David Gaillard

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  • David Gaillard
    Participant

    Rzac 23, j’ai un petit souci,

    Lors de ma dernière visite chez Clavelier remontant à mai-juin 2009 et il n’y avait ni Fixin ni Pommard ni Hautes Côtes de Nuits. Par contre Corton, Nuit, Chambolles, Gevrey et Vosne et des bourgognes passetougrain, aligoté et pinot noir. Aussi un Crémant. A cette époque, les Vosne Hauts de Beaux Monts 2007 et 2006 et Combe Brûlée 2007, le Chambolle Combe d’Orveaux 2006 et 2007 m’avaient bien emballés. Le Corton m’avait bien plu aussi. Est-ce que tu te trompes de Clavelier ou est-ce qu’il a de nouvelles vignes dans d’autres appellations?

    David Gaillard
    Participant

    Est-il possible d’avoir un peu plus de précision?? :)o

    David Gaillard
    Participant

    Désolé de n’avoir pas répondu plus rapidement à l’annonce de la session 15 mais j’avais des dates en suspend et malheureusement le 2 octobre ne joue pas pour moi non plus…

    Excellente dégustation et santé!!

    David Gaillard
    Participant

    Ouf, me voilà rassuré :S. Je voulais poster une discussion au sujet du goût des moucherons qu’il m’a fallu un été pour détecter. Et je suis tombé sur ce post. Au départ, je pensais que c’était le magnolia sous lequel nous dînions qui était la cause de cette horrible goût de sève et d’encens… Quant cette année j’ai eu la certitude que le moucheroin était la source de mes problèmes. Une nouvelle fois, merci LPV, je me sens moins seul…

    David Gaillard
    Participant

    Bertrand,

    Dommage pour les dates! En effet, la première semaine de septembre se déroule le nec plus ultra des vins du Valais: Vinea (https://www.vinea.ch/) à Sierre. Ca vaudrait presque le coup d’avancer tes dates de vacances en Suisse… Pour les bonnes adresses, j’aime particulièrement la région de Chamoson, Vétroz, Leytron. N’habitant pas le valais, je ne peux donc pas t’aider davantage…

    Bonnes vacances en suisse.

    PS: dans le canton de Vaud, j’ai une adresse sympa pas trop loins du valais :

    Henri & Vincent Chollet, Villette
    Chollet Henri
    Montagny
    1091 Aran/Villette
    t: +4121 799 24 85
    f: +4121 799 14 82
    p: +4179 287 67 72
    vincentchollet@bluewin.ch

    David Gaillard
    Participant

    Ok, j’en ouvrirais un pour les 10 ans et je verrais si j’ouvre l’autre ou si je l’attends…

    Merci pour les infos

    David Gaillard
    Participant

    Merci pour le lien, je l’avais lu il y a quelques mois mais ne m’en était plus souvenu, par contre les VV récentes n’étaient pas si bien notées… J’ai acheté Gauby 2007 parce que j’en ai beaucoup entendu parler mais malheureusement jamais goûté. Ce n’est pas ma manière habituel de procéder mais plutôt l’occasion d’en encaver et comme tu l’as goûté je me suis demandé si je pourrais l’ouvrir pour les 20 ans de mes filles…(:D

    « 7-8 ans minimum est raisonnable » et au maximum?

    Je sais qu’il y a beaucoup de paramètres qui entre en ligne de compte pour le vieillissement du vin mais toi qu’en penses-tu?

    David Gaillard
    Participant

    Jean-Christophe,

    J’en ai acheté en magnum, combien de temps est-il susceptible de se garder à peu près?

    David Gaillard
    Participant

    Je confirme pour la lenteur. J’espère que tout ira mieux demain;)

    Excellente soirée à toutes et à tous.

    David Gaillard
    Participant

    Oups, je suis un peu nul en géo mais j’avais cru comprendre que c’était dans les Pouilles et plutôt dans le nord. Donc rassure-moi c’est bien les Pouilles?

    Pour les vins, ils ont un grand choix qui permet de satisfaire presque tous les goûts et toutes les bourses…

    Quoi qu’il en soit excellente dégustation!

    David Gaillard
    Participant

    Personnellement dans les pouilles j’aime beaucoup les vins de Lomazzi et Sarli, notamment leur Nomas et dans les vins d’entrée de gamme, le Solise…

    https://www.vinilomazzi.it/home.php?lang=fr

    Bonne virée

    • 21 mai 2010 à 19h00
    • in reply to: Sabrer
    David Gaillard
    Participant

    Mon père m’a appris à sabrer avec une baïonnette. ::o en frottant plusieurs fois le plat de la baïonnette (ou du sabre) sur le col de la bouteille (afin de faire monter les bulles m’a-t-il dit mais personnellement je pense plus que cela lui permet de faire un peu le spectacle) tout en tournant la bouteille. Puis, lorsque l’on sent le moment décisif, on donne un coup sec sur le col et celui-ci n’offre plus de résistance et est projeté à bonne distance. Attention car le col restant avec le bouchon peu sérieusement blesser quelqu’un qui serait sur la trajectoire…

    Santé

    PS: n’oubliez pas de jeter les flûtes par dessue l’épaule après avoir vidé votre verre pour que la fête soit totale…;)

    David Gaillard
    Participant

    Et bien pour moi ça ne va pas jouer le 8 mai. J’étais en stand by et la réponse est tombée hier soir. Désolé, une autre fois j’espère.

    Excellente dégustation à toute l’équipe

    David Gaillard
    Participant

    +1

    David Gaillard
    Participant

    Bonjour Romulo,

    Peut-être qu’en prenant de plus grands flacons (magnum, double mag, etc.) vos bouteilles passeront les vingt ans plus facilement…

    David Gaillard
    Participant

    Petite anecdote qui pourra amener un indice sur la forme de la bouteille:

    J’ai acheté une vieille maison avec une magnifique cave et dans cette cave, il y avait de nombreuses vieilles bouteilles (dont une de champagne Clicquot avant qu’elle ne soit veuve!). Des bordeaux et bourgognes en divers millésime: de 1942 à 1961 environ. J’ai été très surpris d’y trouver des bordeaux en bouteilles bourguignones et vice versa. Devant mon incompréhension, une personne d’un certain âge m’a expliqué qu’à l’époque les amateurs, l’histoire se passe en Suisse, achetaient des pièces entières avec les étiquettes du vigneron et mettaient eux-même en bouteille à domicile avec les bouteilles qu’ils avaient en stock. Ceci explique peut-être cela…

    David Gaillard
    Participant

    Bonjour,

    Depuis quelques années, je me fournis en champagne Marc Chauvet à Rilly.

    Il me paraît un excellent RPQ! A moins de 15 Euro pour quelques-une de ses cuvées, notamment son brut Tradition et son brut Sélection.

    David Gaillard
    Participant

    M.Comme, je suis heureux de pouvoir vous lire à nouveau sur LPV 😀

    David Gaillard
    Participant

    Pour moi itou…

    David Gaillard
    Participant

    R-v le 12 mai 2010 à 21h50?

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