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- 30 mai 2010 à 22h02
- in reply to: Maison Louis Latour
Bonjour,
bu ce jour Corton Charlemagne Grand Cru 2003 sur des saint jacques emulsion de truffes puis grenadins de veau aux morilles.
A l’ouverture, robe couleur paille, le nez est un peu sur la retenue, la bouche est grasse avec des notes fumées, toastées, herbes fraiches.
Bouteille rebouchée et remise au frigo 2 heures.
Au bout de 2 heures, bouche énorme et volumineuse sur les fruits compotés, des notes fumées et caramélisées qui tapissent le palais. Bien que servi assez frais ( 10°C) une trés agréable sensation de chaleur vient parfaire ce vin sublime. C’est bien fait, à aucun moment on a une sensation de lourdeur. La longueur en bouche est impressionnante et interminable, je suis vraiment scotché car je ne suis pas habitué aux grands vins blancs de bourgogne. Bref c’est la claque, j’ ose même pas imaginer un Corton Charlemagne de chez Leflaive ou autre grand domaine ….Belle découverte pour débuter sur cette appellation, à revoir dans quelques années, il m’ en reste en cave…(tu)
- 29 mai 2010 à 15h30
- in reply to: 3 beaux languedocs 2007.
Merci Jmm pour la définition, je me coucherai moins bete ce soir;)
- 28 mai 2010 à 22h46
- in reply to: 3 beaux languedocs 2007.
Bonsoir, simple question c’est quoi le principe du mouchoir de poche?
Merci.- 28 mai 2010 à 1h08
- in reply to: Domaine de Trévallon
Bonsoir, petite visite au domaine de Travallon, une première pour moi qui voulait découvir enfin ce domaine » mythique ».
Accueil parfait de Mlle Durrbach ( la fille de Mr Eloi Durrbach ), qui a rejoint le domaine il y a un an. Petit tour dans les vignes puis descente dans la cave trés fraiche pour y deguster deux millesimes rouges.
CR: Trévallon 2007 : Nez superbe, en bouche l ‘attaque est soyeuse c’est puissant et fin en même temps, la matière est trés présente, la finale est longue et le tout est superbement équilibré sur le fruit et les epices. Tanins encore trés présents et potentiel de garde énorme.
CR: Trévallon 1999 : Quel nez! On se croirait dans les sous bois. On est sur l’humus, la truffe. En bouche c’est étonnemment frais et élégant. Une belle acidité et une belle ampleur donne de la longueur à cet ensemble. Un vin qui apparemment en a encore sous la pédale.Un bien beau domaine qui sera je pense dans mon carnet d’adresse pour l’avenir.
Un travail acharné à la vigne en culture bio depuis 30 ans et un résultat vraiment convaincant, je suis charmé.
Le seul bémol peut-être le rapport Q/P, mais bon c’est quand même un des meilleurs voire le meilleur Vin de Pays alors…..- 24 mai 2010 à 22h19
- in reply to: Domaine de Beaurenard, Châteauneuf-du-Pape
Bonsoir, bu ce jour CR: Beaurenard rouge 2006 sur une dinde au feu de bois ( pas vraiment la saison mais bon…)
Vin aéré une heure en carafe puis remis en bouteille à la temperature de la cave.
Robe à reflets violine qui semble trés jeune. Nez discret, en bouche l’attaque est souple et pleine de fraicheur sur la fraise trés mure puis vient une légère amertume qui tient jusqu’au bout, souligné par une belle acidité.
C’est assez rond mais ca manque de profondeur et de structure pour filer vraiment droit, la finale est astringente, à revoir plus tard….
Cela reste néanmoins gourmand, un bon rapport Q/P sur CDP même si je préfère dans la même gamme de prix et dans un autre style les vins de Charvin.- 22 mai 2010 à 23h20
- in reply to: Château Rayas, Châteauneuf-du-Pape
Bonsoir à tous. Je me prépare à aller rendre visite à E Reynaud. C’est ma première rencontre avec le domaine, aussi je me demandais quel comportement adopter avec lui pour repartir avec quelques flacons de 2006 notamment!!
Merci de me répondre par mp pour éviter de polluer le post.- 21 mai 2010 à 21h35
- in reply to: Votre Top 3 en Côtes du rhône
Ce qui est sympa chez Corinne c’est que l’ on peut trouver des millesimes anciens à des prix trés doux….Bonne dégustation de cette pure syrah, tu nous diras ce que tu en as pensé.
- 21 mai 2010 à 14h20
- in reply to: Votre Top 3 en Côtes du rhône
FRANCOIS, de quelle cuvée de Corinne Couturier (a Cairanne) parles-tu? Il y en a plusieurs, pour ma part je suis assez friand de la cuvée Laure.
- 16 mai 2010 à 17h31
- in reply to: La Pialade
Bonjour à tous, voici un petit CR de ma première rencontre avec La Pialade 2005 :
https://img130.imageshack.us/img130/4640/photo978.jpg
Sans carafage ni aération préalable servi vers 14° C.
A l’ouverture la robe est magnifique et nuancée , assez limpide et marquée d’aucune évolution. Le nez est monstrueusement expressif sur la fraise écrasée, les épices, voire même un léger boisé ( bizarre )!! A ce stade la c’est la claque. En bouche l’attaque est soyeuse avec des tanins bien fondus. On est sur la fraise, le kirsch mais le milieu de bouche est un peu plus creux. La finale est sur le poivre et muscade avec une légère amertume végétale ( laurier ? ). C’est trés gourmand et trés frais tout en élégance et finesse.Le lendemain midi le vin, servi à 14°C, va accompagner un roti de sanglier sauce grand veneur, voici la bête pour le plaisir des yeux :
https://img299.imageshack.us/img299/5215/photo972.jpg
Aprés une nuit dans la cave le nez est un peu moins explosif. En bouche l’attaque est encore plus fine avec la fraise, la finale toujours superbement épicée, la pointe d’ alcool a disparue mais l’amertume bien agréable est toujours la. Il reste environ un verre pour ce soir…
Bref un trés beau CDR, je me demande même si je ne vais pas aller au domaine pour essayer de m’en procurer, je suis FAN!!!! Merci Mr Reynaud.
- 15 mai 2010 à 17h59
- in reply to: La Pialade
Bonjour a tous, quels conseils me donneriez vous pour dégsuter une Pialade 2005 dans les meilleures conditions. Je parle évidemment de carafage ou aération. J’étais parti pour dégager la bouteille aux épaules ce soir, la reboucher en la laissant en cave jusqu’a demain midi.
- 13 mai 2010 à 1h23
- in reply to: Votre Top 3 en Côtes du rhône
Bonsoir, au risque de paraitre classique et pas trés eclectique voici ce que je possède en cave et qui me donne trés grande satisfaction, peut-être l’année prochaine le classement sera différent au fil de mes découvertes :
1 Coudoulet de Beaucastel
2 Château des Tours
3 Charvin- 8 mai 2010 à 20h34
- in reply to: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis
CR:
Bonjour voici mon petit CR sur le 1er Cru Les Vaillons 2008.
Bouteille ouverte, pas de carafage mais simple aération dans le verre un bon moment, température de service 11°C. Servi en simple dégustation, finalement sans repas adéquat.
Robe jaune trés clair, cristalline avec de légers reflets verts. Le nez est sur les agrumes et en bouche c’est trés vif, tendu avec un léger gras qui enrobe des arômes de citron et pamplemousse. Une belle minéralité avec une finale sympa, on a l’impression de croquer des feuilles de citronnier. C’est tellement finement acidulé qu’on a envie de se resservir tant les papilles sont en excitation! C’est droit mais je trouve un léger manque de volume et de complexité. Bref j’ ai tout de même adoré(tu).Le lendemain, apres une nuit au frigo, en bouche c’est vraiment plus gras, plus rond mais aussi moins vif. On a des notes évidentes d’ananas qui sont intenses, la finale est moins belle et ce coté bonbons acidulés de la veille a disparu. Toujours une belle minéralité mais j’ai largement préféré la veille.
Je pense qu’un carafage de 2 bonnes heures lui aurait suffit et lui aurait fais garder son coté vif qui m’a tant plu. Il en reste un peu dans la bouteille que je regouterai demain.
Ce fut un bon moment de découverte pour ce domaine, même si je n’ai pas l’ habitude de déguster des vins blancs. J ‘ai bien fais d’en encaver quelques unes, la prochaine fois j’ouvrirai une Montee de Tonnerre 2008.- 7 mai 2010 à 22h22
- in reply to: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis
Merci pour vos réactions, suite à cela deux choses.
La première oui c’est jeune et oui je pourrais patienter un peu pour ouvrir ce Chablis. Mais disons que j’ai bien trop de bouteilles en cave qui doivent attendre pour vieillir et j’en ai marre de me faire trop rarement plaisir. Et puis c’est l’occasion de le gouter sur sa jeunesse pour suivre l’évolution plus tard.
Et puis concernant le plat je sais pas si je reste sur des huitres ou si je pars sur autre chose.
C’est pour dimanche midi mais je pense ouvrir la bouteille ce soir pour me faire une idée, on verra….- 7 mai 2010 à 15h42
- in reply to: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis
Non pas de petit Chablis, mais à la place des huitres que me proposes-tu pour apprécier ce 1er Cru Vaillons?
Merci.- 7 mai 2010 à 12h49
- in reply to: Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis
Bonjour, ce week end je vais gouter mon premier Chablis de chez Droin en 1er cru Les Vaillons 2008. En principe sur des huitres. Mais comment le servir pour l’ apprécier au mieux, carafage indispensable, quelle température de service?
Merci.- 6 mai 2010 à 22h56
- in reply to: Le Clos des Fées
Bonsoir, sur mes Beaucastel il y aussi un N, cela m’a toujours intrigué mais je me dis que c’est la qualité de l’embouteilleur et non du domaine indiqué par cette lettre. Cela veut peut-être dire que ce domaine et d’autre comme Clos des Fees cuvée Sorcieres font appel à un sous traitant? Bref il y surement quelqu’un sur LPV qui à la réponse………..patience Guillaume.
Surprenant mais un muscat sec de Beaume de Venise convient trés bien. En l’occurence Petits Grains de folie du domaine de La Pigeade.
- 5 mai 2010 à 23h14
- in reply to: conseil avec un fromage « saint vergeron »
Pas mal, comme quoi on peut faire avaler n’importe quoi;)
- 5 mai 2010 à 15h54
- in reply to: Domaine de Trévallon
Bonjour à tous, une question aux habitués du domaine, quel est le prix départ cave en rouge? Quels sont les millesimes actuellement à la vente? Habitant pas trés loin je pense y aller prochainement.
Merci.- 4 mai 2010 à 0h13
- in reply to: Domaine de la Grange des Pères
Merci pour cette réponse rapide, je viens d’ en acquérir deux précieux flacons pour 53€ chacun, je pense m’ en être bien sortie.
