chp

THierry,
Frustrant comme situation….
Si tu veux reconstituer un stock,fais-moi signe par mail privé.
Christian

CR: Domaine Étienne Sauzet, Puligny-Montrachet Champs Canet 1997
Gouté hier soir.
Superbe robe jaune évoluée dont on ne se lasse pas.
La suite est malheureusement moins réjouissante dans le sens où on s’aperçoit immédiatement que le vin dégage très peu olfactivement et que la bouche très concentrée doit encore évoluer quelque temps avant d’offrir ce que l’on est en droit d’attendre d’un tel terroir.
Bref,période ingrate mais pronostic favorable dans un horizon de 4-5 ans car aucune trace d’oxydation rencontrée hier.Cuvée qui ne peut qu’etre meilleure dans le futur.
Christian

Salut Alain,
A posteriori,je pense que tu as raison et qu’un carafage de quelques heures lui aurait fait le plus grand bien.Comme une simple ouverture avait été suffisante pour Lynch et Pichon,je ne me suis pas trop posé la question.Erreur sans doute !!
Comme tu le dis très bien,d’un chateau à l’autre,d’une bouteille à l’autre,d’une année à l’autre…. Le vin est et reste une matière vivante qu’il faut « apprivoiser » pour en obtenir le meilleur !!!
Christian

Je confirme tout à fait les propos de Yves sur le 95.
Christian

Suite aux commentaires émis en mars 2007 par JLCC,par Pierreloup en septembre 2007,malgré l’avis d’Emmanuel Raynaud d’attendre ce millésime,j’ai décidé d’ouvrir une bouteille à l’occasion de Noel.
Le vin a été ouvert une heure avant dégustation mais non carafé.La robe se révèle très sombre,à couper au couteau,n’accuse pas du tout l’age de ses artères.
Le bouquet offre une intensité remarquable:d’abord,la fraise qui nous souhaite la bienvenue,ensuite les épices douces prennent le pouvoir pendant un bon bout de temps pour céder aux effluves de figue,pruneau et des notes cacaotées.Tous ces aromes insistants ont pris possession du verre à tour de role,pendant la durée de consommation du divin breuvage.Magnifique complexité !!!
La bouche n’est pas en reste;l’attaque nous gratifie d’une ampleur phénoménale,dans un festival d’épices et de fruits.On se rend compte que les tanins ont rendu les armes et puis ….on reste bouche bée devant une telle longueur: permanence des saveurs,rétro-olfaction,tout y est et cela dure,dure,dure !!!!!
A l’évolution,un très léger fond de sucrosité s’installe qui ne nuit en rien à l’harmonie de la cuvée.
Les convives présents sont en contemplation,un long silence règne avant que le superlatifs unanimes ne sortent des gosiers pétris de bonheur.Que le vin permette des moments pareils est tout simplement fabuleux….
Mais je peux également admettre que ce monument sera encore meilleur dans un plateau de 5/10 ans car les sensations tactiles,le velouté peuvent atteindre un palier encore supérieur,cad la quintessence du grenache faite volupté ….(ce qui donne raison en partie à E.Raynaud).
Christian

Thierry,
Ta cave regorge de multiples flacons et il est difficle de faire un seul choix…;)
Allez,je me lance:
Bas-Rhin:Neumeyer
Haut-Rhin:Burn
Cotes de Nuits:Michel Magnien
Cotes de Beaune:Laurent Pillot
Chalonnaise:Jacqueson
Maconnais:Verget/Guffens
Beaujolais:Vissoux
Rhone Nord:Jamet
Rhone Sud:Clos des Papes
Provence:Roquefort
Aix:Chateau Bas
Languedoc:Sylvain Fadat
Roussillon:Clos des Fées
Corbières:2 Anes
Minervois:Oustal Blanc
Rive droite:Haut Carles
rive gauche:Sociando mallet
Graves Blanc:Chevalier
Graves Rouge:Haut Bailly
Sauternes/Barsac:Climens
Bergerac:Conti
JUrancon:Cauhapé
Madiran:Bouscassé VV
Cahors:La Reyne
Irouléguy:Ametxia
Vouvray:Foreau
Montlouis:Chidaine
Nantais:Bossard
Anjou:Papin
Sancerrois:Cotat
Menetou:Pellé
Jasnières:Bellivière
Savennières:Laureau
Jura:Ganevat
Savoie:Trosset
TRès dur en effet Thierry de réduire à un seul nom…….
Christian

Bien vu Laurent:schistes 2004 effectivement !!
Christian

CR: Asinone 2003 Fattoria Poliziano

Gouté ce soir.
L’intensité du bouquet est remarquable:graphite,vanille,fruits rouges.La bouche n’est pas en reste:c’est gracieux,tactile,élégant,long.Tout cela ,gorgé d’épices,de réglisse.Superbe en ce moment.Seul petit bémol:l’acidité basse de la cuvée ne laisse pas présager d’une garde de dix ans,comme habituellement.A boire dès maintenant et pour les 3 ans à venir.

Christian

THierry,
En relisant l’intégralité de ce message,je veux revenir sur deux cuvées que tu as recues en cadeau cad Bollinger 90 et Montrose 90.
Le moins que l’on puisse en dire,c’est que tu ne vas pas t’ennuyer:
-Bollinger 90:nous l’avons dégusté en mars 2007 en plein repas sur du poisson noble en sauce:c’est un vin à parfaite maturité,avec des aromes très intenses et bien complexes,d’un équilibre parfait et d’une longueur très intéressante.Il communiait littéralement avec le plat.C’était assez surprenant comme émotion,cette symbiose entre boisson et nourriture.Mais je pense également qu’en dégustation pure,il procurera énormément de plaisir et de commentaires.
-Montrose 90:dégusté déjà à trois reprises,c’est un monstre,loin de son apogée.Mais il dégage une impression de majestuosité dans la puissance du millésime,auréolé d’un fruité déjà avantageux malgré tout.Cependant,à mon sens,il doit encore etre attendu au moins 10 ans pour développer tous ses atouts.Il ne mérite certainement pas un score de 100 pts chez PARKER.En fait,je n’aime pas donner des points à un vin,chacun l’aura remarqué via mes posts car je préfère stigmatiser la qualité du produit,l’émotion qu’il procure,la sensation de la dégustation au moment X mais cette cuvée de ST Estèphe recèle quand meme pas mal d’atouts dans son jeu.
Carpe diem,Thierry

THierry,
J’ai également Cos 90 et Pichon Baron 90;)
Quand vous voulez….
Christian