Eric BERNARDIN

Vu du Royaume-Uni.
“Sacré bleu !” Les Français délaissent le plateau de fromages

https://www.courrierinternational.com/article/vu-du-royaume-uni-sacre-bleu-les-francais-delaissent-le-plateau-de-fromages_224297

Ca donnait quoi avec le foie gras ? (si tu l’as servi avec)

Il y a quelques années, j’avais bu ce vin côte à côte avec Yquem 1990.  Je l’avais trouvé supérieur en tous points à ce dernier. 

Bu ICI

CR: Williams & Humbert, Jerez Jalifa Amontillado Solera Especial VORS

La robe est cuivrée aux reflets vermillons.

Le nez est ultra-puissant, sur le café, le pralin, la datte, le caramel brun…

La bouche est élancée, énergique, avec une matière fougueuse d’une rare intensité aromatique – tout en présentant une texture soyeuse et sensuelle.

La finale atteint une puissance démentielle qui ne peut laisser indifférent sur le café, le toffee, le pralin, l’orangette et les épices. [i] 

J’suis fan ![/i]

Bu ICI 

CR: Domaine du Clos Naudin, Vouvray demi-sec 2005

La robe est dorée, brillante.  

Le nez est mûr, confit, sur la pomme chaude, le pain d’épices, l’ananas rôti…

La bouche allie ampleur et tension, associant une matière mûre, confite, enrobante, à la chair moelleuse, à une acidité intense, impactante, renforcée par des amers vigoureux – mais enthousiasmants.
La finale prolonge et amplifie toutes ces sensations avec en bonus de la salinité qui contrebalance les sucres résiduels et une gourmandise sur la gelée de coing, le miel et l’orange confite, et une acidité vive et citronnée qui surgit de nulle part.

Superbe … et l’accord avec le plat est magnifique. 

Bu ICI 

CR: Domaine Vincent & Sophie Morey – Chassagne-Montrachet 1er cru les Caillerets 2014

La robe est or pâle, brillante.

Le nez est expressif, sur le citron confit, la crème brûlée, la vanille, le pain grillé…  

La bouche est longiligne, fuselée, étirée par un fil invisible, tout en offrant une matière charnue, veloutée, au fruit bien mûr et à l’élevage en barrique encore bien marqué.

C’est encore pire en finale où la vanille et la crème brûlée triomphent et envahissent le terrain avant le coup de sifflet de l’arbitre.

Le vin n’a pas de défaut en soi. D’aucuns pourront le trouver très bon.  Mais c’est tout ce que je déteste.

Bu ICI

CR: Gramona – Corpinnat Lustros Font de jui Brut Nature 2015 
(65% Xarel·lo, 35% Macabeo, dégorgement mai 2024)

La robe est or clair, brillante.

Le nez est plutôt discret, sur les fruits blancs mûrs (pomme, poire, coing), le miel de sarrasin et les épices.

La bouche est élancée, étirée, par une acidité ciselée renforcée par des bulles délicates, tout en offrant une matière mûre, moelleuse / pulpeuse, avec un arrière-plan citronné.

Si le nez et la bouche évoque (à tort) le chenin, la finale marquée par l’amertume et l’astringence  achèverait encore plus de vous convaincre, sur le coing, l’orange amère, la pomme à la fois verte et tapée… et une acidité qui n’a pas dit son dernier mot.

Une jolie bulle qui ne cherche pas à singer un champagne, mais le dégorgement est encore un peu trop récent pour offrir un maximum de plaisir. Dans 2-3 ans, il devrait être top !

A 15€, on est dans le haut du panier de cette AOC

Ah non : Roc de cambes est à plus de 100 € sur le 2020 

[quote= »herve2 post=1240177 userid=1195″]
[quote= »Eric B post=1234949 userid=1810″]Bu ICI

CR: Domaine Coche-Dury, Bourgogne Aligoté 2016

Contrairement au Bourgogne blanc, on ne retrouve pas du tout les marqueurs habituels de JFCD, rappelant plus un Bouzeron de villaine facture.

 [/quote]
« de ViLLaine facture… Jeu de mot assumé ou simple faute de frappe ??

Cordialement,

Hervé[/quote]
C’était un clin d’oeil aux Bouzeron(s) signés de Villaine 😉

Je ne sais pas si ça existe, mais citer un fromage Luxembourgeois aurait été une immense prouesse!

Si j’avais dû nommer un LPVien capable de répondre (à part Luc, citoyen d’adoption), j’aurais cité le fils de François Mauss qui vit depuis 50 ans au Luxembourg. Raté !

Ca existe : https://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_de_fromages_luxembourgeois
Mais j’avoue n’en connaître aucun.