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Bu ICI
CR: Domaine Brégeon, Foll’ Blanche 2023
La robe est or pâle.
Le nez est fin, sur le citron, la pierre chaude, les embruns marins…
La bouche est vive, très fraîche, d’une grande ampleur avec une matière fine, pénétrante, soulignée par une acidité ciselée.
La finale est encore plus vive, tonique, très citronnée, saline et minérale à souhait
Simple, efficace, et (très) bon !
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[b]Bu ICI
CR: Jean-Michel Dupré – Régnié 1948 2022[/b]
La robe est rubis sombre translucide.
Le nez est riche, sur les fruits noirs confits, la pivoine, le cacao et la cannelle.
La bouche est ronde, ample, veloutée, offrant une matière douce, charnue, sensuelle, et un fruit gourmand gagnant progressivement en astringence.
La finale est plus serrée, bien mûre, persistant sur des notes confites, riches, rappelant le vin chaud aux épices.
Avec le pot au feu, l’astringence disparait complètement. Bu seul le vin est bon. Avec le plat, il est très (très) bon.
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CR: René Roger – Champagne Brut Cuvée réservée
La robe est dorée, brillante, avec des bulles fines.
Le nez est mûr, confit, sur la pomme rôtie au beurre, la brioche et une pointe de citron confit.
La bouche est très ample, nappante, avec des milliers de bulles éclatant dans tout le palais, sur le citron confit, les fruits blancs bien mûrs, le miel, alliant une grande fraîcheur à une belle maturité
La finale est dense, séveuse, mais frétillante, avec de nobles amers sur l’écorce de pomelo avant que n’arrivent la brioche, la crème brûlée et les épices. Le dosage est un peu limite, mais du bon côté de la force.
C’est franchement bon, même si ce n’est pas mon style préféré.
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CR: Château Beauséjour Montagne Saint-Emilion Le Charme de Beauséjour 2016
La robe est grenat légèrement évoluée.
Le nez est fin, complexe, sur les fruits rouges confits, le café, le bois précieux et les épices douces.
La bouche est ronde, ample, harmonieuse, déployant une matière dense et douce aux tannins impressionnants mais parfaitement fondus, avec des arômes sur les fruits compotés et le cuir.La finale est fraîche et tonique, un peu plus astringente mais pétante de fruits, sur la cerise confite, l’écorce d’orange, le moka et les épices.
A noter qu’avec le gras de la viande, l’astringence disparait totalement.
Un très bon Bordeaux à maturité.
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CR: Domaine le Fay d’Homme – Vincent Caillé,Gorges 2020
La robe est jaune paille.
Le nez expressif évoque le beurre fumé, les fruits blancs mûrs, l’amande grillée et une touche d’épices.
La bouche est ample, enveloppante, offrant une matière ronde, mûre, charnue, dotée d’une bonne fraîcheur sans avoir d’acidité saillante, avec une aromatique sur la pomme chaude et des notes salines / fumées.
La finale est dense, savoureuse, avec une mâche gourmande et de beaux amers, persistant sur la pomme chaude et les épices.C’est bon, voire un peu plus, mais on sent le millésime solaire…
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Bah, il y en a qui sont prêts à mettre 500 € dans un Selosse au profil proche
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CR: Dominique Laurent, Volnay 1er Cru les Brouillards 1998
La robe est grenat translucide à peine évoluée.
Le nez est complexe, sur la cerise, le sous-bois, le cuir et une touche truffée.
La bouche est fraîche, élégante, offrant une matière soyeuse, sensuelle, avec un fruit tonique, pur et intense.
La finale est délicieusement accrocheuse, gourmande en diable, sur la griotte acidulée, le sous bois et le petrichor.
Le pinot à maturité comme j’aime … même s’il y a plus grand.
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CR: Domaine Ratte, Clos Maire 2016
(Pinot et Poulsard)
La robe est rubis légèrement trouble.
Le nez est frais, sur la framboise, les notes animales et le poivre.
La bouche est fraîche, tonique, fruitée, acidulée, avec un matière très fine soulignée par un très léger gaz.
La finale est un peu plus dense, avec un fruit plus éclatant et une touche foxée, et une persistance sur l’orange sanguine et le poivre.[i]
Un vin très sympa, juste nature comme il faut. [/i]
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CR: Domaine Vincent Dauvissat, Chablis, 2010
La robe est or clair.
Le nez est fin, profond, sur le beurre fondu, le lemon curd, avec une touche d’orange et de miel.
La bouche est ronde, ample, enrobante, avec une matière fraîche, moelleuse, savoureuse, soulignée par une fine acidité.
La finale ne manque pas de niaque, portée par une acidité tonique et des nobles amers, sur le citron frais et le mousseron.
Cela fait super plaisir d’avoir un vin de Dauvissat accessible et gourmand, d’une évidence totale, d’un très bon niveau pour un « simple village ». Il doit pouvoir tenir encore une dizaine d’années.
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CR: Weingut Clemens Busch, Riesling Marienburg GG Rothenpfad 2017
La robe est jaune paille.
Le nez est expressif, mariant les notes pétrolées / fumées aux fruits exotiques.
La bouche est élancée, tendue par une fine acidité laser, alliant une matière d’une grande finesse à une fraîcheur réjouissante, sur une aromatique mûre, presque confite.
La finale est nette, avec de beaux amers sur le gingembre et l’ananas.
Un très beau Riesling à point, même s’il peut encore tenir quelques années.
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CR: Champagne Françoise Bedel – Comme Autrefois 2001
La robe est d’un superbe doré.
Le nez est fin, sur les fruits secs, l’écorce d’orange séchée et le pollen.
La bouche est ample, aérienne, harmonieuse, très fraîche, parsemée de micro-bulles frétillantes, et dotée d’une fougue et d’une présence impressionnantes contrastant avec la délicatesse de l’ensemble. C’en est irréel (et pourtant…).
La superbe finale tapissante monte encore d’un cran dans les sensations, avec des nobles amers qui s’affirment sur des notes de noix grillée, de café, de citron confit et d’épices.
Un grand champagne !
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