Fred Imen

Voilà un joli qualificatif du millésime 2018 ; « La rencontre du 2009 avec 2016 pour la rive gauche, et la rencontre de 1998 avec 2015 pour la rive droite ».

Je croise les doigts pour qu’en 2019 nous ayons du 2009 avec 2018 et 2010 pour la rive gauche, attends, non, du 2005 avec du 2010, heu attends, du…

On va finir par faire des équations à trois inconnues 🙂

Dans l’ensemble on saisi bien que 2018 est survendu mais qu’il n’est pas 2016 où 2010, OK.

Ceci étant dit sur le commentaire du millésime 2003, j’ai personnellement dégusté un Léoville Poyferré (3 bouteilles pour être exact) il y a 2 mois, et j’ai largement trouvé mon compte (gustativement parlant ça va s’en dire, au niveau du prix, je subodore avoir comme beaucoup d’autres payé 3 fois le prix mais c’est un autre débat).

Hello,

Je connais bien la cuvée Perle noire du château Baudare (100% négrette), comme sa cuvée Secret des anges que je trouve plus aboutie (50% Négrette / 30% Malbec / 20% Syrah).

David le propriétaire est un amoureux de la vigne, et ça se ressent dans ce qu’il fait.

Moi qui suis un adepte des saucisses grillées, ces deux vins se marient parfaitement avec ce plat.

L’un comme l’autre doivent pour moi être servis à 16 degrés (au-delà la négrette a tendance à s’exprimer un peu trop), perle noire se déguste immédiatement après ouverture secret des anges peut être carafé mais pas obligatoire pour ma part.

Le secret des agences est pour moi une tuerie, aussi bien en rouge, qu’en rosé et qu’en blanc (sémillon des anges liquoreux et sauvignon blanc sec des anges).

La cave qui se trouve à Campsas est ouverte le samedi matin aux particuliers (Tarn et Garonne 82), pour ceux qui sont / seraient dans le coin, je vous invite à aller à la rencontre de David, ça vaut le détour.

En diagonale pour conclure pour le néophyte que je suis, on laisse passer les GCC qui vont faire péter les compteurs d’emblée sur ce millésime 2018 ?

2009 était exceptionnel, 2010 n’en parlons pas, 2015 exceptionnel, 2016 plus exceptionnel qu’exceptionnel, et 2018 plus exceptionnel qu’exceptionnel qu’exceptionnel que même que 2010 il va se rhabiller ?

Je me suis malheureusement pris d’amour pour le vin il y a un an et demi, et quand je vois l’évolution des cotes en fonction des châteaux je me dis que j’aurais plutôt du me péter une jambe 😉

Fort heureusement j’ai eu la chance de goûter quelques trucs sympa ces derniers temps au demeurant accessible (gazin 2006, armailhac 2009, clos du marquis 2010 le tout aux abords de 50€ la bouteille (ce qui doit déjà sur le forum en rendre plus d’un dingue)).

Quand tu vois que le prix le plus bas pour le moment observé en distribution (pour moi, je dis bien pour moi) en 2016 (notés quasi 100/100 par l’ensemble des critiques) c’est 700€ (TTC) pour Cheval, 600€ pour Haut Brion où Mouton alors qu’un millésime prêt à boire de type 98 où 88 faut s’achète au bas mot la moitié du prix aux enchères sur idealwine, personnellement me pose pas la question et préfère investir dans un prêt à boire (certes avec les risques que ça comporte) qu’un primeur.

Bonsoir à tous,

Une simple question concernant ma cave.

La pompe dans le puisard qui fut plein pendant longtemps se mettait en marche une fois par minute environ.

Depuis que le puisard est à sec, elle ne se met plus en marche.

Question ; avec les pluies du moment, et les 1cm d’eau que je vois désormais au fond du puisard, la pompe va t-elle se relancer d’elle même ou faut-t-il la réamorcer ?

J’ai une pente naturelle d’extraction (tuyau d’arrivée / évacuation) et surveille tous les jours, mais dans le doute que le tuyau dehors soit bouché, que je sois sûr que la pompe refonctionne comme il faut quand il y en aura besoin :/

Merci !

Plusieurs probabilités pour l’odeur :

# Un champignon qui se développe.
# Le bac de récupération des condensats (en bas où derrière que winaddict33 a bien décrit) qui lorsque tu ouvres la porte et que la cave condense, « coule » le long des champignons et de fait, ton bac de condensat se trouve chargé d’une odeur pestilentielle.
# Une souris rentrée dans le mécanisme / proche du moteur qui aurait pu mourir tout simplement ?

J’ai personnellement eu le cas du champignon.

Odeur de moisi dans ma cave, horreur, malheur ! (heureusement je l’ouvrais assez régulièrement à cette période et m’en suis rendu compte très vite)

Cette cave ayant été achetée pour palier à un problème de champignon dans ma cave enterrée suite trop forte humidité, j’ai en fait déménagé le champignon dans la cave électrique…

J’ai tout d’abord trouvé un champignon sur les clayettes et sur le fond, c’était l’été et par condensation la petite cassette au fond de la cave (qui récupère et évacue les condensats) se chargeait de cette odeur.

J’ai nettoyé la cassette, nettoyé chaque bouteille chaque clayette, en 24h tout était réglé.

Je réitère mais le temps que le problème soit réglé, ne laisse pas tes bouteilles dans la cave enfermée avec l’odeur, tu vas sacrifier tes bouteilles.

Merci pour vos retours.

Le puisard est à sec depuis 6 mois, je pensais en fait ;

# Trouver quelque chose à mettre au sol (et là je veux bien vos avis) car le béton avait été inondé et du coup à chaque fois que je descends à la cave je suis obligé d’y descendre avec des tongues exprès (au risque de laisser des traces partout où je marche une fois en haut). Autre solution, simplement nettoyer comme un dingue le sol et laisser en l’état.
# Isoler peut-être un peu mieux au niveau de la pompe de relevage, pour m’assurer que si le puisard se re-rempli, l’humidité n’affecte pas trop l’intérieur de la cave.
# Au niveau des murs ; laisser en l’état où mettre du styrodur.

Merci.

PS : Pour info les racks vides sont déjà pleins, j’ai investi dans deux caves Eurocave le temps de régler mes problèmes d’humidité. Elles sont pleines, j’attends simplement de « mesurer » le comportement de la cave pendant 12 mois avant de les redescendre, car les remonter pour cause d’humidité / champignon a été un véritable enfer.

Dans un premier temps, j’aurais surtout conseillé de sortir immédiatement les bouteilles.

Je ne suis pas niveau expert comme certains peuvent l’être sur le forum, mais si je ne m’abuse les odeurs, la lumière et 0% d’humidité sont les pires ennemis du vin, avec un en tête de lisse les odeurs.

Merci pour ces premiers retours.

Styrodur donc, est-ce que tu as peint par dessus ?

Au sol, que me conseillez-vous ? (cf pouzoulane et lame ip de terrasses ?), climatisation etc… (cf mon message précédent) ?

Merci d’avance pour vos retours !

Je confirme que d’années en années à Bordeaux on paye en primeur le prix que devrait valoir la bouteille à son apogée.

Si 2018 s’annonce comme le disait Didier à la hauteur de 2003, ce sera pour moi un magnifique millésime (dernière bouteille en date un Léoville Poyferré qui était à mon niveau simplement fabuleux).

Parlant de millésimes divers et variés, que pensez-vous du 2014 ? (en fait c’est un peu pour me rassurer car objectivement, c’est mon quasi plus gros investissement sur les 12 derniers mois…).