David Gaillard

Je partage l’avis de Guillaume, jamais un champagne ne m’a procuré autant de plaisir que le R de Ruinart. Bue le 21 novembre lors d’une dégustation à laquelle était convié non moins que Dom Pérignon, Blanc de blanc de Ruinart, Rosé de Ruinart.

La bulle très fine qui chatouille le palais, le fruité incroyable ainsi que la belle minéralité m’ont laissé une grande impression. Le tout est très bien équilibré. Par contre la finale m’a parue plutôt longue pour un champagne. Un vin qui, si l’on y prête pas attention, se laisse boire goulûment et par sa fraîcheur donne envie de ne pas s’arrêter.:D

Des bouteilles comme celle-là donnent envie de faire connaissance avec d’autres champagnes.

J’ai personnellement acheté pas mal de flacons italiens ces dernières années, dans la gamme de prix que tu souhaite. Notemment chez le caviste dont je donne l’adresse e-mail en bas de ce post.

La toscane:

– Tignanello d’Antinori 03 et 04 (pas chez le caviste cité car un peu trop cher) mais superbe.
– Cerviolo 01 et Cellole 01 et 03 de San fabiano Calcinaia magnifique tous les 2 et le Cellole super rapport q/p.
– Dromos 04 De Poggio Verrano Splendide et puissant.
– Guidalberto De San Guido (Sassicaia) exceptionnel.

La Lazio:

– Montiano 01 de Falesco excellent, longtemps pas regoûté…

La Sardaigne:

– Barrua 03 de Santandi et San guido, coup de coeur de l’automne passé.
– Turriga 01,02,03 de Argiolas extraordinaire mais le prix a prix l’assensceur.

Pour les prix, en francs Suisse voire sur le site de http://www.treille.ch

Pour ma part le 31, bue une bouteille de Cos 99 que j’ai trouvée belle par sa fine trame tannique et ses arômes d’épices et de musc. Par contre la finale un peu courte m’a surpris pour une bouteille de cet accabit. A suivi un magnifique Léoville-Poyferré 02 à la finale d’une jolie longueur, qui m’a fait pensé que Cos devait être fermé.

Je précise que c’est la seconde fois que je bois Cos et la première fois que je déguste Léoville-Poyferré. Je ne suis pas un feru de bordeaux mais ces deux bouteilles m’ont procuré bcp de plaisir malgré la « fermeture » de Cos.

Une idée m’est venue lors de nos tournée avec ma femme dans des magasins spécialisé pour les bébés (je suis jeune papa). Ils y vendent des humidificateurs à froid. Je ne sais pas si tu peux y règler le taux d’hygronomètrie. A essayer…

Hello,

j’ai suivi avec beaucoup d’admiration ce post sur la climatisation. Je possède une cave d’environ 50 m2 et semi enterrée. Au dessus des 25er m2, il y a une arcade et le soleil tape sur les dalle en été ce qui augmente la chaleur de ma cave. J’ai donc décidé de séparer par un vitrage, la partie « garde de vin » de la partie « cave de dégusation » (située sous les arcades). Toutefois, l’été s’approche et alors qu’en hiver la température tournait autour des 10-13 degrés, aujourd’hui, elle se situe à 16. Je suis en train de me dire qu’il est temps d’installer un système de réfrigération de l’air car lorsque je ventile, automatiquement il y a écart de température et d’humidité qui se créé. J’ai demandé une offre pour un système qui contrôle aussi l’humidité et qui est efficace pour environ 60m3. Le prix m’a paru prohibitif: 2200 Euros.

Auriez-vous des conseils sur des climatiseurs de bonne qualité et à prix correct?

Ouais ben je vais en rester là, je ne maitrise pas suffisamment bien internet pour télécharger ces logiciels de cave gratuitement:(. Tant qu’à faire je préfère acheter une bonne bouteille qu’un logiciel à mettre à jour chaque année pour l’équivalent d’un joli flacon…:D

Je suis actuellement sur Excel et j’ai reçu un livre de cave qui me paraît tout à fait intéressant, c’est celui de Hugh Johnson: est-ce que ça vous dit quelque chose?

Merci pour vos conseils

Dadoo

Merci pour cette info, je vais télécharger et essayer ce logiciel