LIONEL REGIMBAUD

Bu hier un Chateau Rayas 2000 ouvert 24h avant. Le vin était déjà splendide à l’ouverture, aprés 24h il a perdu un peu de fruit au profit d’une complexité a se damner, il évoluera favorablement dans le verre au fil de la soirée.
Un vin hors norme, racé, envoutant, une longueur folle, bref….respect.

+ 48h il reste un petit verre….le vin n’ a pas bougé

Pour maintenir une hygrométrie normale, soit vaporiser de l eau directement dans la cave ( trés bien mais a renouveler régulièrement ) soit mettre un bac remplis de pierres de lave et de l eau.

Petite experience aussi sur GDP mais pour avoir bu 2004/2005/2006/2007 je peux te dire que le 2006 arriverait en dernier ( bu cet été), un style « différent » ou dumoins moins charmeur que les autres millesimes.

CR: Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage rouge, 1999

Carafée plusieurs heures.

Cette bouteille est passée aprés un Pavillon 1999 de Chapoutier.

Nez extrêmement délicat, sur les épices douces, l’encre, très floral.
Bouche précise, des tanins soyeux, très complexe, une finesse inouïe avec une longueur immense. Un vin racé qu’il faut aller chercher, un vin qui demande du temps, pas d’ exubérance, on sent la maîtrise parfaite sur ce vin encore si jeune!!!! Il y a tout dans ce vin. En un mot magistral.

Comme souvent sur les grands vins, je me concentre sur le plaisir ressenti, du coup les notes en deviennent succintes….

Bu une bouteille de CR: Ermitage Pavillon 1999 carafée plusieurs heures.

Robe noire, aucune trace d’évolution.
Nez immense, complexe, concentré, puissant. Des notes de mures, mine de crayon, violette, epices. A ce stade je suis déjà sous le charme et dérouté devant un tel monument.
La bouche est oppulente, riche, glycerinée, charmeuse et tellement complexe. Une matière énorme. Pour moi ce vin est quasi indefinissable, il est vraiment trés trés, trop jeune. Mais quel plaisir, j en suis resté sans voix et plus de 30 minutes avec mon verre à la main, un monument à revoir dans 20, 30, 40 ans???

Aucun avantage financier de passer par ce caviste plutôt que par le domaine, au final le tarif ttc est le même. Le caviste aura une limite max par client, au domaine non. Le seul avantage en passant par le caviste est de pouvoir commander du blanc sans devoir commander du rouge comme au domaine ( pour info il faut une commande de 12 rouges pour avoir droit à 3 blancs cette année ). Moi je préfère passer par le domaine, ca fais toujours une occasion de s’ y rendre et de deguster….et puis l ‘accueil y est vraiment des plus sympas.

Je suis aussi curieux de connaitre cette réponse…..à verifier par le prochain qui se rendra au domaine…

Tres maigre expérience en ce qui me concerne sur les Côte-Rotie, mais Jamet 2009 bue cet été fut un immense vin de plaisir au touché de bouche délicat et une bouche d’une extreme précision. Un trés beau vin en devenir me semble-t-il.

2003 gouté au domaine était une jolie bouteille, loin de ce 2007 dans un tout autre style. Fais nous part de tes impressions.