Florian Sicourmat

Salut !

Vosne Romanée Champs Perdrix de Bruno Clair ça te dit ?
J’en ai bcp… disons 5 à la vente / échange.

A++

Florian

Edit : ça devait être un MP…

La cuvée a été produite tous les ans entre 2002 et 2010, sauf 2006 et 2004.
Effectivement tu as raison pour l’élevage… c’est du bois neuf pendant 22 mois. Cela ne m’avait pas frappé ! Rien à voir avec un Noiré jeune par exemple.

Florian

Pour moi, comme Franck, c’est Vouvray / Montlouis, avec en tête le Brut Réserve de Foreau qui vieillit très bien et l’Ancestrale de Vincent Carême (dans un style concentré, parfois presque crémeux, que j’aime).
Un peu derrière mais avec des rapports Q/P plutôt bons je mettrais Huet, Delecheneau, et Blot.

J’ai fait aussi de superbes rencontres en Italie et vers Limoux mais j’ai un peu oublié les noms 🙂

Florian

CR: Les Nourrissons 2012

Carafé 1h
Robe d’un or ma foi bien soutenu pour son jeune âge…
Nez très joli et déjà plutôt complexe, avec du fruit jaune, des fleurs blanches, des notes grillées discrètes et un peu de cire.
La bouche est très belle, élancée et savoureuse. Il y a beaucoup d’acidité, mais bien fondue. Cela me semble déjà bien en place.
Je n’ai pas retrouvé l’énergie folle et la longueur du 2008, mais c’est tout de même sacrément bon.

Très bien

Florian

C’était le 2014 pour le Parisy.
On a du le boire vers 10 degrés environ, car il était dans l’armoire à vin à 12 degrés avant de passer quelque temps dans le frigo.

Florian

oliv écrivait:
——————————————————-
> [size=x-small][url=https://lapassionduvin.com/phoru
> m/read.php?40,427450,1007861#msg-1007861]Bu chez
> Flo[/url][/size]
>
> [u][b]Domaine William Fèvre, Chablis Grand Cru,
> Les Preuses, 2008[/b][/u]
>
> https://images.glop.fr/OlivLPV/CR/DSC09807.JPG
> Robe jaune enrobée d’un léger vert fluo.
> Nez très discret, presque terne, ne révélant
> que de minces notes d’huile d’arachide et un
> léger végétal.
> Bouche au beau volume gras et assez ample mais
> dont l’acidité mordante ne parait pas très mûre
> et se dissocie trop vite.
> L’aromatique quasi inexpressive n’aide pas à
> prendre du plaisir sur cet ensemble qui semble peu
> en place.
> Une acidité ferme prend un peu trop de place et
> cisaille la finale.
> Surprise à la tombée de la chaussette. Comme
> nous avons tous autour de la table croisé
> plusieurs fois
> [url=https://lapassionduvin.com/phorum/read.php?9,3
> 1772,870593#msg-870593]ce grand vin[/url], je
> dirais…
> ED

Pour vérifier qu’il s’agissait bien d’un souci de bouteille, j’en ai ouvert une autre hier soir, carafée 2h.
Eh bien malheureusement le plaisir n’était pas totalement au rendez-vous, à nouveau. Et pourtant il m’est déjà arrivé de tomber sur d’excellentes bouteilles.
Malgré un nez ouvert et assez classique (notes marines, léger mousseron), le vin paraissait strict, un peu dur en bouche. L’acidité ne m’a pas parue excessive, il y a du volume, mais j’ai trouvé un côté un peu asséchant (comme on peut parfois le sentir avec des élévages appuyés sur un jus pas prêt à le supporter).
Bref, ça se boit, mais on est très loin des meilleures expériences avec cette bouteille.
Re-ED ? Je ne sais pas…
Le Clos des Carmes Guiberteau 2008 bu en parallèle lui a fait beaucoup de mal, en tout cas.

Florian

Ma conclusion : Y a pas photo avec la marginale sur ce millésime

Je te rejoins totalement là-dessus 😉

Florian

Pour moi le tiercé gagnant : Gonon, Chave et Reflets de Villard.
J’aimais beaucoup la Cuvée du Papy, mais je crois m’en être un peu lassé et lui préfère les 3 pré-cités.

Florian

Personnellement chez Alliet, c’est bien avec la cuvée VV que je prends le plus de plaisir, et je trouve également qu’elle vieillit admirablement bien (pour moi mieux que les Noiré avant 2004 ou 2005, mais peut être n’ai-je pas eu de chance).
Donc les attendre, si on peut, oui. Peut être pas 15 ans mais 10 ans certainement !

Florian