Emmanuel Kleinhentz

Retour d’expérience suite à un dîner chez Isami samedi soir.

Ces sushis font partie des meilleurs que j’ai eu l’occasion de goûter.
Ils sont superbement exécutés et d’une incroyable fraîcheur.
Mention spéciale aux nigiri saumon et St Jacques qui sont à tomber.

Question vin, effectivement, la carte n’est pas au niveau de la qualité des mets.
Cela dit, je suis parti sur un Chablis 2010 de chez Savary qui a fait le boulot.

Manu

Déjà évoqué sur ce fil : j’ai bien apprécié le Bourgogne 2010 de chez Vaudoisey Creusefond.
Certes, nous ne sommes pas face à un monstre de complexité mais à ce niveau d’appellation, tous les ingrédients y sont : de fruit, de la souplesse et une matière appréciable.
A 6.50€, on peut parler ici d’un très bon RQP.

Manu

Tu as tout dit!
Quelques remarques cependant.

A l’aveugle, quasi impossible de reconnaître le Sancerre de Mellot. L’aromatique partait davantage sur du fenouil, des notes anisées; le côté classique du sauvignon ressortant finalement très peu.
J’aurais placé cela en Rhône Nord ou à Cassis peut-être.

Le Clos Floridène 2009 mériterait quelques années de garde encore afin que le boisé puisse s’estomper quelque peu. A ce stade, il semblait masquer le fruit. Bien mais à réessayer dans 2-3 ans je dirais.

Première rencontre avec Barral et ce fut un coup de maître. Maintenant, compte-tenu de la probabilité assez haute de tomber sur des bouteilles déviantes, je pense passer mon tour quant à d’éventuels achats. Dommage car le rapport prix – plaisir est génial…

Rien à ajouter concernant le Trapet. Quel nez magnifique…

Le Bourgogne Pinot Noir 2010 est un super RQP. De la matière, du fruit : pour 6.50€ que demander de plus?

Manu

Les vins de Vienne – Côte Rôtie « Les Essartailles » 2009

Bouteille bue hier au restaurant, sans prise de notes.
CR succint.

De mémoire, un nez qui ne se livre pas trop. Quelques notes de fruits (mûre) et d’épices.
La bouche par contre cause davantage. Le vin présente une jolie matière, bâti sur des tanins fins peu perceptibles.
Les épices et le fruit ressortent bien en bouche, rendant l’ensemble très plaisant.

A noter que cette Côte Rôtie est une 100% syrah.

Manu

Ne connaissant le domaine que de nom, j’avais acheté sur recommandation une bouteille de Champin Le Seigneur 2009 et de La Loye 2010.
A la lecture des derniers commentaires, je dois avouer que mon optimisme d’alors suite à cet achat est depuis bien retombé..
Cependant, un commentaire ne remplaçant jamais une dégustation, je tâcherai d’ouvrir une des deux bouteilles prochainement afin de me forger ma propre opinion.

Manu

CR: Domaine Zind Humbrecht – Riesling Herrenweg de Turckheim 2008

Première approche du domaine.

Le nez présente surtout des notes terpéniques, peu de fruit en l’état bien que j’y décèle quelques fruits confits et du coing.
La bouche est ample, d’un beau volume, avec du gras, équilibrée grâce à une trame acide bien présente.
Si l’ensemble est bien fait, et c’est incontestable, je regrette le manque de fruit et surtout, j’aurais apprécié davantage de fraîcheur.
Mes références – encore modestes – s’orientent davantage vers les riesling allemands trocken (Mosel, Pfalz, Rheinhessen) qui offrent un profil plus digeste.
Par sa vinosité, ce riesling s’accorderait mieux à table alors qu’à titre personnel, je privilégie les riesling en apéro pour leur buvabilité et leur capacité à stimuler l’appétit.
Au final, j’avoue avoir été déçu : en attendais-je trop?
Donc, forcément, me concernant, un RQP plus que moyen…

Manu

Heureux de lire que les LPViens Lorrains cherchent à se réunir.(tu)

En ce qui concerne LPV Moselle, comme l’a dit Lucas, certains détails nécessitent d’être encore affinés : plus d’infos rapidement!

Manu

Il me semble que les deux derniers posts ne sont pas dans la bonne rubrique.
Michel Rebourgeon et le domaine Rebourgeon-Mure sont – a priori – deux domaines différents.
Une rubrique existe déjà ici : Rebourgeon-Mure 🙂
[size=small]Je laisse soin aux administrateurs de déplacer ce sujet dans la rubrique ad hoc.[/size]

J’en profite pour dire tout le bien que je pense de ce domaine (Rebourgeon-Mure, donc!) au très bon rapport qualité-prix.
De passage il y a deux ans, j’avais été bien accueilli et avais pu déguster l’ensemble de la gamme.
J’ai encavé des Volnay 1er cru Les Santenots et un Pommard village en 2008 qui patienteront encore un peu avant d’être ouverts.
Aujourd’hui, je regrette de ne pas en avoir encavé davantage.
J’avais apprécié le Beaune 1er cru Les Vignes Franches 2007 qui présentait un superbe fruit avec un beau côté juteux.

Manu