Bertrand Laporte

Notre équipe se retrouve au restaurant Stock pour une soirée autour du Champagne.

C’est Marius qui a préparé cette soirée. Il nous a demandé une liste de vins que nous souhaiterions partager et a choisis 2 vins dans cette liste en fonction des apports potentiels de tout le monde. Ceci afin de proposer une série de vins la plus intéressante possible.
Les vins sont dégustés à l’aveugle comme d’habitude.

Suenen – C+C Blanc de Blancs Extra-Brut
Base 2016 / Dégorgement 11/06/2019
Nez de bonne intensité, précis avec un côté oxydatif. Il y a du citron mûr, noisette, pomme jaune, de l’autolyse sur la brioche. C’est assez ample et expressif.
La bouche est tendue et crémeuse, plutôt jeune avec ce joli mélange d’agrumes et d’oxydatif fin. Plutôt énergique et en finesse. C’est typé Chardonnay. Côté salin en fin de bouche avec l’acidité haute qui fait bien travailler les papilles. Longueur très bonne.
Très bien.

Agrapart – Terroirs Extra Brut
Tirage mai 2021 / Dégorgement juin 2024
Nez de moyenne intensité, précis, plutôt sur la réserve. C’est jeune avec des agrumes, pomme reinette, fruits blancs. Le fruit est mûr. Touche d’autolyse sur la mie de pain. Cela manque de complexité, mais le fruit possède une certaine profondeur.
La bouche est crémeuse, presque charnue. C’est concentré avec une acidité haute et mûre dans la matière. Énergique avec un trait tannique en seconde partie. Longueur très bonne.
Très bien -. Trop jeune, mais le potentiel est là.

Charles Ellner – Séduction Brut 2008
Nez de bonne intensité, précis avec une certaine évolution et un fruit sur les agrumes, pomme reinette, autolyse, grillé. C’est expressif et plutôt sympa.
La bouche est moyennement puissante, crémeuse avec une acidité haute qui tranche dans la matière. Il manque un peu d’énergie et il possède une légère amertume de peau de pamplemousse qui gâche un peu. Bonne longueur.
Bien -.

Leclerc-Briant – Abyss Brut Zéro 2014
Dégorgement juillet 2018
Nez de bonne intensité, précis avec une pointe d’évolution. C’est frais et dominé par les agrumes, mousseron, côté embrun. Quelques notes de mirabelle, grillé. Joli vin avec de belles nuances.
La bouche n’est pas très puissante et joue sur la finesse. C’est vif, mais avec les angles arrondis. C’est énergique et le vin file droit. Sensation crayeuse avec un finale fraîche et bien persistante.
Excellent.

Eric Rodez – Les Beurys & Les Secs Pinot Noir Extra Brut 2008
Nez de bonne intensité, avec de l’évolution sur un joli mélange de fruits jaunes, agrumes, pomme jaune. Notes de champignon, torréfaction. Il y a un côté embrun, craie qui apporte du volume et des nuances. Joli nez et un vin dans une bonne phase.
La bouche est assez puissante, vineuse. C’est assez structuré avec une grosse acidité qui tend le vin. Le vin prend de l’ampleur et est vif. La seconde partie n’est pas ferme malgré l’acidité haut perchée. Cela finit savoureux et les arômes sont persistants.
Excellent.

Pierre Péters – Cuvée Spéciale Les Chétillons Blanc de Blancs Brut 2008
Joli nez ample et ouvert avec du citron, brioche, pomme reinette, autolyse, craie. Il y a un côté oxydatif fin sur le sotolon. Joli nez !
La bouche est traçante et énergique avec une belle énergie. Le vin garde du confort malgré cette acidité qui décoiffe. Beaucoup d’agrumes, de l’autolyse avec le sotolon discret. Texture crayeuse en finale. Excellente longueur.
Excellent +.

Nicolas Maillart – Les Jolivettes Blanc de Noirs Extra Brut 2019
Dégorgement 10/2023
Nez de bonne intensité, précis avec de la pomme rouge, pomme jaune, fruits blancs. On sent une bonne maturité de fruit. Il y a des notes d’autolyse sur le pain complet, pointe de torréfaction. Plutôt jeune avec un joli fruit.
La bouche est ample et vineuse. C’est assez large d’épaule, mais avec de la gourmandise. L’acidité est dans le jus et tonifie l’ensemble. Il y a une fine amertume qui apporte du rebond. Excellente longueur fraîche et précise.
Excellent.

Nicolas Maillart – Franc de Pied Les Coupés Zéro Dosage 2012
Dégorgement 10/2019
Nez de bonne intensité, précis avec de l’évolution et une grosse maturité du fruit. Il y a des fruits jaunes, mirabelle, pomme jaune, épices, autolyse, légère torréfaction. C’est ample et riche. Un côté embrun, citronné qui donne de la fraîcheur. Superbe.
La bouche est riche et vineuse et parfaitement équilibrée par l’acidité qui rafraîchit l’ensemble. C’est énergique et concentré. Le fruit est bien mûr. Le vin se resserre en finale avec un trait tannique. Excellente longueur fraîche.
Excellent +.

Roger Coulon – Blanc de Noirs Millésime Extra Brut 2013
Dégorgement 07/2022
Nez de bonne intensité, précis et délicat. C’est expressif et en nuances avec des agrumes, pomme reinette, notes florales, sensation de craie. Il y a de l’autolyse sur la brioche, pain complet. Pointe de grillé. C’est très précis.
La bouche est conforme au nez, crémeuse et fine. Il y a une maturité juste. Le vin est harmonieux avec un équilibre haut mais très confortable. Expressif avec une finale fraîche et salivante. En finesse.
Excellent +.

Benoît Lahaye – Le Jardin de la Grosse Pierre Brut Nature 2015
Dégorgement 02/2020
Nez de bonne intensité, précis avec des notes oxydatives sur le sotolon, noix. Elles font jeu égal avec des arômes de pomme, agrumes, fruits jaunes. Il y a des épices, de l’autolyse en complément. C’est expressif et profond.
La bouche est assez puissante, ample et structurée. C’est énergique et concentré. Le vin dégage une certaine finesse sous la puissance. J’aime beaucoup cet équilibre. Touche saline en finale avec une excellente longueur.
Excellent +.

Charles Heidsieck – Blanc de Millénaires Collection Crayères Brut 1996
Dégorgement en 2021 / Mise en vente en 2024
Nez de bonne intensité, précis avec de l’évolution. C’est tertiaire avec de la noisette, café, grillé, des fruits jaunes, champignons secs. Des notes de citron confit, embruns apportent finesse et amplitude à ce vin. Un très joli nez et parfait à boire pour qui aime les vins matures.
La bouche est crémeuse. La bulle disparaît un peu rapidement. Excellente présence en bouche avec une acidité haute et arrondie. Je prends beaucoup de plaisir dans cette première partie. Il y a un léger creux en seconde partie et un léger manque d’énergie, mais c’est un peu chipoter. Surtout que le vin est long.
Excellent.

Henriot – Millésime Brut 1995
Nez de bonne intensité, un peu diffus et bien évolué. Le tertiaire domine avec de la noisette, châtaigne, mirabelle, confit, frangipane. Cela manque un peu de précision.
La bouche est très jolie. C’est vineux avec une certaine richesse, mais l’acidité soulève le vin et la bouche est dynamique. Belle présence et plus de précision qu’au nez. Toujours ce côté tertiaire qui domine avec la torréfaction en tête. Excellente longueur.
Excellent.

Bruno Paillard – N.P.U. Nec Plus Ultra Extra Brut 2002
Dégorgement septembre 2014
Nez de bonne intensité, assez précis et évolué. Il y a un discret arôme de chlore qui ne me fait pas penser au TCA pourtant. Il y a de la pomme jaune, autolyse, fruits jaunes, côté pâtissier. Du grillé. C’est sympa, mais il manque des nuances. Bonne profondeur.
La bouche est moyennement puissante, avec une acidité marquée. Je trouve que la matière n’est pas au niveau de l’acidité. C’est un peu agressif. Ce n’est pas pour autant anémique. Il y a une certaine énergie. Manque un peu de précision.
Bien +.

Vilmart – Les Blanches Voies Brut 2012
Dégorgement novembre 2020
Joli nez, précis, jeune et sur la retenue avec du citron, pomme verte, brioche, pomme reinette. Côté fumé, pâtissier. Côté crayeux marqué. Le vin semble recroquevillé sur lui-même. Il semble y avoir une grosse matière.
La bouche est ferme, serrée avec une grosse concentration. C’est énergique, mais le vin reste sur la réserve. On sent surtout le potentiel. L’acidité tend le vin et donne du volume. Grande longueur salivante et crayeuse.
Excellent. Trop jeune.

Krug – Vintage Brut 2011
Dégorgement été 2022
Bonne intensité, jeune avec une pointe de réduction. Il y a du citron, poire, pomme reinette. Il y a aussi de l’autolyse sur le grillé, pain complet. Je trouve que le vin manque de caractère. Sur la réserve.
La bouche est assez puissante, crémeuse, mais cela manque d’unité. Le dosage est sensible même si sans doute pas très élevé et l’acidité, marquée, semble à côté de la matière. Le fruit manque un poil de naturel. La concentration est très bonne et il y a de la finesse dans la puissance. La longueur est très bonne.
Bien -. Trop jeune.
Grosse surprise lorsque la chaussette tombe !

Jérôme Prévost – La Closerie Les Béguines LC06 Extra Brut
Nez bien évolué et oxydatif avec du sotolon, noix, fruits jaunes, fruits confits, grillé, des champignons secs. Le vin est précis et profond. Certains le trouvent fatigué, personnellement, j’aime beaucoup et je trouve du volume.
La bouche est large et ample avec une bulle fine. L’acidité est sous-jacente et porte bien le vin. Il y a une bonne présence en bouche et une certaine énergie. Toujours sur le tertiaire et l’oxydatif avec une finale sur le café savoureuse. Excellente longueur.
Excellent.

Louis Roederer – Cristal Brut 2008
Joli nez, volumineux et complexe. C’est assez jeune avec un joli fruit sur le citron confit, pomme reinette, brioche, côté pâtissier. L’autolyse est bien là et souligne le fruit. Fines notes d’embruns. C’est encore sur la retenue, mais sacré profondeur.
La bouche est énergique, complète, ferme avec un gros volume et une structure bien présente. Il y a du vin ! C’est concentré et un superbe équilibre entre densité et finesse. Grosse longueur.
Grand vin et au début de sa vie.

Billecart-Salmon – Cuvée Elisabeth Brut Rosé 2007
Gros bouchon !

Billecart-Salmon – Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé 2012
Dégorgement 1er trimestre 2023
Joli nez, très précis et en finesse avec des petits fruits rouges, groseille, des notes de fruits rouges plus mûres sur la framboise. Il y a un peu de kirsch, framboise séchée, pomme. Le tout avec des notes d’agrumes, d’autolyse sur la brioche.
Très belle bouche, expressive ample avec de la gourmandise. La texture est crémeuse. Il y a une certaine énergie, mais l’impression est un vin reposé. L’acidité est parfaitement en accord avec la matière, plutôt haute. Juste maturité du fruit. La longueur est excellente avec une jolie pureté du fruit.
Excellent.

Gosset – Célébris Rosé Brut 2008
Bonne intensité, précis avec des petits fruits rouges frais et d’autres secs. Pointe d’évolution. Il y a aussi de la pomme rouge, pomme jaune. Touche d’épices. L’autolyse est bien présente et souligne le fruit. Fruit pur.
Belle bouche franche avec une acidité marquée dans la matière. C’est crémeux et énergique. Toujours ce joli fruit avec du citron que je n’avais pas au nez. C’est à la fois en finesse, mais il y a du volume. Très bonne longueur précise et salivante.
Excellent.

Roses de Jeanne – Creux d’Enfer Rosé de Saignée Pinot Noir Brut 2010
Dégorgement avril 2014
Nez pas net. La bouche confirme. C’est bouchonné ! Å fy faen i helvete!!!!!!

Vilmart – Émotion Rosé Brut 2012
Dégorgement janvier 2018
Joli nez précis avec un citron bien mûr, pomme rouge, pomme verte. Il y a aussi de l’orange sanguine, léger fruits rouges. L’autolyse est sur le biscuit, brioche. Il y a un côté crayeux. Il y a de jolies nuances dans ce vin et un joli volume.
La bouche est moyennement puissante, crémeuse. Je trouve le vin charmeur malgré une grosse acidité. Comme elle est mûre, elle donne de la finesse et un côté salivant. Belle intensité aromatique avec les agrumes en tête et l’autolyse. Excellente longueur.
Excellent.

Encore une magnifique soirée avec des vins de haut niveau. J’ai pris énormément de plaisir avec ses vins. Plaisir décuplé grâce à une excellente ambiance de camaraderie. Et en plus, le repas servi était superbe ! Bref, si le paradis ressemble à ça, je veux bien y aller !!
Merci à toutes les personnes présentes. Vivement la prochaine soirée !!