cavanono

ZEKATT dit:

_ »Le bout de Gaudichots « d’en haut » est assez pauvre en terre, et présente un profil assez accidenté. Je ne suis pas certain que ce soit le plus intéressant même si un bon vigneron peu sans doute en tirer un très bon vin. »

Remarque particulièrement surprenante venant de quelqu’un qui semble bien connaitre les lieux en fait.

Le Cros Parentoux est assez pauvre en terre aussi non?
Pense tu que si un bon vigneron s’en occupe il pourra en sortir un vin « intéressant »??

Remarquez que j’ai par endroit saupoudré le tout de 2nd degré.

C’est parce que cette parcelle n’est pas du tout mythique que la DRC a essayé par tous les moyen de récupérer ce petit bout en +!

Charmail 2007 a été vendangé autour du 24 octobre, tout comme Labat, et Caronne ste Gemme

Grâce à un très bon état sanitaire et un nouveau produit anti-botritys,un bacille.
Plus efficace que les anti-botritys chimique et permettant de vendanger seulement 5 jours après sa diffusion (contre 3semaine pour les autres).

Ces vendanges reculé au maximum ont permis de rentrer des degrés de maturité phénolique, aromatique et alcoolique très intéressante, là ou de nombreux domaine à cause d’un état sanitaire « compliqué » n’atteigne ni l’un ni l’autre et a peine 11.5° d’alcool potentiel.

Espérons que cela se ressente à la dégustation car les rendements ont été 30% plus faible a cause (grâce?) à cette attente.

Vider des verres tous le monde sait le faire,(moi j’adore ca(:P)).
Savoir d’où ça viens, comment c’est fait, la déjà y a moins d’adepte!!

C’est triste, suis je seul?

Le problème du césar, comme tous les « vieux » cépages viens de de sa difficulté a être mené à maturité, car c’est un cépage assez tardif (parenté a la Barberra d’Italie).

Pour ça il faut pratiquer des rendements extrêmement bas (25H/H), sous peine de se retrouver avec des gout herbacé, des tanins secs ainsi qu’un manque de rondeur.

Un test grandeur nature a été mené par Claude Courtois (vigneron de Sologne en Bio) sur 200 pieds de césar sur son domaine et la maturité c’est révélé (10/12 Jours) plus tardive encore que le Cabernet Franc le plus tardif de ses cépages, et plus de 15 Jours après sa Syrah.

Ah oui mince, un sot, ça s’écrit sceaux ou saut?

Je suis d’accord, et je ne fait aucun cru classé, aucun ne travaille comme j’aime en plus, tout est fait au chai est c’est la course aux rendement dans les vigne.

Et en plus la GD s’en sert pour attirer du monde car ils achètent en primeur, ont des accord sur plusieurs millésimes, paye le négoce cash et va jusqu’à vendre a perte pour être moins chèr que le voisin.

Au final, a mon sens, les « Gd Cru » sont des vins de supermarché dont le gout et policé pour plaire au plus grand nombre.

Le petit mot de la fin, je m’étais fait engueulé comme pas possible lors de la dernière foire aux vins que j’ai organisé (sur 4) parce qu’elle avait été trop rentable.
Et pour eux à ce moment rentable = moins de monde donc moins de €€€ sur le reste qui rapporte BBEEeeaaauuccouupppp PLUS.

ah ben c’est animé ici, j’aime bien ca moi ;).
Je peut dire mes gouts sur les blancs bourguignons?

Ravi que quelqu’un comme Zekatt s’exprime.

Moi j’aime bien 2006 en blanc, plus que 2005 (avec toujours les fameuses exceptions de part et d’autre)
Un peu de botrytis sur un vin issus de sols vivant (bio-dynamie ou pas loin) n’est pas désagréable, dans une certaine mesure bien sur.
Je trouve que Claude Maréchal gère ca très bien et ca donne du caractère à son « simple » Bourgogne ou son Savigny-les-Beaune.
L’important étant de le savoir lorsque l’on achète , ou déguste la bouteille afin de savoir la garder et la marié le moment venue.
Non?

Quand aux Petits mots sur les Meursault, moi j’aime bien Lafarge, et je viens de déguster un Meusault 1er Goutte d’Or de chez Coche-Bizouard 2005 (en plus) R-E-M-A-R-Q-U-Able
Le Meursault qui en boit des Sauts, jamais ne meurt Sot!

Connaissant le terroir (les vignes des 2 propriétaires se repère a l’œil nu), c’est la terre la plus aride, qui donne certainement les vins les plus minéraux du coin.
Donc dans 1 millésime solaire comme 1990, l’équilibre réclamait peut un peu plus de temps.
Donc, peut être que le petit truc qui fait les grands vins qui a manqué a ton 1990 était la patience?