flanker

zabala écrivait:
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> Bonjour J’ai bu un 2002 en décembre chez un ami
> amoureux fou de ce domaine. Il l’a carrafé la
> veille dans une carrafe peu large (type vieux
> bordeaux, assez ronde et finalement avec à peine
> plus de surface que si la bouteille avait été
> épaulée). On l’a goûtée le lendemain soir et pas
> de volatile à noter. C’était magnifique…
> j’adore. Je pense aussi que la température moyenne
> entre l’ouverture de la bouteille et la
> dégustation joue sur la volatile qui s’évanouit
> plus ou moins facilement…
> Iñaki

Bonsoir , tout ces commentaire sont alléchant , mais comment – peut – on savoir si oui ou non la volatile est présente dans ce vin ???

bonsoir , j’ai trouvé sur EBAY que des rayas 2006 était aux enchères autour de 130 € vous trouvez ça normale ??
Merci de vos commentaires et bon millésime à toutes et tous
Rémy

Bonsoir , pour être en permanence dans ce milieu du vin je peut vous assurez que cela est bien plus compliqué que cela
il ne faut pas confondre la bouteille et le vrac , que ce soit les caves particulières ou les caves coop ont subit un peu la loi du marché , un objectif de taille faire le meilleurs vrac possible et surtout le présenter le plutôt possible !

Cela ne crise pas plus qu’ailleurs B)

Après avoir lu toutes ces remarques , j’aimerai savoir le prix d’une bouteille de rayas rouge
merci , et où puis – je éventuellement m’en procurer quelques flacons
A+ Rémy

Bonsoir , après une absence sur ce forum ( vendanges et vinif ) ceci explique cela , je voudrais juste faire une petite mise au point sur beaucastel , pour y avoir vinifié
la vendange est entièrement éraflées puis passe dans un circuit qui flash la vendange ( environ 70/ 80 ° )sur la pellicule, alors que la pulpe reste à 25 °c puis celle -ci immédiatement refroidies , cette opération est surtout effectuée surtout sur le grenache* car il est assez sensible à l’oxydation , et cela permet surtout d’éliminer deux enzymes ( la laccase , et thyrosinase ) , entre autre et de diminuer fortement les doses de SO2 etc………!

* (d’autres cépages subissent le même protocole ) un peu moins sur le mourvèdre qui est plus résistant , les levures ni subissent aucun dommage car on ne levure pas chez Périn

quand on terme exacte je sais pas je dirai plutôt flash détente

voilà
bon millésime 2010
du fruit rien que du fruit ………

rémyB)

Vous les trouvez où ces flacons ?? Chez Bonneau lui même ?;)

Luna B écrivait:
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> Je constate souvent que les vignerons labelisés
> bio préfèrent le labour intégral et l’enherbement
> non maitrisé.(ca pousse tout seul:?)
>
> L’enherbement semé en bandes délimitées se
> retrouve plus chez les vignerons raisonnés.
>
> Le problème est que la bande engazonné doit avoir
> une largeur maitrisé pour éviter une trop forte
> concurence avec les ceps.
> Donc, le desherbant est utilisé sous le rang.
>
> Le travail du sol (en bio) sous le rang ne semble
> pas très compactible avec l’enherbement .
>
> Je vois plus d’adepte de l’engazonement chez les
> non bio? ce qui est un contre sens ? ou une
> réalité pratique ?
> Bref ,pas de polémiqueB)…Je note cepandant un
> gain de richesse et de concentration dans les vins
> issus de vignes engazonés ?

???? Le vigneron est libre de faire ce qui l’entend dans son vignoble

labour intégral c’est bien , ( a mon avis ) que l’on soit bio ou pas !!

on ne peut parler du travail du sol en trois lignes

B)

Maxime12000 écrivait:
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> Bu 2 bouteilles du Clos des Cistes 2003 à une
> semaine d’intervalle est j’ai éprouvé beaucoup de
> plaisir à dégusté ces deux bouteilles.
>
> Robe violette qui ne montre aucune trace
> d’évolution très dense.
> Le nez est sur les fruits noirs très mûr voir
> cerise à l’eau-de-vie
> La bouche et très belle, franche, sur les fruits
> noirs, je retrouve moi aussi une belle finale sur
> la réglisse.
>
> Un joli vin pour moi en l’état qui ne demande qu’à
> vieillir pour se livrer totalement (rdv dans 10
> ans 😉 )
> J’apprécie ce vin ou le terroir s’exprime vraiment
> et ou celui-ci n’ai pas « maquillé » par un élevage
> en barrique.
>
> Cdt

A mon en avis en 2013 il sera à maturité , je n’aurez pas le courage d’attendre j’en ai aussi dans ma cave , j’en ferai  » péter » une à l’automne !

j’aime quand ça goutte du vin
bien cordialement

On désherbes mécaniquement les sols , on laisses involontairement les sols enherbés sont deux techniques utilisé en bio , tout dépend de la période l’été on peu aussi bien laisser l’herbe , moi je suis un adepte du labour après la taille en totalité , un simple travaille du sol au printemps et début de l’été (griffonage )