jpm

Salut Xavier, en caviste à Montalcino tu en as à la pelle et c’est vrai que les prix piquent parfois,
j’aime bien l’Enoteca di Piazza car ils savent bien distinguer touristes « lambda » et amateur curieux.https://enotecadipiazza.com/.
Choix très large et prix propriété très souvent.buon viaggio

[quote= »Eric B » post=1108723]Faut pas toucher aux 2010 bordelais. Bide assuré…[/quote]

Pas sûr en effet, y’ a qu’a voir le CR de Mathieu posté ce jour sur le Malartic Lagravière 2010

Les goûts et les couleurs…

Bonjour à tous,

Question intéressante que ce lien entre ESCA et broyage des sarments.
Pour en avoir discuter avec de nombreux vignerons chacun à son propre avis et les arguments qui vont avec.
Cela pourrait en effet être logique de penser que l’on conserve l’inoculum dans le sol avec le broyage mais il me semble que cela n’a jamais était démontré scientifiquement.
Beaucoup de vignerons semble considérer que l’ESCA est pérenne quoi que l’on y fasse et les meilleurs moyens de lutte resteraient une taille préservant au maximum les flux de sève (Simoni , poussard, curetage), le recépage et la complantation.
Certains cépages s’accommodent d’ailleurs pas mal de cette maladie et la production ne semble pas être altérée plus que çà. Le plus redoutable reste les formes apoplectiques notamment avec des étés chauds et secs sur sol à réserve hydrique épuisée.

CR: Domaine Pierre Ménard – Anjou Laika 2015

Je me retrouve assez bien avec l’ensemble des commentaires postés pour cette cuvée.
Dérouté que l’on est quand on s’attend à rencontrer le caractère variétal du sauvignon, je partirais clairement sur un chenin style « new wave » Bernaudeau ou Boudignon voir Leroy.

C’est clairement atypique des « standards ».
Le vin est minéral, salivant, traçant avec un beau volume sur les fruits jaunes et une belle allonge.
Un peu de gaz à l’ouverture mais point trop et aucun perlant. On sent un peu de résiduels. Gagne clairement à l’aération.
Ne craint pas l’accord gastronomique avec des textures beurrées crémeuses.

Une bien belle découverte.

Je garde pour ma part des bons souvenirs avec Leoville Poyferré mais c’est aussi hélas un château avec lequel mon ratio de bouteilles bouchonnées est sans doute le plus important ( plusieurs sur 2004, 2005, 2006).

CR: Domaine Jacob – Hautes Côtes de Nuits blanc 2015

Robe jaune clair brillante limpide.
Nez floral, notes briochées et beurrées.
En bouche l’acidité est un peu mordante et le bois est à mon goût trop généreux par rapport à la matière.
Cela reste agréable mais tout de même lassant à mon goût.

Pas plus emballé que çà. A revoir peut-être avec un peu plus de bouteille.

C’est l’une des particularités de ce champignon de pouvoir encore être ramassé en plein coeur de l’hiver car il résiste bien aux gelées et camouflé dans la mousse ou l’humus il m’est également arrivé d’en ramasser lors de matinées fortement gélives parfois même encore glacées.

Martinez écrivait:
——————————————————-
> A court d’argument, on a une réponse nulle, [b]on
> sent l’acculé ![/b]
>
> Jmm

ouf on a eu chaud làB)

[size=small]je suis très loin……………….[/size]

CR:Domaine Michel Redde – Pouilly Fumé « Petit Fumé » 2014

Aromatique variétale assez caractéristique du sauvignon avec une prédominance sur les fleurs blanches et les agrumes type pomelos. Bourgeons de cassis et buis arrivent au premier nez mais de manière plus fugace.
Le vin est bien structuré avec une acidité et un équilibre parfaits. La matière est suffisante mais ne permet tout de même pas une longue tenue en bouche.
Le côté vif est prédominant et il manque un peu de longueur et d’onctuosité à ce vin ce qui en fait plus à mon goût un vin d’apéritif que de gastronomie.
Je n’ai par contre pas retrouvé le fumé que m’a « vendu » mon caviste (marketing quand tu nous tiens;))

Ce vin m’a bien plus mais manque un peu de complexité à ce stade pour que j’y revienne.

oui c’est un peu mon idée en effet mais peut-être que d’autres connaissant les rouges t’éclaireront mieux.