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- 2 février 2015 à 16h07
- in reply to: Château Rayas, Châteauneuf-du-Pape
Un mot également sur cette bouteille que j’ai eu le plaisir de boire avec Lucas.
Indépendamment de l’énorme plaisir qu’elle procure, c’est la fraîcheur de l’ensemble qui est absolument impressionnante a fortiori compte-tenu du millésime.
Aucune trace de chaleur, alcool parfaitement intégré, tanins imperceptibles : la grande classe, vraiment!Manu
Présent à Lyon pendant 3 jours pour des raisons professionnelles, j’ai pu tester 3 restaurants.
Retour d’expérience.J’ai démarré par Abel, un bouchon haut de gamme, dans lequel j’ai mes habitudes quand je descends à Lyon.
Excellents ris de veau aux morilles.
Carte des vins convenable, sans plus.
Bu notamment en apéro l’entrée de gamme de Cuilleron « les vignes d’à côté » 2013 : vin charmeur, sans chichi, avec de la fraîcheur, très joli vin de soif.Jour 2 : en cherchant un resto ouvert le lundi soir, je suis tombé par hasard sur le M
Bonne pioche! Esprit bistrot chic.
En cuisine c’est un sans-faute avec notamment une excellente bavette de Black Angus.
Carte des vins aux prix abordables et aux références connues des Lpviens (Rully de Jacqueson, Montez, etc.)
Mon coup de cœur de ce séjour.Jour 3 : à la lecture des commentaires élogieux, j’ai mis le cap sur Cazenove.
Entrée, plat, fromage, dessert à 38€ : très bon rapport qualité-prix.
Vins sympas à prix corrects (Barral Jadis 2010 à 52€, Crozes de Combier 2012 à 36€, etc.)
De quoi se faire plaisir sans se ruiner.Manu
- 14 janvier 2015 à 20h18
- in reply to: Domaine François Cotat, Sancerre
CR:François Cotat – Sancerre – Caillottes – 2009
Bouteille ouverte au débotté et bue au restaurant.
Le nez s’ouvre peu à peu à l’aération et présente des notes de fruits blancs, jaunes (abricot), des arômes floraux ainsi que sur des notes d’infusion.
La bouche est large, sphérique et très marquée par le millésime : c’est puissant, d’une grosse densité mais malgré l’opulence, l’ensemble reste équilibré sans aucune lourdeur.
Pourtant, l’acidité est basse, me faisant penser dans son équilibre à un Châteauneuf blanc.
Bien que sec, je pense déceler dans ce vin quelques sucres résiduels qui amènent de la gourmandise et de la rondeur.
Finale persistante prolongée par quelques amers et si typique des quelques Cotat que j’ai bus jusqu’à présent à savoir une espèce de mélange à la fois d’infusion et de croûte de fromage de chèvre.Très joli vin mais au jeu des comparaisons, j’ai préféré Caillottes 2010 qui présentait davantage de finesse et d’élégance.
Selon moi, un vin d’avertis dont le caractère atypique et non consensuel pourrait décontenancer.Manu
- 14 janvier 2015 à 20h15
- in reply to: Re: Restaurants sur Amsterdam centre
J’ai testé le restaurant Café de Klepel lundi soir.
J’ai adoré!Excellent choix à prix raisonnables de vins français quasi-exclusivement (Cotat, Dauvissat, Raveneau, Bellivière, etc.).
Large possibilité de vins au verre.
Une bien belle carte des vins présentée par une très compétente et charmante sommelière, ce qui ne gâche rien, évidemment. 🙂
Menu unique (entrée, plat, fromage ou dessert) à 34€.
Sinon, comme registered l’a précisé, possibilité de plateau d’excellents fromages affinés et de charcuterie.Une adresse que je recommande vivement et merci à registered (un prénom?) pour cette découverte.
Manu
- 9 janvier 2015 à 13h22
- in reply to: Où acheter du Musar ?
Le scandale!
Je te conseille de prendre des photos afin de constituer un dossier pour demander réparations.J’arrive un peu tard mais j’avais acheté du Musar 2003 à 24€ au cours d’une visite chez Sünnen-Hoffmann, un vigneron luxembourgeois faisant également du négoce en vins internationaux.
Le 2005 est en vente à 25.5€.
https://www.sunnen-hoffmann.lu/index.php?/shop/vins_internationaux/361/
Un domaine sérieux dont les auxerrois et riesling m’avaient particulièrement plu.
Manu
- 5 janvier 2015 à 0h24
- in reply to: Domaine Jules Desjourneys
Salut Jérôme, j’ai bu cette bouteille à Noël (sans prise de notes) et mon sentiment sur ce vin est à ce stade plus réservé que le tien.
Malgré un épaulage de 24h, le vin semblait en-dedans et sur la retenue.
Le nez et la bouche étaient quelque peu renfrognés.
Par contre, en terme de structure, je n’avais encore jamais rencontré de gamay de ce type (bouche sphérique, gros volume, sensation de densité).
Le vin laisse apparaître un potentiel certain mais à l’heure actuelle, je ne pense pas qu’il soit dans la forme de sa vie et qu’il est impératif de le laisser en cave encore quelque temps.Manu
- 2 janvier 2015 à 20h27
- in reply to: Champagne Janisson-Baradon Et Fils
CR:Janisson-Baradon Non Dosé
Nez d’où s’échappent quelques notes briochées et de noisette mais dont l’aromatique est encore masqué par un boisé dominant.
En bouche, les bulles bien que fines tapissent bien le palais et le caractère sec de l’ensemble appelle la table.
A ce stade, c’est peu complexe en raison notamment d’un boisé trop présent. Dommage.
C’est bon malgré tout mais certainement bue trop tôt.
C’était ma seule et unique…S’est bien comportée sur des noix de St Jacques simplement snackées et présentées avec quelques cèpes.
Manu
- 2 janvier 2015 à 20h23
- in reply to: Château Mas Neuf
CR:Rhône Paradox – Côte Rotie – 2011
A priori, une cuvée confidentielle, en tout cas sur lpv.
Sans réponse suite à mon message de l’an dernier, j’ai pris le taureau par les cornes et ouvert l’une des 3 bouteilles offertes par le beau-père.[size=small]Commentaires à J+2.[/size]
[URL=https://www.hostingpics.net/viewer.php?id=211288crrhoneparadox.jpg][IMG]https://img11.hostingpics.net/thumbs/mini_211288crrhoneparadox.jpg[/IMG][/URL]
Nez élégant, complexe et profond sur la framboise, les fruits noirs (cassis), la violette, les épices (poivre et clou de girofle) et la truffe blanche (première fois que je sens cette arôme sur un vin si jeune). A noter à l’ouverture : des notes lardées très prononcées qui se sont complètement effacées à l’aération.
La bouche est harmonieuse et possède beaucoup de charme.
L’attaque est précise, fraîche, ultra gourmande sur les fruits rouges et noirs et l’ensemble déroule sans creux jusqu’en finale porté par une belle acidité couplée à des notes de graphite.
Les tannins sont bien mûrs, poudrés comme passés à la moulinette et amplifient la sensation de finesse et d’élégance.
Longue finale bien persistante sur le fruit et le poivre.Quelle découverte!
C’est excellent et parfaitement dans l’esprit de ce que j’attends d’une Côte Rôtie.
Un vin qui montre déjà une belle complexité aujourd’hui et qui pourrait encore se bonifier avec l’âge.Manu
- 31 décembre 2014 à 18h43
- in reply to: Weingut Dönnhoff, Nahe
CR:Dönnhoff – Oberhäuser Leistenberg – Riesling – Kabinett 2012
[size=small]Description à J+2, ce qui correspond selon moi à la période où le vin se présente le mieux.[/size]
Le nez est à la fois riche sur les fruits jaunes mûrs et frais sur les zestes de citron ainsi que la menthe fraîche.
En bouche, le charme opère grâce à un excellent équilibre sucre-acidité avec – au jeu des comparaisons – davantage de concentration et de gras que le Kreuznacher Krötenpfuhl 2013 bu récemment.
Le vin évolue dans un registre où fraîcheur et gourmandise sont au rendez-vous et dévoile un joli jus avec de l’intensité, de l’énergie ainsi qu’une sensation « dansante » bien agréable.
Finale nette et fraîche enveloppée par du gras amenant du relief à l’ensemble.
Très bon et parfait pour se mettre en appétit.Les bouteilles défilent et pas une once de déception avec ce domaine : tout est bon!
J’attends patiemment que les Felsenberg et Hermannshöhle 2011 et 2012 parviennent à matûrité…Manu
- 31 décembre 2014 à 0h01
- in reply to: Domaine Jean-Marc Burgaud, Morgon
CR:Domaine Jean-Marc Burgaud – Morgon – Côte du Py 2011
A l’ouverture le nez est peu disert et la bouche est marquée par une acidité très prononcée ainsi que par des tanins présents.
Dans l’espoir que le vin se bonifie à l’aération, je laisse la bouteille (entamée au tiers) de côté pendant 24h.L’aération lente a été clairement bénéfique bien qu’à mon goût, le vin ne semble pas encore prêt à boire.
Le nez a gagné en profondeur et dévoile des notes de fruits rouges et noirs ainsi que des épices.
La bouche présente une acidité haute mais qui est à présent bien mieux intégrée à la matière.
Les tanins se sont légèrement polis mais encore trop présents et amènent un peu d’amertume, ce qui le cas présent limite le plaisir à l’heure actuelle.
L’aromatique est encore un peu timide.
La finale est d’une longueur convenable, fraîche, sur les fruits rouges et noirs.Au final, bien qu’un peu déçu actuellement, je reste confiant sur cette cuvée qui présente du jus et du fond mais dont l’ensemble appelle encore à se fondre quelques années.
Je ne touche plus à la bouteille qu’il me reste avant 3-4 ans.
Manu
- 30 décembre 2014 à 22h54
- in reply to: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis
CR: Mont de Milieu – 2010
Un petit mot pour abonder dans la réussite du millésime 2010 à Chablis et notamment chez Droin.
Le jour de Noël en famille (sans prise de notes), j’ai bu un Mont de Milieu 2010 absolument magnifique.
Tout y était : fraîcheur, netteté des arômes, pureté, belle intensité, longue finale iodée. Très joli.
Un beau moment partagé sur des huîtres de Saint-Vaast.Manu
- 30 décembre 2014 à 19h00
- in reply to: Azienda Agricola G.B. Burlotto
CR:Comm. GB Burlotto – Langhe Nebbiolo – 2012
[size=small]Bouteille épaulée 4h.[/size]
Nez peu intense et assez simple sur les fruits rouges (fraise, framboise) ainsi qu’une touche florale (pivoine?) que j’arrive pas à identifier clairement.
En bouche, c’est strict, droit et dénué de toute gourmandise avec un côté végétal prononcé qui laisserait sous-entendre un manque de maturité.
Les tannins sont très présents, presque sévères et gênants en dégustation pure.
Finale manquant d’élégance marquée par des amers puissants.Bouteille bue trop tôt, dans une phase ingrate ou style qui ne me convient pas?
Toujours est-il qu’à l’heure actuelle, cette bouteille n’apporte absolument aucun plaisir.Manu
- 30 décembre 2014 à 18h48
- in reply to: Domaine Michelas St Jemms
J’ai bu ce vin également il y a 2 semaines, sans prises de notes.
Je me retrouve dans tes commentaires, Florent.
C’est une cuvée que j’apprécie particulièrement en raison de sa fraîcheur, de sa franchise et de sa gourmandise.A mon sens, à 13€ un bon rapport qualité-prix-plaisir.
Manu
- 20 décembre 2014 à 19h03
- in reply to: Weingut Dönnhoff, Nahe
CR:Dönnhoff – Kreuznacher Krötenpfuhl – Riesling – Kabinett 2013
[size=small]Bouteille épaulée 12h à l’avance. Capsule à vis.[/size]
Nez d’une grande fraîcheur sur les agrumes (citron, pamplemousse), un trait végétal (herbe fraîchement coupée, menthe fraîche), les épices et la mandarine.
C’est très avenant, plein de finesse et annonciateur de gourmandise.
L’attaque en bouche fait montre immédiatement d’une belle fraîcheur et d’un équilibre remarquable : l’acidité telle une lame de fond efface les sucres résiduels ressentis.
Ensemble au profil plus acide que sucré – effet millésime certainement – ce qui apporte au vin un côté énergique, vivant.
L’aromatique tourne autour des agrumes et de la menthe fraîche.
Finale nette, laissant une sensation de fraîcheur appréciable, d’une belle longueur.Très bon kabinett, apportant beaucoup de plaisir.
Manu
- 19 décembre 2014 à 18h33
- in reply to: Weingut Schäfer-Fröhlich, Bockenau (Allemagne – Nahe)
CR: Schäfer-Fröhlich – Vulkangestein – Riesling trocken – 2013
Bouteille ouverte 24 heures à l’avance et bue sans prise de notes.
Nez très frais sur les agrumes, le fruit blanc et un trait végétal.
La bouche est légère, un poil trop à mon goût, avec une acidité vive qui crée à mon sens un léger déséquilibre en raison d’une matière manquant d’un peu de chair.
Cela reste malgré tout agréable avec un coefficient de digestibilité élevé.Au final, un vin peu complexe mais efficace d’un RQP moins à l’avenant que ce superbe producteur a l’habitude de proposer (15€).
A titre informatif, j’ai pris plus de plaisir avec le riesling générique régional (Nahe trocken) d’une belle année (2011 ou 2012 par exemple).Manu
- 15 décembre 2014 à 2h06
- in reply to: Au mariage du beauf’ ;)
Merci pour vos retours.
Quelques précisions s’imposent.
Il s’agit bien d’une mise en bouche et d’une entrée (donc deux plats) sur lesquelles je souhaite servir un blanc, le champagne étant réservé pour l’apéro.
A propos de la mise en bouche, l’intitulé exact est : millefeuilles de foie gras aux légumes, coulis de tomate à l’huile de truffe blanche.
Le plat en lui même semble déjà délicat à associer avec un vin et pour ne rien faciliter, j’ai besoin d’un seul et unique blanc pour la mise en bouche (foie gras aux légumes) et l’entrée (ravioles de homard).Le plat principal et le dessert semblent moins compliqués et mes choix se précisent de plus en plus à savoir :
Bourgogne sur le plat principal (certainement le Rully 1er cru de Jacqueson) et Jurançon ou Riesling allemand sur le dessert.Manu
- 8 décembre 2014 à 16h49
- in reply to: Domaine Muré – Domaine du Clos Saint Landelin
CR:René Muré – Riesling – Clos Saint Landelin – 2010
Bouteille ouverte par un ami, sans préparation.
Je n’ai pas pris de note, c’est donc de mémoire que je livre ces commentaires.Ce vin possède tous les ingrédients pour faire une bouteille magnifique d’ici quelques années.
Un nez superbe de finesse qui commence lentement à pétroler (j’apprécie cette caractéristique).
Une bouche tendue comme un arc, d’une pureté remarquable avec une minéralité explosive que j’associe à un caractère salin, iodé très prononcé jusqu’en finale, longue et élégante.A ce jour (à moins que ça ne soit le manque de préparation), bien que très agréable, le vin semble encore sur la retenue mais je pense que ça sera au top et énorme dans quelques années (3 à 4 minimum).
Manu
- 1 décembre 2014 à 21h14
- in reply to: Domaine François Cotat, Sancerre
Possible Jean-Luc, toujours est-il qu’avec un peu de préparation, il s’est très bien présenté.
Manu
- 1 décembre 2014 à 20h49
- in reply to: Domaine François Cotat, Sancerre
J’ai bu récemment Les Caillottes 2010 (sans prise de notes) ouvert 12h à l’avance et carafé 2h avant le service.
Le vin s’est montré très avenant et parfaitement ouvert avec notamment un accord d’anthologie sur un chèvre cendré.
Peut-être l’accord mets-vin le plus évident que j’ai rencontré à ce jour.A mon sens, le 2010 semble prêt à boire, bien que je ne connaisse pas le potentiel de garde de cette cuvée.
Manu
- 17 novembre 2014 à 13h58
- in reply to: Weingut Heinrich, Burgenland, Autriche
CR:Weingut (Gernot und Heike) Heinrich – Blaufränkisch Leithaberg – 2012
Le nez dévoile des arômes très agréables de fruits rouges à parfaite maturité (framboise, cerise, groseille), une touche florale (violette) ainsi qu’une note de tabac blond. A noter un léger trait végétal qui s’est dissipé après 30 minutes. C’est remarquable de fraîcheur et de précision.
La bouche n’est pas en reste. L’ensemble repose sur un équilibre impeccable avec des tanins soyeux d’une grande finesse, légèrement poudrés et une acidité bien intégrée à la matière, donnant beaucoup d’énergie et un côté juteux, source de gourmandise.
Les arômes perçus au nez se retrouvent en bouche et on ne peut résister à l’idée de se resservir.
La finale est éclatante, nette, fraîche et très longue sur les fruits rouges.
C’est vraiment très bon.Prix (19.90€) largement justifié.
Première rencontre avec ce cépage et j’ai adoré.Ce n’était pas prévu au programme mais je vais devoir rajouter quelques bouteilles de Blaufränkisch dans mes futures listes d’achat. 🙂
Manu
