Frans Caleeuw

Tout-à-fait d’accord. Il me reste encore quelques bouteilles de Sociando-Mallet 2002 et j’espère pouvoir encore en profiter dans le futur.. S-M semble mieux réussir les ‘petits millésimes’ que les grands.

Il y a 6 jours, A la recherche d’un vin pour accompagner un gigot d’agneau j’ai retrouvé en cave un magnum de Tour Haut Caussan 2002. Je pensais avoir bu tous les 2002 de ce vin, mais heureusement une avait échappée. Une vraie révélation, ce vin svelte et élégant. Discret mais savoureux le mariage était bien réussi. Viande et vin se complétaient.

Sur un navarin d’agneau, ce vin à la couleur rubis s’impose avec un nez discret marqué d’aromes de fruits rouges, vin svelte et soyeux, belle longueur, finale de grande classe.

Olivier Mottard écrivait:
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> [b][u]CR: Château Sociando-Mallet – Haut Médoc
> 2000[/u][/b]
> [size=small]Bouteille remontée de la cave dont je
> déguste un verre.
> Je juge qu’un carafage n’est pas nécessaire et je
> laisse la bouteille au niveau bas de goulot
> s’aérer une heure.
> Bouchon long, marqué sur le disque.[/size]
>
> Robe pourpre très concentrée, disque légèrement
> orangé.
> Nez puissant où évoluent pêle-mêle la cerise, le
> poivron, les épices et une note d’élevage.
> En bouche, le vin est séveux et j’y retrouve cette
> note poivronée accompagnée de la cerise et de la
> réglisse.
> Le tanin est encore présent mais n’assèche pas la
> bouche.
> Il est relayé par une acidité qui confère au vin
> une certaine fraîcheur.
> Un profil longiligne, tendu et corpulent
> signe un vin encore jeune qu’il faut laisser
> évoluer sereinement en cave.
> Les notes végétales ne sont pas rébarbatives et
> dominantes comme j’ai pu le constater sur d’autres
> millésimes.
> Un vin classique et revigorant.
>
> Bien +.
>
> Olivier
Expérience intéressante. Je préfère carafer ce vin au moins 4 à 6 heures. J’ai pu constater une disparition presque totale du poivron.

Château Bégadanet est un cru bourgeois du (Bas)-Médoc. Avec 60% de Merlot, 30% de Cabernet-Sauvignon, 5% de Cabernet-Franc et 5% de Petit Verdot, ce vin est un peu atypique . Mais il est bien vinifié, à l’ancienne. Excellent vin, totalement épanoui ce 2005, qui nous est offert à l’occasion des foires aux vins d’Auchan.. Un vin mur bien fait, que l’on ne peut que recommander. Je me souviens du 1999, une année propice au merlot, où ce vin brillait. Le 2005 est de la même trempe.

Cela dépend de la provenance et du niveau du vin. Un Grand Cru Classé a besoin d’un vieillissement beaucoup plus long qu’un vin de marque. En 2005 ces derniers sont généralement bien réussis et se boivent depuis quelques années. En général les vins a prédominance merlot de cette catégorie se trouvent à leur apogée (à boire). Certains crus modestes de château (artisans, bourgeois …) se présentent très bien et commencent à s’épanouir.(à boire ou à garder) . Pour les bourgeois sérieux et les grands crus classés 5 années de cave supplémentaires me semblent nécessaires. D’où la nécessité dans les grandes années d’acheter une gamme de vins susceptible de convenir aux besoins quotidiens et à terme aux occasions festives.

En effet, j’ai la même impression. Je viens de déguster 3 Bordeaux 2005. Il s’agissait des châteaux Citran, Haut-médoc, Vieux Robin, Médoc et Le Bourdillot, Graves rouge. Le Citran commence à s’ouvrir et se montre quand’même assez agréable, Le Bourdillot se déguste bien après 2 heures de carafe et mérite encore quelques annéées de cave. Le Vieux Robin dispose d’un corps adéquat mais est encore très tannique et sera au mieux d’ici 5 années. L’influence du cabernet-sauvignon se fait sentir. Les vins à prédominance de merlot dans sont nettement mieux évolués.

En effet un bourgeois du médoc excellent. J’ai récemment pu déguster le 2005 et en effet le bouquet tertiaire de noble allure faisait preuve d’un équilibre certain, La bouche était pleine, virile mais élégante. Excellent!

Essai en vue du repas de Noël. Carafé mais bu dans la foulée. Rubis, nez élégant de sous-bois, bouche gouleyante aux saveurs mûrs, texture soyeuse, vin svelte mais équilibré, Finale en fraîcheur. On en redemande. Excellent rapport prix / plaisir. Un 1998 réussi!

C’est une ancienne histoire datant des années 80, mettant à profit l’année 1982 pour acquérir quelques bons vins, j’achetais vers 1985 quelques cartons de Sociando-Mallet de ce millésime. C’étaient des vins excellents, même jeunes sur le fruit. Lors d’une dégustation je faisais la découverte d’une bouteille, qui n’avait même pas de bouchon. La capsule étanche retenait le vin et n’avait pas communiqué de goûts particuliers au vin. Pourtant la capsule était de ce temps toujours en plomb. Dangereux oui, mais une bouteille ne posait pas les mêmes problèmes que les Romains avaient avec leur canalisations d’eau.

J’ai également constaté que certaines personnes décelaient plus facilement le ‘goût’ de bouchon que d’autres. Je suis malheureusement des premiers. Je me rappelle une dégustation chez Auchan à Dunkerque où un Lafite-Rothschild bouchonné ne suscitait aucune remarque. C’était imbuvable!

Au restaurant on m’a toujours remplacé le vin défectueux, A Amsterdam dans un établissement étoilé je me souviens d’avoir renvoyé 2 Gevrey-Chambertin 1er cru moisis. Pour finalement me contenter d’un Beaune moins entaché.