LIONEL REGIMBAUD

Bu un CR: Trévallon Rouge 2007

Carafée 1 heure avant.

Robe foncée, nez magnifique sur les fruits noirs, l’olive, le thym. Bouche superbe sur l’olive, un peu de sous bois, fruits noirs, d’une extreme élégance et complexité.
Beaucoup de matière et de mache dans ce grand vin en devenir. Une trame, un equilibre et des tanins superbes, du plaisir en ce moment mais dans 10-20 ans cela risque d’être un monument!!!!!
Assurément le plus beau Trevallon jeune que j’ai pu boire.

(tu) pour un CDP sur des côtes de cerf. Testé la veille un Domaine de la Barroche Signature 2006, pas mal du tout.
Et oui ça a été un week end gibier, et encore j ai pas parlé de la terrine de chevreuil maison….

Merci à tous pour ces suggestions bourguignonnes et autres.
L’élue aura eté un CDP : Chateau Mont Redon 1998

Epaulée 2h.
Robe evoluée, nez encore sur le fruit , agrumes, un peu de cuir.
Bouche assez simple mais agréable sur les fruits cuits, un peu de cuir encore.
Sensation d ‘alcool présente. Rien de plus a dire sur ce vin.
Un vin moyen…..heureusement que le plat fut grandiose!!!! Cette delicate chair avec l’onctuosité de la sauce, un pur délice vraiment.

CDP pourquoi pas, mais à maturité alors? Pas sur le fruit.
Cornas sur gibier plutot bien, bu un 94 de chez Thierry Allemand il y a peu.

Bonjour à tous, l’automne est là et l ‘envie de gibier à la broche aussi!!!!
Donc que servir avec du chevreuil cuisson à la broche, accompagné d’une sauce grand veneur et purée patate/celeri?
J’avais essayé un Coudoulet 2006 avec cette sauce sur un roti de biche et l’accord était convaincant. Mais là il y a cuisson à la cheminée donc….

Merci.

48€ le Terrebrune 2004

Qui ici a commencé sa carrière d’amateur de vin en goutant (et aimant) du bandol

Moi!!! Domaine de Terrebrune 93 il y a un peu plus de 10 ans, bouteille bue au restaurant, une sorte de révélation.

Le Pradel de la Terrasse d ‘Elise!!!!:)-D
GDP aussi mais un peu à part quand même

Ce n ‘est jamais le bon moment, le moment idéal est celui que lui seul a decidé!!!;)