Fred Imen

Merci pour tout @Agitateur.

La maison est actuellement full comply RT 2012. L’ossature bois / extension va être réalisée sur une terrasse déjà recouverte en carrelage, avec un vide sanitaire de 80 en sous bassement.

Graphite donc pour être au top niveau isolation, et isolation du sol.

Une question bête mais la Clim fait du chaud l’hiver je présume ? Quid de l’hygro ? Les EUROCAVE sont réputées le stabiliser à 70%, est-ce bien vrai ?

Bonjour à tous,

Une question dans le fil.

Je vais « créer » une pièce (fermer un recoin actuel de la maison inutilisé avec ossature bois) pour créer ma cave de stockage. Ma cave naturelle ayant été inondée, j’aurai une pièce « sécure » où stocker les vins de garde, et laisserai le « tout venant » en hauteur maximale dans la cave naturelle, au cas ou je devais re subir une inondation.

C’est en fait le coin à champignons, avec les unités extérieures piscine / maison / clim.

L’idée donc, ossature bois, isolant, placo (du peu que j’en comprends hydro c’est ça ?), toit plat où les unités extérieures seront posées, caisson que je n’ai pas encore retenu / choisi Eurocave, racks acier Lesuper.

Auriez-vous des conseils particuliers à me donner ? Sur la ventilation ? Sur les matériaux ? Le sol ?

La pièce va être assez petite (3 x 2 environ sur 3 mètres de hauteur, les casiers vont monter à 2,85).

Merci !

J’ai fait impasse sur 2017 à Bordeaux. Un Carmes Haut Brion goûté il y a de cela 3 semaines me l’a amèrement fait regretter.

Magnifique alchimie entre gourmandise et fraîcheur, accessibilité immédiate, précision, pureté, sans aucun trait végétal. Pour être honnête j’ai du me faire violence pour ne pas plier la bouteille. 

Comme le dis Didier, acheter un peu de tout partout en fonction du millésime est toujours une bonne équation.

Le seul « terroir » qui navigue un peu à contre courant je trouve reste le Languedoc, souvent « frais » quand Bordeaux ou la Bourgogne notamment offrent une typicité différente (je pense à 18 notamment, étonnement frais en Languedoc ou 13).

[EDIT] : Mince, je m’aperçois que j’ai pas véritablement répondu à la question. Je suis pas un champion, je ne fais que donner mon avis.

16 : Peut s’avérer assez austère, sera probablement plus long à se révéler même si comme je le disais certains « petits châteaux » commencent à goûter (Clos Manou énorme, Poujeaux etc…). Un millésime de précision, orfèvrerie qui fera grand.
17 : Étonnement accessible dès maintenant, peut-être à privilégier pour une consommation plus rapide, sur la fraîcheur sans pour autant offrir une matière déliée comme ça a pu être le cas sur 13 notamment.
18 : A garder, et ce je trouve quelle que soit l’appellation. Rien à voir mais j’ai tenté un Coteaux Champenois de Egly-Ouriet avant hier soir, intouchable. Grosse matière, mais tout est « compact » à ce stade, je penche pour un grand vin de garde qu’il faudra attendre des années. J’émets toutefois de petites réserves, le genre de millésime dont la fenêtre de tir sera peut-être courte, et ou d’une bouteille parfaite on pourra potentiellement tomber dans la confiture l’année d’après.
19 : Se goûte encore très bien à ce stade, pas encore tout à fait refermé. Probablement un millésime « entre deux », qui se boira peut-être plus rapidement avec tout de même un joli potentiel de garde. Une belle alchimie fraîcheur / matière, de la précision, profondeur, peut-être à plus rapprocher de 16 que de 15 par exemple ? En tous cas c’est ma came.
20 : A garder. Ici aussi belle acidité malgré la typicité du millésime qui en font un millésime moins « solaire » que 18 mais pour autant plus « dense » que 19, classicisme dans son plus bel écrin.
21 : Un peu dans l’esprit de 17, pour les amateurs de fraîcheur.
22 : Un peu tôt pour dire à ce stade, même si j’aurais rapproché ce millésime de 18, certains semblent dire que c’est un pot pourri des 3 (18/19/20).

A ceux qui ont eu la chance de boire plus d’anciens millésimes que moi, ne peut-on pas comparer 19 et 20 à 89 et 90 ?

Perso pour 11€, ils le sont toujours grandioses, et ce quel que soit le millésime.

Après tout est problématique d’ouverture à l’avance ou température de service.

A titre de comparaison je m’étais abonné aux notes de JM Quarin des 2019.

Je prélève deux exemples rive droite / gauche ;

ANGÉLUS Saint-Emilion Grand Cru 18,5 // 97
Couleur sombre, intense et belle. Nez intense, fin, complexe, avec un fond différent de
d’habitude, un peu plus floral, tout en étant crémeux et pur. Moelleux et dense dès
l’attaque, subtil et présent en milieu de bouche, avec beaucoup d’éclat dans la saveur, le vin
se développe complexe et noble, savoureux et profond, dans une très grande longueur à la
tannicité raffinée. C’est très bon. Assemblage : 60 % merlot, 40 % cabernet franc. Degré
d’alcool : 14°4 – pH : 3,65 soit plus bas qu’en 2018 (ce qui tend un peu plus le vin).
Rendement : 35 hl /ha. 2030 – 2060.

CARMES HAUT BRION (LES) Pessac-Léognan rouge 18,5 // 97
Couleur noire, intense et brillante. Nez magnifique ! Intense, subtil, très mûr, avec le fond
magique et inénarrable qui fait toute la noblesse de ce cru. Complexe, avec des touches de
bois de pin et pas du tout de chêne. A l’agitation il prend un côté frais, finement crémeux,
avec une touche de framboise. Il a un côté Musigny. Ample à l’attaque, extrêmement juteux
en milieu de bouche, ultra fondant et très savoureux, le vin avance complet. Il s’achève
noble, long, très complexe, avec beaucoup de nuances. C’est superbe. Ça l’est d’autant plus
que ce qui nous sollicite en lui ne vient pas de l’alcool, à peine 13°3 pour un pH de 3,53. On
peut dire que tout le travail de la propriété a été de limiter l’accumulation du sucre dans les
raisins. A la fois en en laissant suffisamment, en nuançant les effeuillages, en diminuant les
surfaces foliaires. Et du côté du sol, en travaillant pour allonger la période de maturité en
évitant les à-coups. Autre particularité, la vinification s’est faite avec 53 % de grappes
entières, ce qui est un process à ma connaissance unique à Bordeaux. L’élevage se fera dans
84 % de fûts neufs, 9 % d’amphore et 7 % de gros contenant. 2030 – 2060.

Idealwine annonce un millésime prodigieux.

Extrait d’un mail reçu hier :

« [i]Chers clients,

Vous le savez sans doute, la période des Primeurs arrive à grands pas… Alors que les dégustations officielles du nouveau millésime 2022 débutent, le consensus semble déjà annoncer une qualité exceptionnelle pour ce millésime, que certains des plus grands dégustateurs n’hésitent pas à comparer au millésime du siècle, 1982 ![/i] »

Moi qui pensais faire l’impasse sur ce millésime…

Ils annoncent aussi qu’ils passeront cette année au format facturation TVA anticipée comme tous les autres. C’est cool, les vignerons prennent déjà 2 ans et demi de trésorerie alors qu’ils n’en ont pas besoin (sans compter qu’ils lâcheront en FAV des vins moins chers que ce que nous les auront payé 2 ans et demi auparavant), mais l’état aussi au passage se fait une petite avance de trésorerie. 

C’est beau.

Bonjour à tous,

Pour agrémenter sur 2008, réponse du domaine à une question que j’ai posé il y a quelques jours à peine ; « Mais pour répondre à votre question, nous vous conseillons d’attendre encore 5 ans pour ouvrir le 2008. Puis, selon les mets avec lesquels vous désirez l’accorder, autant le 2002 et le 2012 sont prêts et agréables à boire. »

Bonjour à tous,

J’espère que tout le monde il va bien. Je n’ai malheureusement plus le temps de poster aussi souvent que je ne le souhaite, mais n’en reste pas moins assidu sur le forum.

Je voulais simplement apporter une précision au sujet des frais de port chez Mr Reynaud.

Mais avant ça je tiens à dire que j’ai démarré ma passion pour le vin il y a 4 ans environ, et qu’à date, Mr Reynaud est (quasiment) le seul à m’avoir vendu du vin en direct, m’avoir rappelé un Samedi matin lui-même en personne pour me le proposer, remercié pour mes courriers, ou avoir pris le temps de passer 5 minutes au téléphone avec moi à chaque fois que je le contactais ou voyais au domaine pour discuter de la vigne, du temps (climat), ou simplement dire qu’il n’en avait pas, du temps.

Mr Reynaud me rappelle mon grand-père, quelqu’un au grand cœur, mais qui peut le jour ou il a un pet de travers te secouer comme un prunier. Un paysan, un terrien, un bosseur, avec qualités et défauts, que tu cueilleras un jour A prolixe et souriant, comme un jour B renfrogné et limite agressif. Ne vous déplaise mais pour ma part, si vous avez l’impression de devoir faire des courbettes, c’est que vous ne comprenez pas le personnage (et qu’à ce titre vous devriez peut-être simplement passer votre chemin ?). S’il ne vous plait pas de le prendre entier, ne le prenez pas du tout (d’ailleurs on vous ne l’a pas demandé, lui non plus à ma connaissance), et évitez de me (nous) faire scroller inutilement.

Concernant les frais de port maintenant, j’ai comme un Averel dans la précipitation lors de ma dernière proposition d’allocation oublié de retirer les frais de port proposés du montant total du chèque adressé aux Tours.

J’ai donc retourné mon courrier, en mentionnant au domaine « Récupération des vins en Avril / Mai au domaine comme d’habitude ». Le domaine ayant reçu le solde intégrant les frais de port a encaissé / expédié les vins.

Bref, j’ai reçu des cartons de grande qualité (genre de carton indestructible, spécifiquement étudié pour le vin et de mémoire siglés « Chronopost » je présume donc fournis par le transporteur), avec le service Chronopost express moins de 24h (mail le soir à 17h m’informant de l’expédition du colis, réception le lendemain à 10h environ).

Tout ça pour dire quoi ? Ah oui, que les quelques fois ou j’ai utilisé le service Chronopost en ligne en tant que particulier pour livrer du vin, j’ai payé au cents près celui que m’a facturé le domaine lorsque je faisais enlever chez moi et relivrer chez quelqu’un avec service livraison 24h et une assurance couvrant la valeur exacte des biens transportés (environ 35€ pour un carton de 6).

A la question est-ce que Reynaud se gave sur les frais de port ? Je suis en mesure de vous répondre non, simplement qu’il a fait le choix d’utiliser le service de livraison le plus onéreux et qualitatif de France plutôt que d’acheter comme le fait Idealwine des cartons polystyrène, et ouvrir un contrat Pro chez Chronopost ou GLS pour diminuer sa facture en transport.

J’espère que de savoir que c’était bien le colonel Moutarde dans le salon avec le chandelier vous permettra de mieux dormir, et que les 150 futures pages du forum sur les Tours porteront sur autre chose que des frais de port ou les courbettes devant être faite à Reynaud et qu’on se concentrera sur l’essentiel, à savoir la qualité de ses vins et ce qui est pour moi à date, le plus grand rapport qualité / prix de France si ce n’est du monde (et je vous fais grâce du fait qu’à ce niveau de notoriété, pouvoir encore aujourd’hui y rentrer est du pain béni).

Des bécots.

Je n’en ai pas tout court ! (Pleurs)

Mon dernier lièvre à la royale était accompagné d’un Angélus, l’accord était top.

Je plussoie que Rayas risque à être déséquilibré.