Bernard Neveu

Perronnet écrivait:
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> Bernardo,
>
> Pourrais-je avoir quelques noms de ces gens
> « rivalisant » sur la durée en qualité et régularité
> (depuis 1978) en Côte-Rôtie, avec les Mouline,
> Landonne, puis Turque ?
>
> Pour le reste, le contingentement par achat
> d’autres cuvées, ressemble aux reventes sur le
> ‘grey market » comme disent les Américains, des
> vins de Coche-Dury, Rousseau, Dugat et consorts
> par les « heureux » allocataires qui ont payé leurs
> vins 3 à 4 fois moins chers. Où est la différence
> ??
> Je ne cautionne pas la pratique, mais Guigal a au
> moins le mérite d’annoncer la couleur…………
>
> Hervé

Mais bien entendu HERVE, je suis entierement d’accord avec toi, le principe me dérange plus ! Soit on est allocataire chez JF.CD est c’est tant mieux, soit on passe alors sur le marché parallèle et on se tait ! C’est la même chose pour Guigal, soit on achéte ses 48 CDR de base pour une « super » Côte-Rôtie soit on passe voir Jamet/Vernay/Gangloff/bonnefond et je suis honnétement persuadé que le plaisir et la rencontre multiple de vignerons de diverses origines vous donnera bien plus qu’une malheureuse cuvée parcellaire.

Sincérement, aprés avoir gouté moulte fois la Landonne/Turque/Mouline, j’ai vraiment mal a croire que l’on se saigne au x 4 veines pour trouver un filon pour en acheter…:? Mon « meilleur souvenir réside dans une mouline 94 dégusté en 2003. Jolie vin, mais Rapport/Q/Prix/rareté NUL.

C’est un choix, et c’est le mien, je respecterai donc celui qui souhaite une parcellaire, mais par pitié qu’il ne se plaigne pas de devoir faire le jeu de guigal corporate investement 😉

Voilà le sujet.

J’ai dans ma cave perso un château La Conseillante 1981 acquis en VAE. Le niveau est parfait, l’etiquette est superbe ce vin n’a donc pas subbit une mauvaise conservation ( normalement ! ).

Des avis sur le potentiel de cette bouteille, j’ai bien envie de lui faire sauter le bouchon le week end prochaîn ! 😀

Il est sur que Gérard Chave est une personne attachante. Pour ne l’avoir rencontré qu’une seule fois dans le restaurant, il m’a semblé comme un amoureux du vin, de la découverte, de l’envie « d’apprendre » de gouter autre chose d’inconnue pour lui…. un plaisir pour un sommelier !

Pour revenir a Cathelin 90, j’ai eu la chance de le gouter sur toute une soirée ( mais juste un verre de quelques Cl 🙁 ) et il est sur que c’est surement le plus grand rhône rouge que j’ai eu l’occasion de déguster.

Comme dit jlcc, c’est un moment à part !

RaymondM écrivait:
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> Je ne doute pas que certains aient les moyens de
> prendre Haut Brion 1989 à 6500€ sans problème .
>
> Parmi eux ,combien ont l’intelligence de ne pas
> prendre Haut Brion 1989 à ce prix ?
>
> Je n’ose demander le prix d’un Petrus 2000 ??????
>
> Je pense qu’Eric Baumard n’est certainement pas
> fautif mais plutôt sa direction. Sinon , il aurait
> bien changé depuis l’époque ou il travaillait à
> « La Poularde » à Montrond les Bains entre Roanne et
> St Etienne

Il est clair que le calcul des ratios là bas ne doit pas être le même ! Qu’elle doit être le coef pour placer un H-B à 6.500€ ?

C’est dommage, ça donne une mauvaise image de ce trés bon site ou l’on trouve de vrais bonnes affaires. J’y ai vendu 2 de mes motos dessus sans avoir de soucis… En ce qui concerne le vin, je ne savais pas qu’il accepté la vente d’alcool sur un site de vente gratuit comme ça.

François Audouze écrivait:
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> bernardo,
>
> Lorsque le chef a prévu plusieurs amuse-bouche, il
> sait lesquels vont avec un vin blanc et lesquels
> avec un vin rouge.
> Il suffit, sachant cela de doubler les
> amuse-bouche du vin choisi.
>
> Si je commande Pétrus 1989, et si, ayant goûté le
> vin que je trouve délicieux, on m’apporte un
> hareng sur un lit d’épinards, je dirais, comme
> Fernand Raynaud : « y a comme un défaut ! ».

François

Imaginons un instant une tablé de 4 ou de 6 avec chacun une entrée différente, avec 2 vins différents pour le début… Celà est faisable « à la maison » mais pas au restaurant. Le monde idéal n’existe pas malheureusement 🙁

Ah et en ce qui concerne le sujet n°13 et les 3cl « chipés » par le sommelier.

Personne ne s’offusque lors de l’essai de sa voiture par le garagiste/mécanicien pour vérifier que tout est ok ? Pour la sommellerie c’est pareil, nous ne sommes pas juste des tires-bouchons sur pattes, mais devons « garantir » le service et être sur de ce que nous servons 😉 Si un client s’en offusque je lui laisse volontiers le plaisir de gouter SON vin. Mais disons que celà n’entraîne pas un premier dialogue.

Et un essai de 5 minutes avec une clio 1L2 et une Aston Martin V12 le cout n’est lui aussi pas le même qu’entre un coteaux d’aix et un montrachet.

Pour ma part, 95% des vins sonts goutés par moi. (:D

Tout me semble « bon », mais j’occulterai JM.Gerin pour cette cuvée qui pour moi manque de fond…;)

@ Didier: Classique pour la référence Mouton Rothschild, P.Léon est lancien oenologue de Mouton, et il est maintenant aux commandes du Château d’Esclans 😉

@ Luc : A aucun moment j’ai trouvé une notion de surboisé sur l’ensemble des cuvées ? N’oublions pas que le rouge est un tout jeune 2007;)

Thémistocle. écrivait:
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> Goûté fin décembre:
>
> GOSSET GRAND MILLESIME 1996: la robe dorée, le nez
> désespérément fixé sur une dimension variétale de
> pomme verte, la méthode de la maison qui supprime
> systématiquement la conduite vers la malo
> renforçant cette perception. La bouche assez
> monotone, tout juste animée par une bulle plutôt
> franche. Le lendemain, belle tenue de
> l’effervescence avec une petite ouverture vers
> plus de complexité vineuse. En phase
> intermédiaire? Oublier pendant quelques années
> mais je reste circonspect. 14/20.
> Bien à vous tous,
>
> Lionel.

Lionel, j’ai gouté de nombreuses fois « grand millésime » 96 entre 2003 et 2005, je n’ai jamais eu ce ressenti.

Peut-être une phase de fermeture ?;)

merci pour la sincérité de la réponse;)

Mais je trouve que pour un récent 3* c’est un peu léger… Cela n’engage que moi, mais je suis toutefois étonné de ne pas voir un sommelier dans un 3* alors que 50/70% au minimum des 1* en on un. Y a t’il eu des soucis par le passé dans cette maison ?

PS: je ne prétend pas cependant être a l’abris d’erreurs loin de là 😀 je suis juste étonné !