flanker

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    • 17 février 2010 à 2h10
    • in reply to: Le tonneau
    flanker
    Participant

    j’ai un moyen pour le nettoyage des barriques très efficace canne de lavage haute pression à eau l’eau chaude à 80 ° c pendant 10 à 20 mn
    puis séchage et méchage ( opération consistant à bruler une pastille de souffre dans le récipient) .

    Ce procédé de lavage permet de garder les barriques un an voir deux ans de plus ; à ce jour j’utilise les barriques de 2009 à 2006 pour les plus vieilles .
    J’ai actuellement 200 barriques dans le chais et 3à 4 tonneliers , les origines des bois sont à 70 % allier (tronçais) ; jupilles ; on trouve du chene us ; vosges d’allemagneà 28 %et le reste hongrois et slovaque .

    flanker
    Participant

    une cuvée de grande classe au bressades !, j’ai gouté chez un collègue une cuvée quintessence , après la cuvée excellence que l’on ne présente plus , ce domaine sort un  » petit grenache » comme il le nome des vieilles vignes 50 ans dégustation: puissance et finesse , cassis, kirch et épices , belle structure à la fois tannique , mais pas asséchant , griotte en bouche et de la longueur (tu)
    attention cuvée très très limitée !! je crois 800 bouteilles maxi

    j’irai faire un tour au domaine je l’ai trouvé enfin (vive le gps )

    à faire à suivre

    bon dimanche
    offrez lui (ou elle ) des fleurs 😉

    flanker
    Participant

    ils ne vérifient justement pas si vous etes oui ou non un professionnel du moins à l’entrée!
    c’est à vous de jouer à présent un passionné sans sort toujours

    flanker
    Participant

    j’ai un quinzaine d’invitation à non 18 exactement , pour y participer il faut etre : dans le commerce vins & spiritueux; grande distribution , CHR; ; presses; negoce; duty free , etc……..!

    ps : ils vérifient si vous vraiment un pros B)

    flanker
    Participant

    salut , fab 49 le seul lien auquel tu peux te rapprocher si tu recherches des cotes du rhone , vas sur le site vins-rhone.com , c’est le site officiel des vins de la vallée du rhone
    quand à la fourchette de prix 6 € max , rapproches toi des cotes du rhones , ventoux , luberon , et l’aoc qui marche bien les costières de nimes .
    bonnes recherches

    flanker
    Participant

    je mon expérience dans le vin j’ai connue toujours la meme chose au niveau des TAV dans les vins !!
    2009 n’est pas exceptionnel , du moins dans le sud de la vallée du rhone .
    c’est année j’ai rentré des syrah dont le degré varie 12, 5 à 15 °
    les grenaches 13,5 voir 14
    des viogniers à 14
    roussanne à 13

    à,part 2002 (td)

    flanker
    Participant

    ok ! merci j’ai compris:)(tu)

    flanker
    Participant

    Ok ! mais, on trouve quelques vignerons sur LPV , mais à savoir si leurs produits fait parti du forum de « dégustation  » ça je sais pas ?? en tout cas j’ai connue ce site par hasard, je pense que les vignerons ne sont pas indifférent sur les critiques faite par des passionné(e)s à grande majorité amateur 😉
    en tout cas bravo !!

    flanker
    Participant

    Ah !! oui c’est sur , je pense qu’aujourd’hui l’outil internet est vraiment indispensable !! tout le monde ce met sur la  » toile » pour vendre

    mardi 23 à 11 h
    dans quelle salle , ? je vais essayer de passer

    flanker
    Participant

    le site : http://www.ja30.fr

    le concours aura lieu le 31 mars 2010 à 10 heures au parc des expos de Nimes
    inscription avant le 26 fevrier
    voilà !

    flanker
    Participant

    merci, iris
    vaste domaine

    chacun son truc(:P)

    flanker
    Participant

    Jérôme Pérez écrivait:
    ——————————————————-
    > en tant qu’intervenant.

    Bonsoir , sur quels sujets 🙂 ?
    merci

    • 7 février 2010 à 1h27
    • in reply to: Vinisud
    flanker
    Participant

    Juste une question les invitations s’adresse uniquement aux professionnels (cavistes , sommeliers ……….) non :S ??

    flanker
    Participant

    Bonsoir je ne suis pas assez calé en armoires à vins , je préfère juste les portes non vitrées
    quelques adresses : vinis.fr, eberhardt-pro.fr,

    désolé ! c’est tout ce que j’ai après il faut s’adresser à des revendeurs de matériels de caves

    flanker
    Participant

    ma cave est à 3m sous terre avec une bonne hygrométrie , en ce moment les t°c avoisinent 8 à 9 degrés , sachant que : le point de congélation du vin est de :
    T – (degré alcoolique – 1)
    _______________
    2

    sachant que la moyenne des bouteilles est de 13 % vol , alors 🙂

    l’été 18 voir 20 °c !!

    flanker
    Participant

    tressallier écrivait:
    ——————————————————-
    > blague mis à part il est possilbe que tu es dans
    > tes bouteilles un peu de dépot que tu es occasioné
    > une précipitation tartrique mais cela n’aura pas
    > changé fondamentalement le gout de tes vins je
    > pense.

    Je voudrais signalé que cela met déjà arrivé avec du blanc et que les bouteilles était tout à fait buvable
    combien de cave coop ou de petit domaine on des cuves pleines dehors à – 2/ – 3 °C en plein hivers
    ( le vin n’aime pas les chocs thermique c’est tout ! )

    quand au précipitation tartrique un grand nombre de vignerons stabilises justement les vins à la mise, pour éviter ce phénomène.

    BONNE DEGUSTATION

    flanker
    Participant

    quel caviste vends du bressades ? ?

    flanker
    Participant

    Qui aurait les coordonnées de HELEN DURAND ??? MERCI

    flanker
    Participant

    cornas « les chaillots 2005  » dégustation  » aujourd’hui : superbe robe couleur pourpre , nez minéral , à la fois doux cassis , poivre , viande grillée , en bouche corsé on est sur notes violette , confiture , pain grillé….., belle saveur de bouche de part sa longueur , on peut le boire , comme l’attendre quelques années encore (:P)(:P)

    flanker
    Participant

    Bonjour , celina un vin qui correspond à ce que tu recherche : cuvée excellence rouge 2007 du MAS DES BRESSADES prix 9.5 € environ rapport qualité , pourquoi sans privé
    J’en ai quelques bouteilles , que je garde  » au chaud » (tu) .
    BONNE DEGUSTATION !

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