Emmanuel Kleinhentz

De retour d’un week-end à Strasbourg, j’ai pu tester « Au Pont Corbeau » ainsi que « La Cloche à Fromage ».

Au Pont Corbeau est une Winstub typique proposant quelques plats revisités à la sauce alsacienne et disposant surtout d’une superbe carte des vins à prix très sages.
Le personnel est compétent et sait orienter la clientèle dans le choix des vins.
J’ai passé un super moment en compagnie d’un Riesling de Marc Kreydenweiss 2010 à 24€ (de mémoire).

La Cloche à Fromage permet également de passer un moment agréable entre raclette et autres spécialités fromagères. Possibilité de déguster un assortiment de différentes variétés issues de l’imposante cloche située à l’entrée du restaurant. Carte des vins correcte.

Merci LPV pour ces conseils.

Manu

jmwa écrivait:
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> Jean-Paul & Benoit Droin Mont de milieu 2009
>
> La couleur est jaune claire.
> Le nez est sur le citron, floral et une légère
> note vanillé.
> La bouche est fraiche, citronné, légère touche
> boisé, bonne acidité pour le millésime, jolie
> finale.
> Un vin bien jeune avec un beau potentiel de
> garde.
>
> Très bien
>
> jmw

Je partage ton ressenti sur cette bouteille que j’ai bue récemment. Je n’avais pas encore bu le millésime 2009 chez Droin et j’ai été agréablement surpris par l’acidité perçue.
Une belle réussite.

Manu

Merci pour ces comptes-rendus.

Lors d’une dégustation chez un caviste luxembourgeois, le Herrmannshöhle 2011 m’avait particulièrement impressionné…
Une sensation de pureté, de finesse rarement rencontré me concernant.
Je n’avais pas spécialement prévu d’acheter des 2012 mais à la lecture de vos commentaires et si c’est encore un cran au-dessus, comment faire l’impasse?

Manu

CR: Schloss Lieser – Riesling Spätlese trocken 2012

Bouteille bue au restaurant « Brunnen Hof » à Trêves, recommandé par Davidr.
Resto très sympa d’un beau rapport qualité-prix avec une carte des vins à prix abordables.

A l’ouverture, le nez présente une odeur dérangeante que j’attribuerais à de l’œuf (sulfites?).
A l’agitation, cette odeur s’estompe et laisse place à quelques notes d’agrumes, des épices ainsi qu’un côté floral.
C’est assez fermé mais plutôt fin.
La bouche ne présente pas un énorme volume mais est bien construite avec une acidité plaisante apportant une touche rafraîchissante.
L’aromatique est en retrait et malgré l’aération, le vin peine à se livrer totalement.
A ce stade, on peut regretter le manque de gourmandise.
Finale salivante d’une longueur moyenne.

Difficile à apprécier actuellement en raison de sa fermeture mais a le potentiel pour faire une bouteille agréable d’ici quelques années.

Manu

CR: Van Volxem – Volz Erste Lage Riesling 2011

Bouteille carafée une heure.

Le nez est assez fermé mais j’y décèle tout de même des notes de fruits jaunes (mirabelle, pêche, abricot) ainsi qu’un côté floral.
Beau volume en bouche, dans un style puissant avec une acidité aiguisée comme une lame apportant une grosse tension.
A ce stade, l’aromatique est en retrait et je ne retrouve pas le côté gourmand du « simple » Saar Riesling par exemple.
Longue finale sur les épices.

Un vin difficile à apprécier actuellement et qui semble être dans une phase de fermeture.
Les deux autres bouteilles patienteront encore quelques années.

Manu

CR: Domaine Jean-Michel Gerin – Saint Joseph 2009

Notes après 48h d’ouverture.

Nez bien ouvert sur les fruits noirs (mûre, un peu de cassis), la framboise, léger pruneau confit (non gênant) et quelques épices.
Servi initialement à 17-18°, l’alcool ressortait quelque peu et desservait le vin.
Refroidi à 15-16°, la bouche fait preuve de davantage de souplesse et gagne en rondeur. La pointe d’alcool ressentie a disparu.
Malgré la présence de quelques tanins en fin de bouche, l’ensemble reste d’un bel équilibre.
Bien. Rien d’urgent à ouvrir cette bouteille dont l’ensemble devrait encore se fondre ces prochaines années.

Manu

CR: Chateau de Vaux – Septentrion 2010

VDQS Moselle
20% Muller Thurgau / 60% Pinot Gris / 20% Auxerrois

Le nez est très joli et bien ouvert sur la poire, l’abricot, la pêche et une touche de coco. Très encourageant.
La bouche n’est malheureusement pas en reste : construite sur peu de matière, la bouche est fluette et l’ensemble s’effondre vite.
Faute de corps, l’acidité ressort franchement jusque dans la finale, courte.

Pas pris de plaisir à boire cette bouteille, dommage car le nez était vraiment très précis et soigné.

Manu

CR: Diebolt-Vallois – Prestige Blanc de Blancs

Pas de prise de notes mais la sensation de boire un champagne très élégant et rafraîchissant, bien appréciable sous ces fortes chaleurs.
Beaucoup de pureté et de finesse avec de jolies notes crayeuses. L’équilibre est parfait et laisse la bouche fraîche et nette.
Très bien.

Manu

CR: Domaine Jean-Michel Gerin, Côte Rôtie, Champin Le Seigneur 2010

Bouteille bue hier à la maison de l’Aubrac à Paris.

Pas de prises de notes mais la sensation d’un vin très élégant.
Le nez est superbe : sur la mûre, la violette, les épices. La bouche, toute en rondeur et en gourmandise sur le fruit et la violette, belle finesse, tanins très fins.
Plus féminine dans son expression que le 2009 bu récemment.
Sur une côte de boeuf, l’accord fut parfait.

Manu

CR: Domaine Jean-François Mérieau, Vouvray, Fleuve Blanc, 2005

Le nez est sur la pomme cuite, le coing, avec de légères notes florales.
La bouche est grasse, d’une matière moyenne, avec une belle aromatique sur la pomme et la poire.
Ca se boit bien, l’ensemble est agréable mais on aurait apprécié davantage de tension, de rebond. Ca manque un peu de peps à mon goût, il manque peut-être un poil d’acidité qui aurait pu donner un peu plus d’allant à cette bouteille.
Finale persistante sur le coing.

Pas mal.

Manu