jean françois Vidal

Le coût des installations doit impacter fortement le prix de revient comparé au sulfitage raisonné de la main de l’homme.
Je suis perplexe sur cette méthode qui il me semble est subventionnée par l’UE offre un débouché à l’industrie tout à fait intéressant financièrement.
Je ne serais pas surpris que les Lobbyistes manoeuvrent à Bruxelles pour imposer ce système sous couvert de santé publique.

la charte des vins du Rhône qui date de 2009 :
file:///D:/VIN/import_brochurefinale_CHARTE.pdf

Parce qu’il faut secouer comme un malade la bouteille avant utilisation, et que je trouve cela inadapté au consommateur lambda que je suis.
J’ai la faiblesse de penser que moins le vin est manipulé plus il existe.

Cela dit j’aimerai avoir ton avis

Merci pour toutes ces info, et désolé d’avoir polué le forum  » Boulay »

Bonsoir,

Deuxième visite chez ce jeune chef MOF dans la force de l’age, C’est remarquable de précision, de la grande cuisine moderne ou l’on ne se perd pas.

Le saint pierre cuisson basse température est maîtrisé de façon magistrale, les côtelettes de cerf cuites au feu de bois itou, les accompagnements sont dans le même registre, un chicon
braisé à tomber, je passe la tourte au canard de Rouen un modèle, et pour finir un dessert  » la pomme » ou celle ci est déclinée avec une fraîcheur redoutable. (les plats ne sont décrits dans l’ordre du service)

La carte des vins comme le dit Mathieu est légère, un Nenin 2008 a accompagné notre superbe repas.
Côté tarif compter tout compris 100€ par personne.

Nous y avons été à la fin du printemps ou asperge, langoustine, agneau, étaient déclinées de très belle manière, mais ce midi c’était vraiment grands.

Merci de m’avoir lu
Jean François

Merci Jean-Loup,

Ce matin ça pétille encore énormément, je lâche l’affaire. j’espère que les 2 qui me restent n’auront pas ce problème

Jean François

Ce site est devenu très très cher, j’y ai fait 2 commandes début 2013, des Bordeaux ancien [01/13] las case 99 (aucun souvenir) – pape clément 99 (petit souvenir) clos des marquis 90 (aucun souvenir) . Dieu seul sait d’ou ils venaient et combien de fois ils avaient fait le tour de la terre.

j’ai renouvelé en 02/13 sur du bourgogne plus récent : je ne retiens que Craipillot 2008 confuron (superbe) .

Quand je regarde ce que cela m’a coûté, le nom du site porte très bien son nom.

Désolé, j’ai oublié le:)

Merci Laurent pour ce CR qui me sert bien vu qu’il ne me reste qu’une bouteille, un petite question ce vin est il à son apogée ou laisse t’il entrevoir une évolution positive?

jean françois

En image :
[url=https://www.servimg.com/image_preview.php?i=956&u=11101979]

Akashi 40%
Penderyn 46%
Hibiki 43%

Tous non tourbé,

Quelle question bizarre, il vaut mieux mettre en ligne les régions que vous souhaitez