stephane CLAIR

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  • stephane CLAIR
    Participant

    CR: Domaine Gauby – Calcinaires rouge 2007
    Bouchon imbibé jusqu’à la moitié.
    Couleur sombre avec disque violacé. Nez sur l’alcool et des notes d’humus.
    La bouche présente du fruité avec une pointe de sucrosité mais les arômes sont assez persistants.
    L’ensemble est sans doute un peu jeune mais bien agréable.
    Ca me donne envie d’acheter le V.V. que je ne connais pas.

    Cordialement.

    Stéphane

    stephane CLAIR
    Participant

    Bonjour,

    M’étant rendu à de nombreuses reprises à la Maison des vins de Bandol il y a quelques années de cela, je confirme la grande qualité de cette maison et l’excellent accueil qu’on y trouve. Le choix est important et il y a plusieurs vins mis en dégustation. Quant aux prix, ils sont légèrement supérieurs aux prix des domaines, c’est à dire très corrects. Pour compléter l’offre, le Caveau des vins de Bandol se situe juste à coté (parce qu’il y a deux syndicats des vins de Bandol…).

    Cordialement.

    Stéphane

    stephane CLAIR
    Participant

    OK, merci.

    Stéphane

    stephane CLAIR
    Participant

    Bonsoir,

    Vu aujourd’hui à Carrefour Gennevilliers le domaine de Chevalier rouge 2005 à 43,90 €.
    D’après vous, est-ce intéressant?

    Cordialement.

    Stéphane

    stephane CLAIR
    Participant

    Gabi,

    Je suis passé au domaine fin mai et il n’y avait plus de Prestige 2005 mais du 2006…
    Pour en trouver ailleurs, peut être dans les foires aux vins qui vont débuter sachant que j’avais déjà trouvé du Tradition à Carrefour…

    Cordialement.

    Stéphane

    stephane CLAIR
    Participant

    Bonsoir,

    Je me permets d’évoquer la qualité des Gigondas de Tardieu Laurent, même si cette maison de négoce produit bien d’autres vins de la vallée du Rhône.
    Pour avoir goûté le 1999 et le VV 2003, ces vins étaient superbes!

    Cordialement.

    Stéphane

    stephane CLAIR
    Participant

    CR: Cuvée des Quarante 2007

    Robe grenat avec un disque violacé. Nez agréable sur des notes finement toastées.
    La bouche confirme le nez avec du fruit. Peu complexe mais bien plaisant. Une bonne aération ne lui fait pas de mal.
    Bon rapport qualité/prix.

    Cordialement.

    Stéphane

    stephane CLAIR
    Participant

    Mea culpa:S J’ai lu trop vite!

    Donc, je sèche pour les St Emilion et Sauternes autour de 15/20 €.

    Pour, les autres: Marestel de Dupasquier (9€) et Minervois Baron du Chateau d’OUPIA (7€).

    Cordialement.

    stephane CLAIR
    Participant

    Bonsoir,

    Par exemple:

    – Montlouis CHIDAINE CHOISILLES 2005 (15€)
    – Pavie Macquin 2001 (45€)
    – Corbières LA VOULTE GASPARETS ROMAIN PAUC 2003 (16€)
    – CLOS HAUT PEYRAGUEY 2001 (40€)

    Cordialement.

    Stéphane

    stephane CLAIR
    Participant

    Eric et Charles, merci pour ces liens: je suis d’accord, les menus sont impressionnants mais à quels prix?!

    Cordialement.

    Stéphane

    stephane CLAIR
    Participant

    Merci beaucoup, Eric, pour toutes ces adresses, ça donne envie d’y aller! (surtout que ma belle-soeur est du côté du Havre…).

    Cordialement.

    Stéphane

    stephane CLAIR
    Participant

    Eric,

    Je ne me rends pas bien compte en effet, mais c’est vrai que 30 euros, c’était caricatural…

    Charles,

    Merci de votre réponse, je retiens l’adresse à Jongieux si j’ai l’occasion de me rendre dans la région.
    Quant au Marestel de Dupasquier, j’ai goûté et acheté du 2005, et là on est, pour le coup, face à un très bon rapport qualité/prix!

    Cordialement.

    Stéphane

    P.S.: Eric, malgré nos divergences de points de vue, j’apprécie particulièrement tes interventions sur LPV!:)

    stephane CLAIR
    Participant

    François,

    Merci pour cette intervention qui apporte un éclairage intéressant sur l’opposition et/ou la complémentarité entre cuisine traditionelle et de création.
    Il est vrai que mes moyens financiers ne me permettent pas d’accéder facilement à ce type de restaurants, mais je n’ai pas critiqué la qualité de la cuisine de Michel Bras.
    J’émets seulement des reproches pour les prix souvent prohibitifs de ce type d’établissements très en vogue où pour moi le rapport qualité (quantité)/prix est donc médiocre.
    Pour faire simple, si le menu proposé ci-dessus est à 30 euros, ça va. S’il est à 100 euros, ça ne va plus! (sans les vins bien entendu).
    Mais effectivement le même raisonnement tient avec les vins, les montres, les autos, les chaussures, etc…

    Cordialement.

    Stéphane

    stephane CLAIR
    Participant

    Je suis d’accord avec ton raisonnement mais je trouve que la déception, hélas, est plus souvent au rendez-vous que l’émerveillement, d’où mon sentiment de méfiance.

    Cordialement.

    Stéphane

    stephane CLAIR
    Participant

    Bruno a fait un très beau compte-rendu avec photos à l’appui: quand je vois des fleurs dans un plat, je suis perplexe, à moins qu’elles ne se mangent?
    Je n’ai en effet jamais mangé chez Bras mais j’ai un ami qui y est allé et je connais à peu près les tarifs.
    Une fois de plus, je ne remets nullement en cause la renommée internationale du chef et la qualité de sa cuisine.
    Mais je trouve que ce concept ne me conviens pas ( peut-être aussi parce que je manque de goût et de moyens…).
    Alors, on ne peut pas être d’accord sur tout, c’est ce qui fait la richesse des échanges d’ailleurs, c’est juste ce que je ressens.

    Cordialement.

    Stéphane

    P.S. : il en va sûrement de même pour le vin: certains domaines surmédiatisés deviennent la coqueluche des experts et amateurs éclairés, atteignent des prix stratosphériques et quand j’ai l’occasion d’en goûter, je les trouve parfois sans grand intérêt ou en tous cas bien trop chers…

    stephane CLAIR
    Participant

    C’est vrai que j’ai été un peu rapide, alors je développe mon point de vue (qui n’est que le mien!).
    Loin de moi l’idée de créer une polémique, mais je préfère les restaurants de cuisine traditionnelle et familiale qui privilégient le rapport qualité-prix (et quantité-prix).
    J’ai déjà eu l’occasion d’aller deux ou trois fois dans des restaurants style nouvelle cuisine où moins il y en a dans l’assiette et plus l’adition est élevée.
    Bref, il en faut pour tous les goûts mais lorsque je sors de table avec la faim et en ayant payé le prix fort, j’avoue que je ne suis pas très satisfait.

    J’espère avoir éclairci mes propos et ce n’est pas une critique pour les amateurs de ce genre d’établissements mais seulement ce que je pense.

    Cordialement.

    Stéphane

    stephane CLAIR
    Participant

    Côtes du Rhône rouge 2008

    La couleur est sombre avec un disque violet.
    Le nez est sur les fruits rouges. On retrouve en bouche ces notes de fruits rouges mais de façon moins expressive.
    C’est fruité mais peu aromatique et court. Bref, c’est agréable mais sans plus.

    Cordialement.

    Stéphane

    stephane CLAIR
    Participant

    Je confirme aussi pour le Freesia blanc du Mas d’Espanet que j’ai trouvé très agréable!

    Cordialement.

    Stéphane

    stephane CLAIR
    Participant

    Merci quand même.
    Je commence seulement à m’intéresser au Rhône et je réduis mes achats de Bordeaux, mais je deviens plus sélectif!

    Cordialement.

    Stéphane

    stephane CLAIR
    Participant

    Bonsoir,

    Ayant un peu d’Eglise-Clinet 2003, j’aimerais avoir quelques conseils pour savoir s’il faut l’attendre impérativement ou si on peut commencer à le goûter. Merci d’avance.

    Cordialement.

    Stéphane

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