Frans Caleeuw

Les 2000

Cela est certainement un excellent millésime, mais cela a également des conséquences.
L’on ne peut que constater que les crus bourgeois ou 2ème vins de certains châteaux sont plus précoces que leur vin principal.
Un exemple les L de La louvière 2000 sont magnifiques alors que la cuvée principale ne commence qu’à s’ouvrir.
Idem dito avec Les Fiefs de lagrange vis-à-vis du château Lagrange..
En ce moment un Tour Haut Caussan 2000 (Médoc) se goûte mieux qu’un Sociando-Mallet de la même année.
Le château Citran 2000 est une grande réussite, alors qu’on attend toujours les GCC 2000.
Château La Tour de Pez 2000 est un joyau.
Mes Sociando, Saint-Pierre, Lagrange, Haut-Bage-Libéral et autres attendront donc le temps nécessaire.

Un ami m’a invité déguster quelques vins de Bourgogne, qu’il avait récemment acquis et dont il n’était pas satisfait.

Il s’agissait de vins de Charles de Vallière, négociant à Nuits-Saint-Georges.
Voici les CR’s:
– Meursault 2011, “Pierres d’Orées”, 13% alc, vin clair, nez discret, corps modeste, un vin ‘sans fautes’ mais aussi ‘sans qualités véritables’.
– Morey Saint Denis 2007, “Les Poroux”, appellation ‘village’ comme le précédent, la mention d’un ‘terroir’ non classifié ne peut qu’induire en erreur le client non averti. 13% alc. Peu de couleur, un nez discret, un manque de corps et de matière, toutefois ici goût et arrière-goût sont d’un niveau supérieur et révèlent le pinot noir et font penser à un terroir de qualité. On a l’impression que le vigneron a visé une production élevée, d’où la dilution et le peu de caractère.
– Volnay, ce vin ouvert depuis quelques mois (4 à 6 mois) ne pouvait être dégusté vu qu’il était devenu un vinaigre de qualité douteuse mais assez cher.

Question qualité/prix il-y-a certainement mieux en Bourgogne.

Le choix à Auchan-Roncq valait la peine.
Naturellement au printemps l’on s’oriente davantage vers quelque chose de rafraîchissant.
Néanmoins je me suis laissé séduire par Latour-Marcillac 2009 (25,95€).
Le classique Sociando-Mallet 2009 (29,95€) m’a aussi convaincu.
Finalement la quantité des Gewurztraminer de Hunawihr 2010 (4,99€) fera le bonheur de mon épouse.

Hyper U:
En rouge: le Château Barrié 2009, Côtes-de-Bourg à 4,99 € la bouteille;
En blanc: le Château Latour-Martillac 2009, Pessac-léognan 23,90 € la bouteille
En liquoreux: Madame de Rayne 2009, Sauternes 13,95 € / la bouteille
En rouge: Cazes 2008, Côtes-de-roussillon-villages (Latour-de-France, l’Excellence de Triniac… 5,80 € / la bouteille
En blanc: Domaine Gilles Flacher – Condrieu 2009 26,50€ / la bouteille.

Voilà quelques vins qui me semblent pouvoir intéresser des amateurs.

Dans ma cave se trouvent 2 bouteilles de Pavie 1978. Est-ce que c’est encore à boire? 1978 n’était pas une année de merlot, mais l’arrière saison n’était pas trop mal.

Il y a du nouveau chez Courrian le Cabrerissien. Jusqu’à présent il y avait le Château Cascadais (Corbières) et la Roque Dansante (Vin de Pays). Le Château Cascadais (6,50 €) était composé grosso modo de 30% de vieux carignans, 30 % de grenache, 30 % de syrah et de 5 % de mourvèdre et 5 % de cinsault. Philippe Courrian vient de produire une tête de cuvée qu’il a appelé « Le Chant de la Cascade » (9,0 €) 60 % de ses vieux carignans, 30 % de syrah et 10 % de grenache. Ayant planté du tannat sur les coteaux de la Cabrerisse il sort actuellement « Le Tannat de Philippe Courrian 2008 » , Vin de Pays (21,0 €). Ce vin 100 % tannat a séjourné 16 mois en barrique et sera probablement de longue garde. Est-ce que quelqu’un aurait déjà goûté ces vins? Y-a-t-il eu un changement dans la composition des vins?

Comme d’habitude sans dispersion afin de pouvoir suivre le vin dans son évolution.
Tour Haut-Caussan, Médoc, cru bourgeois supérieur 60 bouteilles à 11.0 € TTC/pce et 12 magnums à 22,3 € TTC/pce.
Le reste suivra lors des FAV.

Et le houblon dans tout cela? Sans houblon noble pas d’arômes, pas de fraîcheur et souvent pas de longueur. Il y a des bières avec peu de houblon comme par exemple la gueuze où le houblon est compensé par la présence de l’acidité et l’effet effervescent.

Mais dans les autre bières c’est le houblon, qui fait la différence. Pas de bon pils sans le Saaz ou le Fuggers, qui le procurent ce bouquet floral et cette touche rafraîchissante. Si vous voulez obtenir une fraîcheur bordelaise avec cet arrière-goût noble et long utilisez le houblon Brewers Gold. Une combinaison de ces deux houblons 1/3 et 2/3 suivi d’un ‘dry hopping’ de Saaz produit un miracle.

Exactement il faut compter au moins 12 ans de cave avant que ce château commence à se livrer. Après, cela devient merveilleux. Je me demande si les nouveaux propriétaires vont continuer à cultiver et vinifier à l’ancienne.

Le vendredi 15 septembre 2006 j’ai réservé à travers le nouveau système Auchan FAV les vins suivants:

– 4 « Château Sociando Mallet (2004) » au prix unitaire de 150,66€ (note1 : 25,11 € / bouteille) (note2: 4 caisses de 6 bouteilles au total 24 bouteilles)

– 2 « Château Lafon Rochet (2004) » au prix unitaire de 99€ (note1 : 16,50 € / bouteille) (note2: 2 caises de 6 bouteilles donc au total 12 bouteilles)
Soit un total de 800,64€

Le caviste de votre magasin DUNKERQUE sera livré de votre commande à partir du 25 octobre et prendra contact avec vous pour organiser la mise à disposition de votre produit. Le paiement de votre commande se fera en caisse.
L’équipe Auchan.fr.

Je viens d’être averti, que le vin réservé est disponible. Ce système très pratiqe fonctionne donc.