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- 27 janvier 2014 à 0h28
- in reply to: Domaine RICHARD – Chavanay
Domaine Richard – Saint Joseph 2010
Bouteille ouverte et bue dans la foulée.
Le nez est très joli, bien caractéristique des syrahs septentrionales et ouvert d’emblée sur de la violette, du lard, des fruits noirs (cassis, mûre) et du poivre.
La bouche, d’une fraîcheur appréciable, souffre cependant d’un manque de matière criant, très surprenant pour ce niveau d’appellation.
C’est fluet, limite dilué.
Dommage car l’aromatique est bien développé où poivre et fruits noirs cohabitent agréablement.
Finale convenable sur le poivre.En fin de compte, une sensation partagée : un vin agréable mais pas au niveau – par manque de concentration et de matière – de ce que j’attends de cette appellation.
Manu
- 27 janvier 2014 à 0h12
- in reply to: Domaine Louis Sipp
CR: Louis Sipp Riesling Kirchberg de Ribeauvillé 2008
Bouteille carafée 1 heure.
Le nez offre des notes terpéniques (pétrole surtout) assez marquées puis s’ouvre sur les fruits jaunes, des notes d’agrumes (léger citron, zeste d’orange), une pointe de fruits exotiques ainsi qu’une touche de fumé.
L’attaque en bouche est énorme de tension, soutenue par une grosse acidité bien intégrée à la matière, dans un beau volume d’ensemble. C’est d’une précision et d’une concentration redoutables.
L’ensemble goûte très sec et les sensations pierreuses ressenties en milieu de bouche ajoutent de la complexité à l’ensemble.
La fin de bouche laisse apparaître un joli gras ainsi que des notes iodées très persistantes.
C’est vraiment excellent.
Je redoutais d’ouvrir ce vin trop tôt mais il n’en fut rien : ce vin offre dès à présent beaucoup de plaisir.Manu
- 24 janvier 2014 à 15h42
- in reply to: La Pialade
Laurent,
je me retrouve complètement dans ton commentaire.
J’ai découvert Pialade 2008 (première rencontre avec ce vin) hier soir lors d’un dîner, sans prise de notes.
Ayant bu Fonsalette 2008 la semaine dernière, j’ai vraiment eu la sensation de me retrouver à nouveau en face du « grand frère » avec cela dit, un peu moins de concentration et une amertume plus prononcée sur Pialade.
Il n’en reste pas moins que cette bouteille fut excellente et que je suis à présent un Lpvien de plus à me mettre en quête de cette quille (à bon entendeur :)).Manu
- 23 janvier 2014 à 15h11
- in reply to: Vereinigte Hospitien
CR: Vereinigte Hospitien – Mosel Saar Ruwer – Serriger Schloss Saarfelser Schlossberg – Riesling Beerenauslese – 2005
Bouteille rafraichie pendant 3h et servie vers 10-12 degrés
Indications tirées sur leur site :
Restzucker: 132,6 g/Ltr. Säure: 9,6 g/Ltr. Alkohol: 7,0 % Vol.
Lucas: Nez sympa sur les fruits jaunes confits, fruits exotiques (mangue), la pate d’amande, le miel.
Bel équilibre en bouche, la matière est bien portée par l’acidité, SRs bien intégrés, par contre un peu déçu par le manque de persistance et de complexité à ce stade, et comme j’ai très peu d’expérience sur ce type de vin je me prononce donc pas sur la garde!Manu (Gueva) : Nez sur le miel, la cire, les fruits exotiques (ananas bien mûr), l’orange confite, le zeste d’orange, la pomme cuite.
La bouche, toute en légèreté, dévoile un aromatique plaisant sur les fruits exotiques et la pomme cuite et présente un bel équilibre malgré les 130g de sucre.
Le tout est très digeste. Je pense néanmoins que tout n’est pas en place et que, dégusté entre deux âges, le vin ne se livre pas encore complètement, tel qu’il le devrait.
Finale d’une longueur convenable sur les fruits exotiques.
Un vin joliment fait, bien qu’on aurait souhaité davantage de persistance aromatique encore.
RQP pas forcément à l’avenant. 29€ la demi-bouteille.[URL=https://nimga.fr/v/kVcPz][IMG]https://nimga.fr/m/kVcPz.jpg[/IMG][/URL]
- 23 janvier 2014 à 15h06
- in reply to: Azienda Agricola G.B. Burlotto
CR:Barolo Domaine G&B Burlotto – Acclivi – 2008
Lucas: Nez encore strict et réservé au départ sur les fraises, les fruits rouges, poivre blanc et une pointe de volatile. Après un petit passage en carafe, le nez s’ouvre davantage.
Bouche charnue portée par une belle acidité, je lui trouve une matière aérienne, fin de bouche un peu étriqué qui me donne la sensation d’avoir ouvert cette bouteille prématurément.
Joli mais en devenirManu (Gueva) : Le premier verre présente un nez peu disert sur la fraise principalement puis s’ouvre petit à petit sur des notes de fruits rouges acidulés (groseille), une touche de grenadine et de la menthe fraîche.
La bouche est racée, élégante, avec une jolie acidité apportant de l’allonge, sur des notes de fruits rouges.
Présence de tanins assez marquée en finale sur le premier verre qui le repas aidant certainement, s’est estompée au fil que la bouteille se vidait rendant l’ensemble beaucoup plus harmonieux.
Longue finale persistante mentholée combinée à de la fraise.
Première rencontre réussie avec un Barolo. Tanins un peu trop présents encore en dégustation pure mais s’est bien comporté à table. Je pense cependant qu’une garde de quelques années lui serait grandement bénéfique.
Je souhaitais ouvrir prochainement un Monvigliero 2009 mais la bouteille patientera encore un peu.[URL=https://nimga.fr/v/mLvwm][IMG]https://nimga.fr/m/mLvwm.jpg[/IMG][/URL]
- 13 janvier 2014 à 19h46
- in reply to: Nouvelle Zélande
CR: The Ned – Sauvignon Blanc 2012 – Waihopai River – Nouvelle-Zélande
Bouteille ouverte 4h.
Nez très puissant, exubérant sur la crème de cassis et le bonbon Krema cassis principalement ainsi que sur le fruit exotique (mangue fraîche, ananas). Légères notes d’agrumes.
La bouche est très flatteuse, variétale, rendue facile par la présence certainement de quelques sucres résiduels mais bien équilibrée par une acidité bienvenue, rendant la bouteille particulièrement digeste.
Cela démarre large sur le fruit exotique d’abord puis clairement sur le pamplemousse et se raffermit quelque peu en finale avec la présence de quelques amers.Bouteille assez plaisante, consensuelle, à consommer à l’apéro, que je placerais au-dessus du Petit Clos de Bourgeois pour un prix légèrement plus élevé (12€).
Manu
- 12 janvier 2014 à 17h12
- in reply to: Ouverture d’une rubriqué dédiée aux vins d’Allemagne
Très bonne initiative, merci!
Manu
- 12 janvier 2014 à 17h11
- in reply to: Weingut Ökonomierat Rebholz – Pfalz – Allemagne
CR: Ökonomierat Rebholz – Riesling Von Muschelkalk 2012
Première rencontre avec ce domaine « star » de la Südliche Weinstrasse.
Bouteille carafée 30 minutes.
Nez sur la pomme, les fruits jaunes, un côté floral non identifié, léger côté rocheux, un peu d’amande. C’est assez discret dans l’ensemble.
La bouche joue dans un registre de demi-corps à l’acidité haute apportant à la fois allonge et tension. C’est plutôt droit, sérieux sans être austère.
Le milieu de bouche laisse apparaître un peu de fruit (jaune notamment) ainsi qu’une légère amertume.
La fin de bouche est marquée par des touches iodées, salines appelant une fois le verre fini, à se resservir immédiatemment.Beau riesling. L’accord avec le saumon fumé n’a pas été réussi par contre (goût métallique désagréable).
Manu
- 7 janvier 2014 à 2h21
- in reply to: Domaine Alain Graillot
Domaine Alain Graillot – Crozes-Hermitage 2010
Bouteille épaulée 24h.
Le nez est d’une belle complexité autour de l’olive noire – prédominante -, le lard, la mûre, une touche florale, les herbes méditerrannéenes, un peu d’épices.
La bouche est bâtie sur des tanins soyeux, d’une belle finesse, presque fondus où l’olive noire surtout et quelques épices ressortent bien. C’est gourmand, élégant.
L’aromatique, en raison de l’empreinte laissée par l’olive noire, est quelque peu atypique pour moi – tant l’arôme est prégnant – même si l’on reconnait sans conteste les codes de la syrah.
Beaucoup de plaisir avec ce vin qui a ravi l’ensemble de la tablée.
S’est superbement comporté sur du filet de porc ibérique.@Si le vin : il semble impératif que cette bouteille soit ouverte suffisament à l’avance pour se dévoiler complètement car à l’ouverture, le vin était cadenassé; Lucas57 l’avait d’ailleurs signalé un peu plus haut également.
Manu
- 31 décembre 2013 à 16h56
- in reply to: 2013: vos 5 meilleures bt, vos 2 vins surprises et vos 2 meilleurs vins en- dessous de 15€
Top 5, pas forcément dans l’ordre:
Pignan 2001(Châteauneuf du Pape)
Comte Peraldi – Clos du Cardinal 2009 (Ajaccio)
Gerin – Champin Le Seigneur 2010 (Côte Rôtie)
Château Musar 2003 (Liban)
Château Thivin – Cuvée Zaccharie 2010 (Côte de Brouilly)Vins surprises et en dessous de 15€:
Domaine Robert Sérol – Les Millerands 2011(Côte Roannaise)
Michaud – Eclat de Silex 2011 & 2012 (Touraine)
Petit Clos – Henri Bourgeois 2012 (NZ)
Fritz Haag – Brauneberger Juffer 2011(Mosel)
Luneau – Papin – L d’Or 1999 (Muscadet)Manu
- 31 décembre 2013 à 0h16
- in reply to: Salade de Saint Jacques aux magrets de canard fumés
Petit retour d’expérience.
J’ai donc tenté la recette proposée par Eric et ce fut un succès : l’ensemble de la tablée a apprécié.
J’avais snacké les Saint Jacques en dessous desquelles j’ai posé une tranche de speck bien fine et à côté de très fines tranches de foie gras.
L’ensemble a très bien fonctionné avec le foie gras notamment qui apportait un léger fondant bien agréable.L’accord avec le Pinot Gris de Sipp était réussi également.
Manu
- 31 décembre 2013 à 0h10
- in reply to: Domaine Benjamin et David Duclaux, Côte-Rôtie
Côte Rôtie – Duclaux – La Germine – 2010
Première rencontre avec ce domaine.
Bouteille épaulée 2 heures et carafée 30 minutes avant le service.Nez magnifique sur la confiture de framboise, la mûre, la violette, les épices (clou de girofle notamment).
La bouche est d’une finesse remarquable à l’acidité haute mais bien intégrée à la matière, bâtie sur des tanins soyeux encore légèrement présents mais ne gâchant pas le plaisir.
C’est élégant et d’une belle précision sur les fruits rouges.
Finale salivante où fruits et épices cohabitent agréablement.J’avais acheté cette bouteille suite aux différents CR lus ci et là et je ne regrette pas mon choix tant cette bouteille m’a procuré du plaisir.
Il me tarde déjà d’ouvrir Maison Rouge 2010 d’ici quelques années…Manu
- 30 décembre 2013 à 23h59
- in reply to: Afrique du Sud Rupert & Rothschild
Afrique du Sud – Rupert & Rothschild – Baron Edmond 2002
Bouteille épaulée 6h.
Assemblage cabernet sauvignon – merlot.
Nez sudiste sur les fruits noirs (cassis notamment), la cerise, le mokka et une pointe d’alcool.
La bouche est riche, puissante, sur des notes de fruits à l’eau de vie et marquée par une légère sucrosité.
L’ensemble est bien fait mais cela manque quelque peu de fraîcheur.
Finale mentholée d’une longueur convenable.Pas mal mais ce vin ne m’a pas procuré d’émotions particulières.
Manu
- 27 décembre 2013 à 19h54
- in reply to: Domaine Léon Barral, Faugères
Léon Barral – Faugères – Jadis – 2010
A l’ouverture, la bouteille me fait craindre le pire : une odeur de colle, de scotch très désagréable que j’associerais à de la volatile masque complètement l’aromatique.
Heureusement, après un carafage de 3 heures, la volatile s’est estompée et a laissé la place à un nez d’une belle complexité : fruits bien mûrs (cerise, mûre), tapenade, balsamique, herbes méditerranéennes. C’est un peu fou fou et ça part dans tous les sens.
La bouche fait preuve d’un bel équilibre et allie puissance et finesse. J’ai rarement rencontré de vin semblable où on a d’un côté beaucoup de mâche et de l’autre, un côté juteux, apportant de la gourmandise à l’ensemble.
Seule la fin de bouche trahit la jeunesse du vin avec des tanins appellant encore à se fondre.
C’est très bon et a superbement accompagné des noisettes d’agneau.Manu
- 27 décembre 2013 à 19h38
- in reply to: Weingut Sankt Urbans-Hof, Leiwen (Moselle -Allemagne)
CR: Weingut Sankt Urbans-Hof – Mosel – Mehringer Alte Reben Feinherb 2011
J’ai servi cette bouteille sur un foie gras d’oie, voulant éviter un moelleux / liquoreux parfois fatigants.
L’accord ne fut pas exceptionnel mais réussi malgré tout. Un peu de sucres résiduels supplémentaires aurait davantage « matché » encore.Le nez est assez ouvert sur les fruits jaunes, la pomme, la poire et une touche de miel.
La bouche est tout en fragilité, d’une digestibilité appréciable et la touche sucrée ressentie est vite contrebalancée par une trame acide rafraîchissante.
Finale plutôt courte mais laissant la bouche nette.C’est bon et la bouteille n’a pas fait un pli.
Manu
- 27 décembre 2013 à 19h25
- in reply to: Château Mas Neuf
Bonjour à tous,
ce Noël, j’ai reçu 3 bouteilles de Côte Rôtie 2011.
Je ne trouve aucun commentaire de dégustation de ce vin élaboré en collaboration avec François Villard.
Si certains ont des infos à ce sujet, j’en serais ravi.Merci
Manu
- 19 décembre 2013 à 23h25
- in reply to: Salade de Saint Jacques aux magrets de canard fumés
Merci Eric pour ta propostion.
A propos de l’ail, ta réflexion me semble justifiée.
L’idée du speck me semble très bonne, j’y réfléchis.
Quant au vin, n’ayant pas de champagne évolué, je partirais certainement sur un Pinot Gris.
J’ai le choix entre :
Louis Sipp – Kirchberg de Ribeauvillé – 2010
ou
René Muré – Côtes de Rouffach – 2011Le Sipp se goûtant de mémoire plus sec, c’est le vin que je choisirais à première vue.
Manu
- 12 décembre 2013 à 19h26
- in reply to: Domaine Robert Perroud
CR: Domaine Robert Perroud – Brouilly – L’Enfer des Balloquets 2009
Offerte par un ami, j’ai voulu ouvrir cette bouteille sur une assiette de charcuterie, pensant avoir affaire à un Brouilly classique issu d’un beau millésime.
A l’ouverture, on retrouve bien au nez les caractéristiques du gamay avec un joli fruit (cerise, framboise) et un soupçon d’épices que je n’arrive pas à identifier exactement.
Par contre, en bouche, on est aux antipodes de l’idée que je me fais du Brouilly.
Grosse matière, dense, avec des tanins qui sont encore présents et qui demandent à se fondre.
L’aromatique est clairement en retrait, dommage de ne pas retrouver en bouche ce que le nez laissait présager.
Au final, un vin pas encore en place mais avec un joli potentiel, à qui il faut laisser encore quelques années de cave.Manu
- 27 novembre 2013 à 16h15
- in reply to: Cantina Terlano
CR: Cantina Terlano – Trentin Haut Adige – Gries Riserva 2010 – Lagrein
Bouteille épaulée 10h.
Achetée chez un caviste italien qui m’avait précisé qu’elle était déjà prête à boire bien qu’elle supporterait encore sans problème quelques années de garde.
J’ai décidé de l’ouvrir sur un osso bucco de veau avec gremolata.Le nez présente encore quelques traces d’élevage (notes de café) et se montre assez fermé. Il faut aller le chercher pour y trouver un peu de fruit, de la mûre notamment.
La bouche est pleine, dense, aux tanins fins mais perceptibles et à l’acidité haute.
On sent que la structure est là pour faire à terme une jolie bouteille mais à ce stade, le vin n’est pas encore en place et peine à se dévoiler totalement.
Finale quelque peu tannique sur le café ainsi qu’une légère amertume.Bouteille prometteuse mais bue trop tôt.
Manu
- 27 novembre 2013 à 15h22
- in reply to: Cloudy Bay
CR: Cloudy bay – Malborough – Sauvignon Blanc 2013
Bu un verre dans un restaurant berlinois.
Le nez est d’une finesse et d’une complexité remarquables : les agrumes (pamplemousse, citron) s’entremêlent aux fruits exotiques (ananas surtout), bourgeon de cassis, touches minérales (fumée, léger pierre à fusil). C’est beau. Je n’ai pas ressenti le côté explosif, exubérant qui semble être la caractéristique de certains sauvignons néo-zélandais.
La bouche est vive, d’une belle tension grâce à une acidité agréable, rafraîchissante.
C’est très aromatique, les fruits exotiques et agrumes ressortent bien et apportent de la gourmandise.
Seul bémol : j’aurais apprécié davantage de concentration, la matière étant plutôt de demi-corps.
La finale est persistance, nette, sur les agrumes principalement, étirée par une légère amertume.Belle bouteille qui procure déjà du plaisir mais le RQP (vu à 24€ chez Vinatis) est selon moi limite et pas particulièrement incitatif.
Manu
