Emmanuel Kleinhentz

CR:René Muré – Gewurztraminer – Côte de Rouffach – 2011

A l’ouverture, je trouve l’ensemble très brouillon voire limite grossier avec un côté too much sur des arômes classiques du cépage.
La bouche est écrasée par le sucre mettant à mal l’équilibre.
Peinant à finir la bouteille, je la laisse de côté pendant quelques jours.

C’est finalement à J+5 qu’elle offre son meilleur visage.
L’ensemble a gagné en finesse et en précision.
Les arômes variétaux du gewurz sont toujours présents mais de façon beaucoup plus raffinée avec en prime des notes de fruits exotiques (ananas, fruit de la passion) ainsi que du poivre blanc.
La bouche est rendue confortable par la présence de sucres résiduels mais sans excès, l’acidité jouant son rôle pour rendre l’ensemble digeste.
L’équilibre est demi-sec avec un profil gourmand sur les fruits exotiques.
La finale est plutôt longue, sensation renforcée par la présence d’amers assez puissants qui demandent encore à se fondre quelque peu et qui appelle la table.

Au final, un vin qui nécessite beaucoup d’aération pour se laisser approcher et apporter du plaisir.
Bouteille à réserver pour la table plutôt qu’à l’apéro, pour ma part.

Manu

CR:Domaine Daniel Ruff – Klevener de Heiligenstein – Schwendehiesel – 2012

Cela faisait un petit moment que je souhaitais découvrir ce cépage. Bouteille achetée chez un caviste strasbourgeois.

Le nez est sur les fruits jaunes et exotiques (bonbon Haribo ananas) ainsi qu’un côté épicé non identifié (gingembre?, cardamone?).
L’équilibre en bouche se situe entre sec et demi-sec avec un léger gras qui donne du relief.
Belle trame acide apportant de la fraîcheur et un côté digeste appréciable.
Vin séducteur, mais sans aucune exubérance, dans un style plutôt raffiné, avec une aromatique tournant autour des fruits exotiques et des épices.
Belle longueur soutenue par la présence d’amers prononcés en finale.

Jolie découverte et sur cette bouteille, un cépage qui semble avoir un caractère bien distinct du gewurztraminer auquel je reproche parfois un côté entêtant, quelque fois pataud, pouvant lasser rapidement.

Manu

Tout semble déjà avoir été dit au sujet du Petit Verdot.
Je m’y suis rendu pour la première fois la semaine dernière où nous avons été très gentiment accueillis par Hidé, une personne très charmante.
Si les plats sont goûteux et exécutés avec précision, je mettrais un léger bémol sur les portions que j’ai trouvées un peu light.
Il faut dire aussi qu’on est tous arrivés avec l’estomac dans les talons et que ce soir là, rien ne nous aurait fait peur!

Manu

Bonjour Mathieu, merci pour le compte-rendu.
J’ai pu mettre la main sur une bouteille de pinot noir 2011 il y a quelques mois sans savoir à quoi je devais m’attendre, n’ayant jamais bu de rouge de F. Cotat.
Je comptais la garder encore quelques temps mais ton commentaire me donne envie d’ouvrir cette bouteille prochainement.

Manu

CR: Domaine Dupasquier – Roussette de Savoie – Marestel 2010

Première rencontre avec le domaine et le cépage.

Bouteille carafée une heure.

Le nez est puissant sur le miel et dévoile également des notes de fruits jaunes (abricot, coing).
La bouche est ronde, riche, gourmande, rendue confortable par la présence (certainement) de quelques sucres résiduels mais avec une belle fraîcheur, sans aucune lourdeur.
L’aromatique tourne autour des arômes perçus au nez. Léger gras bien agréable qui donne de l’amplitude.
Finale d’une longueur convenable.

Belle découverte.

Manu

Philippe Foreau ( Clos Naudin ) – Vouvray moelleux – 1995

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Une bouteille que j’ai trouvé par hasard dans la cave de mon père (non amateur), stockée debout pendant 10 bonnes années à une température de 18-20 degrés annuels et une hygrométrie très faible.
C’est donc sans grosse attente que j’ouvre cette bouteille au débotté pour la partager en famille.

Au départ, le nez présente des notes déviantes (caoutchouc, odeurs oxydatives), me laissant penser que la bouteille est flinguée.
La bouche est renfrognée, ne se livre pas.

Je l’ai laissé patiemment s’ouvrir au réfrigérateur en la rebouchant simplement.
C’est finalement à J+5 que le vin donne sa pleine mesure.

Un nez très complexe : coing, pomme cuite, raisin sec, léger caramel, pain d’épices et quetsche. De très légères notes oxydatives me gâchent toutefois un peu le plaisir.
En bouche, le temps a fait son oeuvre : les sucres ont été mangés et la jolie trame acide amène fraîcheur et vivacité sur un équilibre demi-sec.
L’aromatique tourne principalement autour du coing et de la quetsche et possède un certain charme, bien que je ne sois pas spécialement fan de ces arômes.
Très longue finale sur des notes de fruits cuits.

Un beau vin, que les conditions de stockage ne semblent pas avoir altéré, mais qui ne m’a pas procuré d’émotion particulière.

Manu

CR: Elodie Balme – Côtes du Rhône 2012

Je partage tes impressions sur cette bouteille, Romain.
J’ai bu ce vin à deux reprises pendant mes vacances, toujours avec plaisir.
Un joli CDR dans un style frais et fruité.

Manu

CR:Château des Tours – Parisy

Bouteille bue sur 3 jours.

A l’ouverture, le nez est clairement sur le pamplemousse avec également un peu de fraise et de la grenadine, note qui va devenir plus persistante au fil de l’aération jusqu’à dominer l’aromatique au 3e jour.
Bouche vineuse, sphérique, parfumée sur les agrumes et la grenadine avec au jour 1 et 2 une légère sensation chaleureuse qui va complètement s’estomper au jour 3, dans un ensemble bien délié.
Joli rosé -atypique – que je conseillerais d’ouvrir 24h/36h à l’avance pour en profiter pleinement.

Manu

CR:Château Rayas – Châteauneuf du Pape – 2004

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Bouteille ouverte la veille et carafée 2h, bue à 15° degrés environ.

Je précise d’emblée que j’ai bu cette bouteille au restaurant et que j’ai souhaité profiter de l’instant plutôt que de prendre note des sensations perçues.
Il s’agit donc ici d’un compte-rendu sommaire basé sur des souvenirs.

Le nez est bien ouvert et présente absolument tout ce que j’aime dans Rayas : fraise des bois, herbes méditerranéennes, épices et écorce d’orange.
C’est très complexe et envoûtant. Du pur plaisir.
La bouche est un modèle d’équilibre et l’ensemble est bâti sur des tanins caressants, d’une très grande finesse.
L’aromatique reprend les sensations perçues au nez apportant à la fois beaucoup de gourmandise et de charme.
Très longue finale sur fond d’orange.

Excellent.

Au jeu des comparaisons, j’ai trouvé le 2004 bien plus à mon goût que le 2001 bu en septembre 2013 et qui affichait un profil plus sudiste, avec également moins de finesse et d’élégance.
Contrairement au 2001 qu’il convient encore de laisser vieillir quelque peu, le 2004 me semble prêt à boire, bien que rien ne presse, évidemment.

Manu