note d’asperge.
La longueur est là, mais ce vin est désarçonnant.
Un vin atypique, très intellectuel.
Par contre le plaisir est relatif.

Liliac & Kracher – Transylvanian Ice Wine 2016

Je rejoins la description de Max, j’ai aussi beaucoup aimé ce vin.
Un vin qui a bien baladé les convives tout en étant agréable.
Il a fait ce que j’attendais de lui.

Merci de m’avoir lu.

CR: Domaine Thibault Liger Belair – HCN « Le Clos du Prieuré » 2014

Un super canon en accompagnement d’une belle entrecôte ce midi.
C’est souple, fruité avec ce qu’il faut de matière et de tanin, on retrouve tout le style de la maison dans ce vin immédiat d’accès. Même la petite salinité et le côté « reviens-y » des belles cuvées.
La bouteille est tombée toute seule.
Tres bon.

CR: Domaine de Mauperthuis – Bourgogne Blanc 2015 Renouel

Une cuvée de blanc sur Irancy ce qui est somme toute assez rare. C’est la même bouteille que Maxime est c’est vraiment très bon. Je partage le CR, je n’ai pas eu la note fermentaire donc je l’ai trouvé encore meilleur que lui!

Un excellent vin qui est incroyable de rapport Q/P.

Un excellent caviste d’Auxerre m’a fait découvrir ce domaine il y a quelques années et franchement à ce niveau de prix je n’ai jamais retrouvé une telle qualité et une telle régularité ailleurs en Bourgogne.

Je goute actuellement aussi le Bourgogne Grande Réserve Rouge 2016 du domaine et c’est également très bon.
C’est moins bluffant que les blancs mais ça fait vraiment bien le job, a savoir un très bon canon que l’on débouche sans peur et sans attendre.

J’ai pris cette année des vins de leur domaine sur Chablis car vu ce qu’ils font avec de simples Bourgognes blancs j’étais curieux de voir ce que ça donnait sur des terroirs plus connus.

CR: Domaine Ramonet – St Aubin 1er cru « En Remilly » 2015

Robe pâlotte selon Madame…
Nez réduit à l’ouverture, gros élevage au nez. ::sos::
Pas super avenant. C’est mieux avec un peu d’air Bourguignon bien frais de l’extérieur mais c’est encore fermé…
La bouche est très belle en attaque avec un beau gras qui tapisse la langue mais on est irrémédiablement rattrapé par l’amertume XXL qui déséquilibre le vin.
Une amertume que j’attribuerai à l’élevage qui n’est encore pas fondu.
Par contre sur des crustacés mayo c’était beaucoup mieux.
Moyen en l’état mais confiant sur l’avenir.

Commentaire à J2, l’amertume a disparu, c’est plaisant et bien fait avec un élevage beaucoup plus agréable. Comme quoi, même en sachant qu’il faut un certain temps d’ouverture on peut encore se faire prendre !

CR: Chartogne – Taillet – Chemin de Reims 2011
Blanc de blanc, dosage 5,5 g de t dégorgement 07/17.

Robe claire.
Bulle très fine à l’œil (et au palais) et joli mousse.
Les notes de noisettes torréfiées sautent au nez, c’est très agréable et le nez s’ouvre sur ensuite sur le café. Très élégant.
La bulle est fine au palais, elle claque avec une grande délicatesse.
La bouche est belle, avec ces notes oxydatives, et une sensation que j’aurais assimilée à un bel élevage sur un vin tranquille. La finale est salivante comme j’aime. Avec en plus une belle longueur.
Un excellent vin.
[hide][spoiler]CR!![/spoiler][/hide]

CR: Domaine Nathalie et Gilles Fevre – Chablis 1er cru Vaulorent 2014

Robe or vert.
Nez discret sur les agrumes, simple et agréable.
Tout comme la bouche d’ailleurs, pas un gros volume ni une grosse longueur mais c’est agréable, avec une belle acidité et une belle fraîcheur.
Un bon vin.

Comme il paraît que la vie est courte on en profite et on enchaine.
Avec toujours une superbe ambiance dans notre petit groupe.

Egly Ouriet – Brut GC
Dgt 07/18

La bulle est fine, et le nez, subtil, sur des notes oxydatives.
La bulle disparaît rapidement et laisse un vin construit sur une acidité XXL, avec un côté très extrême dans l’équilibre. Ca c’est pour dire qu’il n’y en a pas :).
Pourtant ce n’est pas mauvais, il faut aimer le style.
Je suis surpris à la découverte car ce n’est pas le style de la maison que je connaissais.
Je pensais plus à un vigneron travaillant en brut nature, plus « moderne »…

Clos Rougeard – Les clos 2008

Le nez est assez Bourguignon, fruits noirs, sous bois qui traduit une certaine évolution.
La bouche est top, juteuse, gourmande, parfaitement équilibrée.
J’ai beaucoup aimé l’évidence de ce vin. Une tétine et hop au biberon!!!

DRC – Grands Echezeaux 2004

Robe orange marron, nez très élégant, le sang, la fumée…
Encore un superbe nez pour un vin de ce Domaine.
La bouche est plus en finesse que l’Echezeaux 2003 bu fin décembre, plus évoluée.
C’est toujours d’une précision redoutable et d’un plaisir remarquable.
La finale est quand même loin des autres bouteilles du Domaine bues jusqu’alors.
Si je suis objectif ce vin est celui du Domaine qui m’a laissé le plus sur ma faim car je n’est pas été transporté.

Domaine Coche Dury – Aligoté 2016

Robe légèrement verte, nez caractéristique du sauvignon, tres variétal.
Bouche tendue, sans grande puissance mais très bien équilibrée.
Je pensais à un Caillotes de Cotat.
Bon et parfait après le GE.

Je me dispense d’un Cr pour les autres car j’ai arrêté de penser dégustation.

Les vins furent au Rdv et nous ne parlons pas des plats mais la double côte de veau et ses cannellonis maison, farce épinard champignons ricottas c’était top…

Merci de m’avoir lu

Sur cette bouteille vous avez tous les deux raisons.
Ce n’est pas une réussite, mais un dosage, même léger, lui aurait fait du bien.
Je pense que cette bouteille montre toutes les limites d’un zéro dosage comme un dogme. C’est un peu le cas chez Marguet.
Attention j’aime bien les vins que j’ai goûté jusque là, seule cette cuvée m’a déçue. Mais force est de constater que sur les dix bouteilles que je dois avoir, elles sont toutes zéro dosage et zéro sulfites. Ceci quelque soit la cuvée et le millésime.
On est pas loin du principe absolu. Trop de dosage tue, certes, mais parfois cela ne fait pas de mal à certains vins.

J’ai également un bon souvenir du Duvault 2008 bu il y a quelques années maintenant et commenté sur le fil DRC. Pour avoir bu la cuvée sur plusieurs millésimes, j’ai souvent trouvé cette cuvée meilleure que l’Echezeaux, même en parallèle (pas forcément sur le même millésime certes).