Florian Sicourmat

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  • Florian Sicourmat
    Participant

    CR: Huisserie 2005

    Troisième bouteille bue depuis 2011, et très certainement la meilleure.
    Aujourd’hui ce vin est une bombe !
    Un nez classe, de cabernet bien mûr, sans aucune trace végétale, avec des notes de pruneau, cuir, santal.
    La bouche est très riche, grasse, avec des tanins bien intégrés, très expressive sur les fruits cuits, sans lourdeur.
    Wow.
    Excellent

    Florian

    Florian Sicourmat
    Participant

    Personnellement je ne trouve pas ça terrible du tout. Même avec du saumon fumé d’ailleurs.
    La tourbe n’est pas rédhibitoire, mais il faut qu’elle reste discrète, comme sur un Springbank (plutôt jeune et bourbon).
    Il faut aussi éviter les notes trop « sherry ». Avec le Laga 16 tu as à la fois le sherry et la grosse tourbe 😉
    Sinon avec un Clynelish ou un Littlemill c’est chouette aussi ; mais tout ceci est très personnel, je t’invite à faire des essais !

    Florian

    Florian Sicourmat
    Participant

    Oui pour les prix j’avais gardé des références un peu trop anciennes… Quand j’ai vu les prix des 2012 chez mon caviste, je lui ai demandé s’il n’avait pas confondu avec les Cras 😀

    Florian

    Florian Sicourmat
    Participant

    Pour moi, il y a une grosse différence de niveau entre le Gevrey village de Rousseau et le Chambolle village de Roumier…
    Et pour le second cité, je trouve le rapport Q/P pas mauvais 🙂

    Florian

    Florian Sicourmat
    Participant

    Un Beaune Grèves de chez De Montille
    Un Gevrey Cazetiers de chez Dupont-Tisserandot
    Un NSG Pruliers de Duband
    Un NSG de chez Chevillon (hors St Georges, on dépasse le budget)
    Un Savigny PC de chez Simon Bize
    Un Vougeot PC de chez Hudelot Noellat
    …

    Voilà ce qui me vient à l’esprit immédiatement… Heureusement que l’on peut encore boire très bon pour 50 euros !
    On aurait parlé de 15 ou 20 euros, j’aurais suggéré un changement de région, mais là y’a encore de quoi se faire très plaisir, même en plein cœur de la côte de Nuits.

    Florian

    Florian Sicourmat
    Participant

    [size=x-large]PRESIDENT[/size]

    :)-D(:D(tu)(tu)(tu):)oX(B)-

    [size=x-small]fallait bien ça…[/size]

    Florian Sicourmat
    Participant

    avec des atomes de bière

    Ces électrons qui vous collent au palais, c’est effectivement très désagréable !

    Florian

    Florian Sicourmat
    Participant

    Bon après je précise que bien évidemment tout cela n’est vrai que si les vins sont dégustés à l’aveugle et notés indépendamment de l’étiquette, hein… 😉

    Florian

    Florian Sicourmat
    Participant

    C’est pas ça que je veux dire Guillaume.
    Evidemment que c’est subjectif le vin, personne ne dira le contraire… on voit bien d(ailleurs que Christophe n’est pas xylophobe, ce qui n’est vraiment pas le cas de tout le monde ici bas.
    Mais je dis que cela reste de l’information objective car il prend bien le soin d’écarter de son classement les cuvées insuffisamment dégustées.

    Florian

    Florian Sicourmat
    Participant

    J’ai par contre acheté quelques bouteilles du champagne de la cave coopérative du Mesnil sur Oger, même si la référence est suivi toute l’année chez Monop, c’est un champagne BSA d’excellent niveau que j’achète assez régulièrement

    Je faisais pareil, mais – baisse de qualité ou évolution de mes goûts – je m’aperçois que même à ce prix je trouve des choses qui m’emballent bien plus aujourd’hui.

    Florian

    Florian Sicourmat
    Participant

    Oui Rachid, tu es dur…

    J’apprécie particulièrement les précisions apportées par Christophe, comme la note moyenne et le nombre de millésimes dégustés, qui permettent – il me semble – de réellement mettre en perspective ce genre de classement.
    De l’info objective et pertinente. Tout sauf du Verdier en somme…

    Florian

    Florian Sicourmat
    Participant

    😀
    C’est un peu ce que je me suis dit… Nous ne sommes désormais plus que des vieux cons bons qu’à boire du pinot ! 😉

    Florian

    Florian Sicourmat
    Participant

    Los Abuelos 2005

    Carafé 4h

    Nez un peu sauvage et foufou, complexe, avec de la cerise, de l’orange, du café, des notes épicées…
    Même impression en bouche : c’est puissant, très mûr, plein de fruit, mais l’alcool me paraît un peu trop présent, même servi à 15°C.
    C’est bon, assez massif, mais je suis moins convaincu que lors de mes précédentes expériences (« Excellent » il y a 2 ans ;))
    Bien (++)

    Florian

    Florian Sicourmat
    Participant

    CR: Louis Jadot – Château des Lumières – Morgon Côte du Py 2005

    Carafé 2h
    Robe violacée, très sombre.
    Joli nez qui pète le fruit, le cassis, les épices, le bois (encore).
    La bouche est très dense, grosse matière, mais pas encore complètement en place…
    Un vin qui a beaucoup plu, et qui ne fait absolument pas son âge.
    On n’a pas forcément l’impression de boire un morgon, mais il faut reconnaître que c’est bon !
    Je vais laisser les autres encore quelques années.
    Très bien –

    Florian

    Florian Sicourmat
    Participant

    Domaine William Fèvre, Chablis 1er cru Vaulorent 2008

    Très joli nez, classique, citronné et marin, très pur.
    La bouche est superbe, dans le plus pur style Fèvre : cristalline, aérienne, savoureuse avec une superbe acidité.
    Déjà délicieux, et il a l’avenir devant lui.
    Très bien +

    Florian

    Florian Sicourmat
    Participant

    CR: Domaine Rossignol Trapet, Gevrey-Chambertin, 2005

    Joli nez de fruit bien mûr, notes épicées assez marquées.
    Très belle matière en bouche, c’est plutôt riche et sexy, avec un joli fruit. Cela semble un peu jeune cependant.
    Les tanins se font légèrement remarquer en finale, mais sans côté asséchant.
    Belle bouteille qui peut encore largement attendre.
    Bien ++

    Florian

    Florian Sicourmat
    Participant

    CR: Gevrey-Chambertin 1er Cru les Cazetiers 2007

    Nez d’une grande élégance, avec un très beau fruit et des touches florales et épicées du plus bel effet.
    La bouche est assez aérienne, avec une belle acidité, sans creux. Une toute petite dureté en finale qui se fond avec l’aération.
    Belle persistance aromatique.
    Beaucoup de plaisir avec cette bouteille.
    Très bien (+)

    Florian

    Florian Sicourmat
    Participant

    CR: Domaine Moreau-Naudet Chablis GC Valmur 2008

    Carafé 2h
    Nez superbe, sur les fleurs blanches avec de belles notes marines, qui évolue doucement sur le yaourt à la fraise.
    Équilibre parfait en bouche : c’est mûr, gras, avec beaucoup de tonus et une longueur conséquente.
    Comme souvent avec ce domaine l’aromatique est assez discrète, ce qui donne un côté « eau de roche » au vin.
    C’est très bon, et bien plus convaincant que le 2007.
    Très bien ++

    Florian

    Florian Sicourmat
    Participant

    Globalement 2011 je trouve ça difficile à goûter en ce moment effectivement (et pas que chez Baudry), surtout si l’on compare à 2009, 2010 voire 2012…

    Florian

    Florian Sicourmat
    Participant

    CR: Château Le Thil Comte Clary 2009

    Ludovic,

    J’en ai ouvert une pendant les vacances, et si c’était effectivement très boisé et mûr, tout le monde s’est régalé. Pulpeux, sexy, plein de fruit, riche mais bien équilibré.
    Aucune acidité mordante de mon côté. Le vin a été carafé 4h.

    Florian

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