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- 19 juillet 2008 à 14h33
- in reply to: Date Foire aux vins – Septembre 2008
N’oubliez pas les cavistes indépendants chez qui la foire aux vins est bien souvent toute l’année et chez qui les découvertes sont légion.
J’ose espérer que les VRAIS amateurs ne se trompe plus d’enseigne, et on compris que faire travailler les petits producteurs indépendant (cheval de bataille des cavistes), et bien plus joyeux et valorisant.Un Caviste intègre, qui a Travaillé deux ans dans une des enseignes cité plus haut et qui malheureusement sait de quoi il parle.:(
- 19 juillet 2008 à 12h43
- in reply to: Domaine Emmanuel Rouget
laurentG écrivait:
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> Salut, Jean-Philippe …
>
> Tu te fais rare …:)
>
> Pour moi, ce Parantoux 1990 goûté avec des amis
> bordelais manquait un peu de ce petit quelque
> chose qui fait les grands vins (pinots) …Bonjour, c’était Un Cros de chez Henry Jayer, ou E.Rouget?
🙁 , les vins industrialisé!
- 17 juillet 2008 à 22h56
- in reply to: Domaine Anne Gros, Vosne-Romanée
Je reviens d’un week-end dans le vignoble, et j’ai dormi à la Colombière (superbe) et j’ai dégusté sur fut les 2007 du domaine Anne Gros, ainsi que quelque 2006 en bouteille.
Les 2007 on eu une vinification courte (10 à 15 jours) afin de ne pas durcir les vins en cherchant à les concentrer.
Les Hautes Cotes et Bourgogne sont friand, fin, agréable et vont certainement étres embouteillé + rapidement que la moyenne.
Le Chambolle et le Vosne, sont agréable, plus profond, mais toujours souple, il ne seront pas élevé longtemps non plus mais subisse quelques batonnages afin de les nourrir de leurs lies.
Le Clos Vougeot et l’Echezaux, sont bien sur de grands vins sur la menthe fraiche la fraise, les couleurs sont peu soutenue (comme sur tous les vins) mais les arômes sont francs et distinct sans déviance.
Les vendange ont été assez étalé afin de bénéficier des meilleures maturité possible, un trie à la vigne et au chai a eu lieu.
Les 2006 sont eux déjà épuisé.
- 17 juillet 2008 à 21h34
- in reply to: Le MONTRACHET
Et toi tu m’en file?
- 17 juillet 2008 à 20h57
- in reply to: Les Gaudichots
Voila les infos glané sur le térrain.
Régis Forey viens de récupérer 0.19ha de Gaudichots, dans la continuité des 0.10ha qu’il possédait déjà.
Il y avait 60 prétendants, et la SAFER lui à attribué le « bébé » (La famille Forey a vu lui passer sous le nez La-Romanée et les Reignots ses dernières années).
Malheureusement l’ex-propriétaire n’avait pas vraiment un grand respect pour le terroir.
Traitement chimique désordonné, entrainant des dégénérescences sur les jeunes plans.
Vigne de 50/60ans devenu extrêmement sensible aux maladies, taille plus qu’aléatoire, une viticulture inadmissible sur une parcelle aussi mythique.Régis a d’emblée repris les labours au cheval vu la pente (en douceur et à de nombreuses reprise), une approche bio-dynamique des traitements va permettre de nettoyer les sols des atrocités qu’ils ont subit.
La production jusqu’alors était de 1,5fut à 2 futs, vas passez à 5 futs dès 2008.
Proche de la, un demi-hectare de La Tache (anciennement appelé Gaudichots)est planté de deux bandes fleuries différente afin de nettoyer les sols naturellement des risque de phylloxera (pas mal de symptôme dans la région) et sera replanté dans 5/6ans.
- 17 juillet 2008 à 20h27
- in reply to: Le MONTRACHET
Bon alors, personne ne boit de Montrachet ici?
Vous devriez c’est très bon!!!(:P)- 12 juillet 2008 à 14h33
- in reply to: Prix intéressants?? Leclerc
Luc Javaux écrivait:
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> Plutôt d’accord avec Enzo sur le principe, le
> Château n’y perd rien, mais il y a tout de même
> des gens qui peuvent se sentir lésés dans
> l’histoire, à savoir les cavistes qui vendent le
> même vin et qui ne peuvent le vendre à ce prix.
>
>
> LucMoi j’ai trouvé la solution, je n »en vends pas.
Peut etre Pontet Canet, aprés visite cet été.
Bien à vous- 9 juillet 2008 à 21h24
- in reply to: Votre avis! Devenir caviste c’est possible.
Si c’était de l’humour, je n’oserait pas me comparer à …………Nadal, lol les deux autre je leur tourne autour avec une main dans le dos B)-
Décontracté vous les ami(e)s je suis un caviste passionné moi , et je ne veut surtout pas d’une cave ou j’achèterais les vins par 600bts ( trop mauvais souvenir chez E.Leclerc), ma cave fonctionne a la vitesse que je veut, je ferais jamais fortune, je ne vend quasiment pas de Bordeaux « têtes d’affiche » et j’avais pas vu que l’on pouvais mettre des pu.ain de smiley(:D
bizz à toutes et tous:)o- 9 juillet 2008 à 13h57
- in reply to: Domaine Roger Belland, Santenay
Rien ne se pert, rien ne se crée, tout se transforme.
La matière est du au rendement 90% et a la vinif 10% si il n’y en a pas il n’y en aura jamais!!
Le vieil adage de papi qui dit que le vin vas prendre du corps est faux- 9 juillet 2008 à 13h54
- in reply to: Prix intéressants?? Leclerc
Bravo au Leclerc qui vende à perte le vin, le dévalorise et se goinfre sur d’autre chose
Un ex responsable de rayon vin Leclerc
- 9 juillet 2008 à 13h52
- in reply to: Votre avis! Devenir caviste c’est possible.
AHH mossieur a400m2 alors on s’intéresse a lui!!!(:P)::o
C’est pas un concour de celui qui a la plus grande, que je sache
Moi j’achète au vent de mes coups de cœur, si y a un bizz par 600 je prend si je suis dans le vignoble je me sers et si j’y croit a moitié je prend par 18/24.
Une sorte de best of de vous tous.B)-
Héhéhéh, soyez pas triste y a toujours un meilleur (Loeb, Schumacher, Nadal, Moi)B)-(tu)
big up pour Nono
- 8 juillet 2008 à 17h32
- in reply to: Votre avis! Devenir caviste c’est possible.
Vive les cavistes poètes.
Demain j’achète 6 palettes de corbières et un Audi Q7.
Aprés demain j’explique ma nouvelle politique commerciale à mon banquier
Dans 3 jours je vais a la chambre de commerce et d’industrie.
Pourquoi faire???
Déposé le bilan, et me cacher en Amazonie avec mes 6 palettes à picoler pour oublier
- 6 juillet 2008 à 14h53
- in reply to: Paul Janin & Fils, Moulin-à-Vent
Serait il possible, qu’en introduction d’un post sur un domaine, vous citiez, ses pratiques culturales, ainsi que les méthode de vinif, d’élevage, et de mise en bouteilles?
- 6 juillet 2008 à 12h12
- in reply to: Les Gaudichots
Certainement plus d’infos, lors de mon retour de chez lui le week end prochain.
Au programme:
_J-C Lapalu
_Marvel Lapierre
_J-P Thévenent et Charly
_Christian Ducroux
_Dom Pignard
_Gilles et Catherine Vergé
_Thomas Pico
_Anne Gros
_Régis Forey😉
- 5 juillet 2008 à 22h26
- in reply to: Domaine Roger Belland, Santenay
Domaine Roger Belland, c’est très bon ce qu’il fait, mais il veut pas vendre aux caviste!!! grrrr:X(:P)
- 5 juillet 2008 à 16h16
- in reply to: Recherche Commandaria ETKO Centurion à un prix CORRECT
Si j’en achète à l’importateur exclusif français, je la paye 24.50€ ht franco par 60bts
Donc en la vendant 17.90€ il me faudrait 6/8mois pour déposé le bilan!:)-D- 5 juillet 2008 à 14h13
- in reply to: Recherche Commandaria ETKO Centurion à un prix CORRECT
Je pense que cela viens du « quasi » monopole d’un distributeur (que tu cite) ainsi que des frais de douane record que l’on a en France.
Mais je reste surpris pour les 18€ frais de port compris, et serait tenté de dire qu’il y a anguille parce que se ne sont pas « quelques » Euros là!- 4 juillet 2008 à 15h53
- in reply to: Les Gaudichots
Le problème, n’est pas de niveler, c’est que vinifié 5/600 litres de vins c’est très complexe, les t° montent vite, les sucres se finissent TRèS vite (4/5jours)car il n’y a pas l’inertie du volume.
Régis vinifie dans une toute petite cuve inox, avec un système adapté pour baisser la T° et calmé la vinif, mais malgré ca, c’est un exercice assez périlleux.
Régis est relativement habitué aux « micros »vinifs car il dispose sur le Cos Vougeot, Echezaux et certains autres premiers cru de touts petits bout également, nombreux crus ne sont disponible qu’entre 1,5 barrique et 4 ou 5 barriques.
Sa partie des Gaudichots est Juste au dessus du haut de la « Gd Rue » et se fini au dessus du début de « La Tache », les vignes sont issus d’une sélection massale et date en majeur parti des années 30 (33 ou 34).
Elle sont labouré, butté, débutté au cheval suite à un incident en chenillard, du a la dénivellé très importante du lieu, pratique auquel il a pris gout et qu’il a mis en pratique sur tout le domaine.Depuis 2007 il a récupéré 10 autres Ahrres (humour), la SAFER ayant préféré autoriser la revente à quelqu’un qui en été déjà propriétaire, plutôt que de les laisser reprendre arbitrairement (sage décision) .
- 4 juillet 2008 à 15h30
- in reply to: Domaine du Comte Liger-Belair, Vosne-Romanée
Ils ont petit a petit récupéré toutes la distribution de leur Romanée, Elle était vinifié par Régis Forey,(qui aurait pu la récupéré aussi) et distribué par Bouchard jusqu’en 1991 ( je croit), puis Le Domaine a repris la distribution pour moitié avec principalement un élevage différent et une mise en bouteilles différente.
depuis 2005 la totalité de la Romanée est vinifié, élevé et distribué par le Domaine.
2006 est fini épuisé, 2007 dispo en MAi 2009
