Eric C

De la musique classique, hein, évidemment !
Misère …

100 000€, une paille !

100 000€, une paille !

aquablue écrivait:
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> Eric, je ne pense pas que luc parlait de sauvignon
> sancerrois plutôt que bordelais, car là je suis
> d’accord avec toi.

C’est bien pour ça que je disais que ça dépend de la finesse du découpage (d’appellation) dont on parle 🙂
J’avais également pris un exemple « inter-régional », en opposant par exemple un chenin d’Anjou avec un chenin de Montlouis. Je sais que même un Patrick Baudouin est prudent sur le sujet, mais je l’imagine capable de reconnaître la provenance avec un taux de réussite satisfaisant, à défaut évidemment de faire un 100% qui n’existe évidemment pas dans un contexte aussi subjectif que la dégustation.

Eric

Luc Javaux écrivait:
——————————————————-
> [quote=espelette]
> Par contre dans certains cas il y a vraiment des
> distinctions : Pouilly-Fumé/Sancerre,
> Cote-Rotie/St Joseph/Hermitage/Croze,
> chateauneuf/Gigondas, Bandol/autres appelations de
> Provence, etc …
> [/quote]
>
> J’attends toujours de rencontrer le premier
> dégustateur capable de faire ce genre de
> distinction, à l’aveugle, sans jamais se
> tromper…

Il ne s’agit pas de ne jamais se tromper, mais d’avoir raison (sensiblement) plus d’1 fois sur 2. Après, à chacun de voir à partir de quel taux de réussite on estime cela significatif.

Eric

Luc Javaux écrivait:
——————————————————-
> [quote=espelette]
> Par contre dans certains cas il y a vraiment des
> distinctions : Pouilly-Fumé/Sancerre,
> Cote-Rotie/St Joseph/Hermitage/Croze,
> chateauneuf/Gigondas, Bandol/autres appelations de
> Provence, etc …
> [/quote]
>
> J’attends toujours de rencontrer le premier
> dégustateur capable de faire ce genre de
> distinction, à l’aveugle, sans jamais se
> tromper…

Il ne s’agit pas de ne jamais se tromper, mais d’avoir raison (sensiblement) plus d’1 fois sur 2. Après, à chacun de voir à partir de quel taux de réussite on estime cela significatif.

Eric

On peut néanmoins tomber sur des vendeurs qui connaissent le vin chez Nicolas, et en parlent en véritables amateurs. Mais la différence assez fondamentale par rapport à un Vrai Caviste ™ est qu’effectivement ceux de Nicolas n’ont pas choisi les vins qu’ils vendent.

Eric

Luc Javaux écrivait:
——————————————————-
>
> Qu’est-ce que vous retrouvez à l’aveugle ? Un
> cépage, certainement, un millésime, parfois, si
> les vins qui en sont issus sont caractéristiques,
> un producteur, si vous connaissez bien le style de
> ses vins, mais une AOC, laissez-moi rire…
> Tout simplement parce que ça impliquerait qu’il y
> ait une typicité propre à chaque appellation ce
> qui, sauf exception, me semble totalement
> illusoire.

Ca dépend un peu de la finesse du découpage par appellation. J’ai quand même l’impression que des dégustateurs avertis peuvent être régulèrement capables de distinguer un chardonnay chablisien d’un murisaltien, un sauvignon sancerrois d’un bordelais, une syrah languedocienne d’une syrah du Rhône nord, et même au sein d’une seule région un chenin sur schistes d’un chenin de sol calcaire, etc …

Eric

Luc Javaux écrivait:
——————————————————-
>
> Qu’est-ce que vous retrouvez à l’aveugle ? Un
> cépage, certainement, un millésime, parfois, si
> les vins qui en sont issus sont caractéristiques,
> un producteur, si vous connaissez bien le style de
> ses vins, mais une AOC, laissez-moi rire…
> Tout simplement parce que ça impliquerait qu’il y
> ait une typicité propre à chaque appellation ce
> qui, sauf exception, me semble totalement
> illusoire.

Ca dépend un peu de la finesse du découpage par appellation. J’ai quand même l’impression que des dégustateurs avertis peuvent être régulèrement capables de distinguer un chardonnay chablisien d’un murisaltien, un sauvignon sancerrois d’un bordelais, une syrah languedocienne d’une syrah du Rhône nord, et même au sein d’une seule région un chenin sur schistes d’un chenin de sol calcaire, etc …

Eric

Tu peux également sonner chez les Dupéré-Barrera (je ne sais pas si Laurent suit toujours LPV …).
Je ne pense pas avoir bu meilleur rosé cet été que leur 2014 (env. une dizaine d’euros au domaine)

Eric