Fred Imen

CR: Jean-Luc Jamet – Côte-Rotie Terrasses 2016

Bouteille doublement épaulée 3 heures avant dégustation, Zalto Bourgogne. Robe rubis impénétrable.

Le nez est une évidence, une ode à la syrah. De belles notes lardées, du poivre, de la violette, des fruits (beaucoup) assez croquants (mûre voir myrtille), incroyablement frais.

En bouche l’attaque est vive, on sent un millésime frais, la matière est en place, elle n’est pas onctueuse, mais d’une superbe finesse et profondeur, y’a du jus. Légère mâche qui donne un peu de largeur au vin, tanins velours, superbe longueur sur ces notes fruitées / poivrées, mais on sent (trop pour moi) définitivement non pas une phase austère, mais un millésime très frais (pour la peine mon palais aurait préféré légèrement plus de corps pour tenir le tournedos).

A titre d’exemple, me rappelle un peu certains Cornas (Brise Cailloux notamment), une syrah plus axée fruits que complexité en l’état (au nez également, aucun signe d’évolution type cuir), à attendre pour peut-être gagner un peu en gourmandise et complexité.

Quoi qu’il en soit, c’est une magnifique réussite, plus axée PDF à mon sens. 17/20.

CR: Domaine Paul Pillot – Saint-Aubin 1er Cru les Charmois 2018

Bouteille ouverte au débotté, Zalto vin blanc.

Méchante coulure des deux côtés du bouchon pour un vin si jeune, qui n’aura pas altéré la qualité de ce dernier.

La robe est or paille, magnifique brillance et limpidité (et je vous parle pas de mes verres, non mais vous avez vu cet éclat sérieux ? impressionnant n’est-ce pas ?).

Le nez est assez élevé, mais « très » acceptable en l’état. C’est beurré, citronné, de jolis arômes de pomme (peut-être quasiment plus poire à ce stade), minéral (plutôt craie), pointe fleur blanche type chèvrefeuille. Disons qu’avant de goûter, tu te dis que t’as déjà sonné à la bonne adresse. Chêne vanillé en fond de verre, plus de « vanille » que de « bois » toutefois, tralala.

En bouche l’équilibre est diabolique. Belle attaque en tension juste ce qu’il faut, puis une matière délicate, onctueuse, gourmande (presque des notes pâtissières, crème, levure) sans compromettre la finesse, tapissante et enrobante, et des amers, mon dieu ces amers, très bonne longueur, voir excellente, avec cette allonge sur ces amers parfaitement intégrés qui ramènent beaucoup de fraîcheur et d’allonge au vin.

Alors on va pas se mentir on sent la patte du millésime, mais c’est tout de même diablement frais je trouve, extrêmement bien exécuté / équilibré.

Toute référence au prix mise à part, 17/20. A ticket de caisse découvert, j’émets un bémol toutefois sur le fait qu’à ce niveau de prix, Guffens notamment pour ne pas le citer fais tout aussi bien si ce n’est mieux.

CR: Domaine Fourrier, Bourgogne Pinot Noir, 2018

Pas vraiment un CR, mais un retour d’expérience sur une bouteille bouchonnée (le vrai, le liège, celui qui pique au nez).

Dommage je trouve, surtout sur un bouchon parfait et une bouteille cirée.

CR: Domaine Pinson Frères – Chablis Premier Cru Vaugiraut 2019

Bouteille ouverte au débotté, Zalto Bordeaux.
J’adore ce domaine. A ce stade, mes préférés sont en PC Vaillons (talonné de près par La Forêt) et Les Clos cuvée l’Authentique en GC. J’apprécie chez ce domaine le fait d’offrir un profil différent sur Chablis, plus gourmand (parfois fruits jaunes), moins salin.

Sur ce Vaugiraut ouvert au débotté dégusté en Zalto Bordeaux (je trouve que les Bordeaux / Bourgognes sur des vins blancs jeunes permettent une ouverture du nez plus rapide), nous sommes définitivement recentrés sur Chablis. Un nez très ouvert, iodé (donc salin), minéral (plutôt craie), des arômes de fruits blancs (pomme), beurre à l’aération, fleurs blanches légèrement sucrailleuse type sureau, du citron, chêne / vanille en fond de verre et par moments des zestes de fruits tropicaux. Le nez est très évolutif, et selon la température / quantité de vin dans le verre, remué ou non, sans cesse différent. Tantôt salin, tantôt beurré, tantôt citronné (à presque nous faire quitter Chablis parfois pour finir sur Sancerre).

En bouche l’attaque est vive, salivante, mais rapidement enrobante, avec une belle acidité en suivant qui lance vers une finale ultra saline, sur des amers magnifiquement bien intégrés et surtout diablement longs.  En l’état on flirte avec le 17/20, 16,99 je dirais.

A retenir un bel équilibre / fil rouge entre le côté parfois « pataud » du nez au réchauffement (pomme, qui me fait presque partir sur un vin du Mâconnais) et une incroyable salinité / tension en bouche sur une matière ultra ciselée qui tranche en fraîcheur avec ces amers à la limite du saillant. C’est un vin vivant, peu monotone par son côté évolutif et assez différent d’une gorgée à l’autre avec un fil rouge ; la tension. Belle réussite.

Bonsoir Torpilleur,

Avant toute chose à défaut de te présenter toi également dans la rubrique prévue à cet effet et pour reprendre tes propres propos ; « lis moins, et poste plus » :).

« de l’onctuosité tu devrais penser à vendanges bien mûres » > Bertou étaye parfaitement sa vision du 2005, et souligne à ce sujet le degrés de maturité du fruit.

Last but not least (des bécots Londres), des 13 incroyables j’en ai bu quelques-uns, et des vignerons qui comparent 18 à 03 en toute humilité n’en ai pas croisé beaucoup. J’ajoute que je goûte régulièrement des 18, et que je les trouve certes concentrés, mais aussi extrêmement croquants et gourmands.

Donc, si tu souhaites vouer un culte à « Laurent » ou en faire la promotion, soit, mais évite de discréditer des membres qui apportent bien plus de consistance (ou de matière tiens pour rester centrés sur le sujet qui nous passionne tous) que tes 7 dernières interventions (je sens venir la 8ème).

Si la maison Laurent taille des vins pour la très longue garde je le respecte, comme je respecte l’avis étayé et la régularité / le partage des posts de Bertou (pour lesquels je le remercie au passage).

Ce forum est ouvert à tous, et chacun se doit de respecter l’avis d’un dégustateur, aussi différent soit-il de sa propre pensée.

Respectueusement…

[quote= »ysildur post=1156359″]
C’est un millésime frais (beaucoup de pluie en Septembre). Les 2014, quand ils ont été réussis, se boivent bien pour le moment..et clairement un millésime pour les amateurs de vins plus fins (plusieurs diront minces) et digestes et qui n’a pas la structure habituelle de l’appellation. Perso, j’adore.[/quote]

Même feeling sur Chaupin du domaine de la Janasse 2014 dégusté en Janvier, tout en finesse.

L’étiquette laisse présager 08, mais c’est bien un 3 🙂

CR: Château de Valmy – Secret de Valmy 2017

Bouteille épaulée une paire d’heure avant dégustation, en Zalto Bourgogne.

De ce que j’en comprends assemblage Cabernet Sauvignon, Tannat, Petit Verdot, en IGP Côtes Catalanes.  

La robe est d’intensité soutenue, grenat avec quelques reflets violacés.

Le nez est ouvert, sur des fruits noirs (mûre, myrtille), voir rouges (cerise, plutôt noire que rouge quand même), des notes de torréfaction, la vanille, des épices (poivre) en fond de verre élégamment associés à un boisé bien intégré.

C’est certes élevé mais ça reste frais.

La bouche est souple, légèrement salivante, la matière me dérange un peu avec un côté « huileux » pas très agréable je trouve, qui donne une sensation de « dilution », ça manque de naturel, de mâche, de consistance. Ce n’est pas rédhibitoire, ce n’est pas mauvais, mais ça me dérange.

Le reste suit la logique du nez je trouve, un vin très classique, sur de beaux arômes torréfiés vanillés avec des tannins bien fondus, une belle acidité qui ne fait jamais tomber le vin dans la lourdeur et une conclusion à la persistance aromatique honorable.

Mais ; vu / revu, sans marqueur différenciant ou petit twist qui te donnerait envie d’y revenir, un partie pris d’un côté plus que de l’autre.

14,5/20, j’y trouve un manque de personnalité, nettement plus conquis par le blanc, que je m’apprête à CR en suivant. A boire comme à garder.

A noter que si le Tannat est bien présent, je n’ai pas ressenti d’aspect terreux à la dégustation, marqueur que je trouve habituellement sur ce cépage.

CR: Château d’Armailhac 2003 Pauillac 5ème Cru Classé

Bouteille ouverte au débotté, Zalto E.Leclerc.

Joli nez de Cabernet Franc. Puis un beau nez de Cabernet Franc, avec en rétro un zeste de Cabernet Franc. Le Cabernet Franc pourrait être en retrait du Cabernet Franc, que Né ni ! C’est bien du Cabernet Franc !!

Vous l’avez compris, ça poivronne à mord. A part ça du Cèdre, du cassis, des épices, des notes boisées, fumées (tabac), un côté champignon également (humus / sous bois).

La bouche est tendue, presque verdâtre. De prima bord un vin qui pourrait donner impression à manquer cruellement de gourmandise, mais plus on y goutte, plus on y revient. L’attaque est un peu rustique, le milieu de bouche légèrement vert sur une matière en demi-teinte qui manque de densité, mais contre toute attente l’ensemble se conjugue en fraîcheur pour offrir un vin gouleyant, évolué mais fruité, épicé et sapide.

Tannins légèrement asséchants (et qui mon avis ne se fondront jamais), mais l’ensemble sur cette trame quasi végétale donne une sensation de fraîcheur plus que d’amertume.

Un vin qui glisse, à maturité, qui ne cessera d’évoluer positivement jusqu’à sa fin, programmée pour l’occasion à J+120 minutes après son ouverture.

16/20, je trouve personnellement mon compte sur ce château en termes de qualité / prix, et ce sur chaque millésime dégusté (à date 09 et 03).