Les moisissures se trouvent sur les bouchons, elles sont plutôt blanches avec quelques reflets orangés près du bouchon et ressemblent à un nid d’araignée, style cotonneux et d’une couche d’un à deux centimètres. J’ai d’autres types de moisissures qui me paraissent normales, noires, sur les étiquettes et le reste de la bouteille mais celles-ci ne se retrouve que sur les bouteilles ayant passé plusieurs années dans ma cave. Celles qui m’inquiètent sont les blanches on dirait qu’elles se sont formées sur une légère coulée du bouchon et sur des bouteilles assez récentes mais aussi sur de vieilles bouteilles ayant des bouchons en mauvais états. A savoir que lors du nettoyage de ma cave, certaines vieilles bouteilles entreposées debout avaient développés une mère de vinaigre…8-)
Ma cave est bien aérée, la température varie de 20 degrés en été à 10 degrés en hiver. Le taux d’humidité se trouve entre 70% à 90 %. L’été étant la période la plus humide. Mes sols étaient en terre battue mais je l’ai recouverte de gravier. Les murs sont anciens et recouverts à certains endroits d’une moisissure qui me paraît normale au vue de l’humidité.
Mes plafonds sont des poutres d’un côté en chène d’époque et du côté cave à vin en sapin d’une 20aine d’année.
Voilà, je crois que j’ai tout dit.
