Gautier Roussille

Chez nous, gros dégâts (50% ou plus) sur Meursault, Monthelie, Beaune, Nuits, Corton-Charlemagne.
A priori moins (de l’ordre de 20/30% selon les parcelles sur Volnay, Clos Vougeot et Puligny…
Bon ben… on est parti pour la 5ème petite récolte d’affilée. Et on espère que le gel prévu pour demain passera son chemin.

EDIT: je rajoute Chassagne, Saint Aubin, les grands crus sur Puligny et autour (Chevalier, Cailleret et une partie de Folatiéres)
Etonnament, les bas semblent moins touchés, maintenant il faudra attendre quelques semaines pour voir à quel point les grappes ont été touchés.

Gautier

HERBEY 99 écrivait:
——————————————————-
> on est quand même en appellation GC avec une
> « agressivité » tarifaire qui ne peut laisser
> personne indifférent,

Corton est probablement le grand cru le moins cher de Bourgogne, le clos des Vergennes de Cachat Ocquidant est vendu au domaine à peine plus de 30€.
Il y a de tout sur cette appellation dont je n’ai personnellement jamais été fan à quelques exceptions près. Corton-Charlemagne est pour moi beaucoup plus intéressant.

Gautier

bassaler,

12 bouteille à 50€ oui, mais c’est bien souvent 1, 2 ou 3 bouteilles… et pas toujours à 50€. Demande aux quelques domaines de la cote qui on un caveau ouvert. JE pense qu’ils pourront te faire un best-off. Une de mes préféré, un particulier qui dit au vigneron « Mais! vous n’y connaissez rien au vin! ».
Des passionnés sympas, humbles, qui s’intéressent, posent de bonnes questions, dégustent bien et repartent avec le coffre le plein, tu me les envoie quand tu veux.

Pour la différence domaine/caviste, c’est bien le problème. Si le caviste te vends la bouteille à 70€ alors que tu sais que tu peux l’avoir à 40€ au domaine, tu va souvent aller chez ce caviste? Non, tu vas commander direct au domaine sauf si le domaine est fermé aux particuliers. D’ou le principe du prix pro et du prix particulier. Si un domaine n’à qu’un seul prix, il vendra soit quasi exclusivement aux particuliers (ex: Dupasquier en Savoie) ou il sera presque impossible d’avoir du vin au domaine (ex: Dauvissat, JFCD, Roulot, Rousseau, DRC…). Dans le second cas, on entends tout le monde se plaindre qu’on peut rien acheter au domaine, qu’ils sont pas accueillant, qu’ils devrait mieux accueillir les particuliers…etc.
Un tarif cohérent pour moi, c’est un prix domaine juste un peu en dessous du prix de revente chez le caviste: mettons un coef +/- 1,8 entre le tarif pro HT et le tarif particulier TTC.

Pour le reste, comme disait Desproges, je vous envoie l’adresse contre douze timbres. (:P)
Gautier

bassaler,

12 bouteille à 50€ oui, mais c’est bien souvent 1, 2 ou 3 bouteilles… et pas toujours à 50€. Demande aux quelques domaines de la cote qui on un caveau ouvert. JE pense qu’ils pourront te faire un best-off. Une de mes préféré, un particulier qui dit au vigneron « Mais! vous n’y connaissez rien au vin! ».
Des passionnés sympas, humbles, qui s’intéressent, posent de bonnes questions, dégustent bien et repartent avec le coffre le plein, tu me les envoie quand tu veux.

Pour la différence domaine/caviste, c’est bien le problème. Si le caviste te vends la bouteille à 70€ alors que tu sais que tu peux l’avoir à 40€ au domaine, tu va souvent aller chez ce caviste? Non, tu vas commander direct au domaine sauf si le domaine est fermé aux particuliers. D’ou le principe du prix pro et du prix particulier. Si un domaine n’à qu’un seul prix, il vendra soit quasi exclusivement aux particuliers (ex: Dupasquier en Savoie) ou il sera presque impossible d’avoir du vin au domaine (ex: Dauvissat, JFCD, Roulot, Rousseau, DRC…). Dans le second cas, on entends tout le monde se plaindre qu’on peut rien acheter au domaine, qu’ils sont pas accueillant, qu’ils devrait mieux accueillir les particuliers…etc.
Un tarif cohérent pour moi, c’est un prix domaine juste un peu en dessous du prix de revente chez le caviste: mettons un coef +/- 1,8 entre le tarif pro HT et le tarif particulier TTC.

Pour le reste, comme disait Desproges, je vous envoie l’adresse contre douze timbres. (:P)
Gautier

En dehors de toute considération éthique, je pense que le nouveau dirigeant du domaine à fait un constat très simple: « Les cavistes vendent les vins à ce prix là, alors pourquoi pas nous? »
Une rapide recherche sur wine-searcher vous le confirmera.
Les prix professionnel ont-ils augmenté dans la même mesure ou s’agit-il d’un recadrage entre les tarifs pro et particuliers? Quelqu’un peut-il confirmer?
Dans le second cas, cela ne devrait pas faire grand mal au domaine, la clientèle particulière étant une toute petite part de son marché. Dans le premier… ca risque de craquer.
2014 est un grand millésime en blanc, ils ont du juger qu’il y avait là une fenêtre d’opportunité.

Si je peux parler un peu de mon experience ici (si je ne cite pas le domaine ca passe amis admins?): On ne peut en vouloir aux domaines de profiter d’un marché international très porteur. La tentation est grande d’oublier la clientèle des particuliers Français car c’est une clientèle exigeante, difficile, qui prend du temps et donc coûte cher et rapporte peu (ce n’est pas un jugement de valeur mais un constat). En revanche, ils ne faudra pas que les dits domaines s’étonnent du retour de baton en cas de retournement du marché.
J’ai du moi même recadrer les prix particulier qui étaient devenus trop décalés vs. les prix pro (certaines bouteilles vendues tout juste avec la TVA en plus ce qui n’est pas honnête vis à vis des cavistes qui font leur travail). En revanche, je milite pour un accueil facilité des passionnés au domaine.

Sauf retour de crise financière majeure type 2008, je vous garantie que les 2015 ne seront pas vendus moins cher que les 2014. Regardez un peu les prix de ventes des bourgogne aux enchères, c’est du grand délires sur les années et vignerons côtés. Mon conseil, comme Luc, faites un tour dans le Mâconnais, à Fixin, à Saint-Aubin, dans le Jura et dans tellement d’autres villages et régions. Oui, certains domaines et certaines appellations sont désormais hors de portée de nos bourses mais si je dois prendre une métaphore, je ne vois pas les passionnés d’automobile se plaindre que ferrari ou lamborghini sont trop chers… ils vont voir ailleurs. Ca n’empêche pas de se payer un petit stage sur circuit de temps en temps, pour le plaisir.

Gautier

boite mp pleine sinon j’ai peut-être quelque chose pour toi:

commentaire repris de LPV:
Champagne de Castellane, Brut millésime 1981
C’est avec quelques réserves que nous ouvrons ce champagne d’étiquette samedi soir winking smiley. La robe est d’un or très soutenu. Le nez est peu engageant, avec une pointe d’oxydation. Mais en bouche, le champagne est bien plus plaisant. Rond, sur de légères notes fruitées, avec une fine acidité. La bouche n’est presque pas marquée par l’oxydation, mais le champagne manque un peu de matière : il est fluet, avec une finale assez courte. Il gagnera toutefois à l’aération pour devenir, au bout du compte, très plaisant. 15,5/20

Gautier

Bah… ca dépend de ce que tu veux faire dans le monde du vin…
Gautier

Fais une formation classique, type, (en Bourgogne), CFPPA Beaune ou lycée de Davayé, et va faire tes stages chez des vignerons en BioD.
La BioD c’est après les bases techniques, ça n’en dispense pas.
Par ailleurs, je suis tout à fait d’accord avec Eric et les autres, va d’abord bosser quelques mois chez quelqu’un pour être sur que ça te plait.

Fais une formation classique, type, (en Bourgogne), CFPPA Beaune ou lycée de Davayé, et va faire tes stages chez des vignerons en BioD.
La BioD c’est après les bases techniques, ça n’en dispense pas.
Par ailleurs, je suis tout à fait d’accord avec Eric et les autres, va d’abord bosser quelques mois chez quelqu’un pour être sur que ça te plait.