Fred Imen

Bonjour Papé,

Et merci pour le CR.

J’ai fait Montée de Tonnerre 18 avant hier soir. Je n’ai pas perçu l’alcool, mais plus le côté « gras », trop gras qui ne donne guère envie de se resservir une troisième fois.

La matière se veut légèrement huileuse et fatigue vite le palais je trouve.

Ca se laisse très bien boire (le nez est effectivement une réussite), mais contrairement à d’autres millésimes plus frais ou tu te fais violence pour ne pas plier la bouteille, là tu la réserve pour le lendemain avec dirons-nous plus de facilité.

Salut Dom,

Et merci pour ce CR.

J’ai bu récemment cette GDP. J’en attendais beaucoup car 2015 m’a marqué au fer rouge, parmi mes plus beaux souvenirs de dégustation.

Bref pour en revenir à ce 2018, je me retrouve dans ce que tu décris pour la finesse, mais tellement de finesse justement que je suis personnellement passé à côté.

Je n’ai pas retrouvé les marqueurs habituels du domaine sur l’herbe coupée notamment au nez, matière trop fine à mon goût (en comparaison du 2015 justement) et longueur contestable.

Peut-être l’ai-je dégusté trop frais mais suivi sur 2 jours de mémoire, très en retrait pour ma part de 2015 qui m’avait sidéré.

Bonjour à tous,

j’espère que tout le monde va bien.

J’ai terminé ma cave à vin (pièce isolée équipée d’un Winemaster IN25 X, ainsi qu’un hygromaster (Agitateur va s’arracher les cheveux).

Jusque là hormis le fait que le IN25X est très bruyant tout va bien, mon souci vient plutôt de l’hygrométrie qui dès que la température grimpe ne dépasse pas les 67% (contre 75 sous des températures plus clémentes).

J’ai appelé le SAV pour eux faut juste attendre que l’hiver revienne…

Bref certains d’entre vous utilisent-ils des humidificateurs ? Si oui quelle marque ? 

Merci par avance.

J’ai corrigé merci

14 millésime qui peut s’avérer austère (un été frais de mémoire), ou tu vas trouver probablement de la fraîcheur mais également te confronter au risque d’avoir une pointe d’austérité en bouche ou en finale.

15 millésime plus solaire, plus de maturité avec un été chaud, plus équilibré, plus gourmand sans pour autant manquer de fraîcheur car les équilibres étaient pas loins d’être chirurgicaux sur ce millésime.

En diagonale ; sur 2015 tout le monde a bien fait (j’ai quand même eu quelquefois des surprises de vins trop solaires à mon goût), un millésime comme 2014 met en valeur pour moi la qualité du vigneron / vinificateur sur un millésime « plus délicat » dirons-nous.

A ta place ; je prendrais les deux, les servirais à l’aveugle dans les mêmes conditions en demandant à une main honnête de masquer les bouteilles.

Durant ta dégustation, à toi de retrouver quelle bouteille est de quel millésime. Cet exercice te permettra d’apprécier la différence de millésime, et d’affiner ce qui te séduit (la fraîcheur ou la rondeur).

Fin du débat pour moi.

Certains ont un avis sur tout, toi, tu as surtout un avis.

Salut Jojo,

Personnellement j’aurais tendance à dire qu’un verre de vin par jour, ou une cigarette (je dis bien 1 et 1, pas « Téh ce soir c’est l’anniversaire du petit je vais m’en jeter 2 ou 3 de plus ») ne sont pas nocifs.

Je ne m’appuie sur aucune étude scientifique, mais la vie de manière générale, celle des anciens, ou à l’époque le médico-légal n’existait pas, ou les échographies n’existaient pas et j’en passe. 

Science à l’appui ou pas, des droguées mettent des enfants au monde tous les jours en ce bas monde en parfaite santé, quand une mère « saine » voit malheureusement son enfant naître avec de grosses difficultés respiratoires ou autres.

J’ai personnellement été confronté à ces problématiques pas plus tard qu’il y a 2 mois, étant l’heureux papa d’une petite fille depuis la mi Décembre (note ; ma femme allaite toujours depuis).

Aucun problème pour elle à se restreindre sur l’alcool, mais la cigarette était problématique (elle consommait 3 cigarettes par jour environ). Au départ de la grossesse l’a très mal vécu, je lui ai personnellement conseillé d’en fumer une par jour si la frustration était pour elle trop grande, et d’elle-même elle a fini par s’en passer 3 jours après la positivité du test et n’a pas touché une cigarette depuis.

Côté alcool, elle s’autorisait à tremper les lèvres sur un moelleux, ou boire un panaché de temps en temps (ceci étant, même un panaché, l’ensemble du corps médical nous l’a vivement déconseillé, et là je trouve qu’on pousse le bouchon un peu loin, mais encore une fois ce n’est que mon avis basé sur aucun fait / étude scientifique).

Bref, comme cela l’a déjà été évoqué, la vraie problématique c’est la gestion du risque. Ta femme peut très bien boire trois verres par jour et votre enfant arriver en parfaite santé (et je vous le souhaite), maintenant reste à savoir si un problème venait à se présenter à quel point votre culpabilité serait engagée.

A votre place personnellement, je ne prendrais pas le risque, et si la frustration était trop grande, chercherais les substitutions possibles ; bières sans alcool, vin sans alcool, cracher, bref, il existe aujourd’hui plein de possibilités pour vous permettre ta femme et toi de vivre sereinement la grossesse, sans compter on va pas se mentir qu’une pause de temps en temps ne peut pas faire de mal, on oubli vite à quel point le sommeil peut être plus réparateur, perdre du poids plus facilement etc…

Bref en attendant, félicitations pour cet heureux évènement à venir.

EDIT : Ma femme de son côté ne m’a jamais « interdit » de continuer à consommer de l’alcool, que j’ai toujours consommé avec modération. En revanche j’ai été  solidaire du côté des huîtres, et j’en passe, madame n’étant pas immunisée contre la toxo.

CR: Prieuré Roch, Côteaux Bourguignons 2021

Le prompteur étant cassé : c’était énorme.

Fin.

J'[s]envoie[/s] en vois dans le fond qui font des grimaces. Bien, je veux bien faire l’effort de vous en dire un peu plus.

Ouverture donc au débotté d’un Coteaux Bourguignons 2021 du domaine Prieuré-Roch. La bouteille est servie à 16 degrés environ, en Zalto Bourgogne.

La robe est légèrement troublée mais pourtant brillante, sur un rouge vermeil laissant transparaître une explosion de fruits rouges acidulés.

Le nez est ouvert, précis, et d’une complexité folle dévoilant la patte si singulière du domaine.

Floral (sur la rose), fruité (la fraise des bois, la framboise, une pointe canneberge), épicé (poivre blanc, clou de girofle), un léger fond humus et ronce avec une pointe cendrée pour enrober le tout, d’une lisibilité folle.

En bouche un léger perlant s’estompe en 30 secondes chrono. L’attaque est dynamique, on sent la fraîcheur du millésime, la matière fine, précise et déliée sans pour autant manquer de gourmandise. La finale courte (nous sommes sur un simple coteaux) mais sur les arômes du nez (notamment les épices). Un vin sapide, plein d’énergie, dangereusement glouglou et pour autant si singulier qu’il en est marquant.

Fil rouge et constance du domaine ; la pureté et l’évanescence dont cette cuvée ne fait pas exception.

Une bombe, cela faisait bien longtemps que je n’avais pas pris pareil plaisir sur une cuvée « générique ».

Chapeau, et merci pour ce pur moment de bonheur.

PS : Aucun Armagnac ne fût maltraité durant ce compte rendu.