François Bonnet

Je n’y connais rien en vin… Mais cela me passionne d’essayer d’apprendre en vous lisant…
Ce sujet « une affaire de goût » est plus « philosophique » que technique et je m’autorise à faire une comparaison entre l’art de la dégustation du vin et l’émotion que peut me provoquer la rencontre avec des oeuvres d’art moderne.
Longtemps j’avais comme dogme de laisser mon émotion m’envahire ou pas de façon primaire/primale/première/animale lorsque j’étais en face d’une oeuvre d’art moderne et puis petit à petit j’ai progressé en me rendant compte de la nécessité de me renseigner sur l’histoire de l’art moderne, les differents courants picturaux du 20 eme siècle en Europe, aux États-unis etc.. Ainsi même si mon émotion est je pense restée identique, les connaissances théoriques historiques.. que j’ai acquises m’ont permis de pouvoir échanger avec d’autres amateurs en argumentant de façon « organisée ».
Je pense que c’est la même chose dans l’art de la dégustation du vin : bien que je n’ai pas encore les bases théoriques et pratiques pour pouvoir argumenter et échanger de façon plus intéressante avec les spécialistes de LPV, je me permets de donner des avis totalement « basiques » sur les vins que je goûte (en rajoutant toujours « de quel droit… ») et même de mettre une note !…. Car parfois l’émotion qui dans ce cas peut être traduit par le goût d’un vin (c’est à dire le plaisir que peut procurer un vin) peut aussi être « primaire/primal/premier/animal ».
Bien sûr, afin de pouvoir mieux échanger et partager avec vous, je commence (avec mon fils) les cours de base de l’oenologie chez mon caviste préféré à la fin du mois !…
Bien à vous 27fb
François

Bon, le toubib, tu peux pas faire attention au pseudo…
C’est Môssieur Pierre, alias Vetshow qui écrivait et non Westhow…
Comment,… tu es à l’Ouest ?
Attention c’est de l’humour. (West… how…)
Bienvenu dans le monde d’LPV…
27fb – François….

Merci pour ces précisions, je vais ressortir mes Prémices 2009…
Donc : sortie de cave = 13°, débouchage, légère oxygénation 2/3heures au frais, et c’est reparti….
A suivre….
27fb

Super petit livre sur le vin de 150 pages très bien illustré, qui explique : les cépages, la vigne, le milieu, la vinification, la dégustation…
Pour un béotien comme moi çà dégrossit bien…. Et puis c’est quand même un peu « scientifique »…
(P.S. je n’ai bien sûr aucune action dans cette boite)
Éditions Quæ : éditions cemagref, cirad, ifremer, inra http://www.quae.com
Carnets de sciences
Pascale Scheromm
Quand le raisin se fait vin
Prix : 20€

CR: Ruinart Blanc de blancs
Ouvert hier soir : flop… Rien d’intéressant dans le facon, il devait se rencontrer avec quelques oeufs d’esturgeon baeri, heureusement que les spécialistes de LPV m’avaient prévenu que parfois il pouvait y avoir de grande déception avec le Ruinart Blanc de blancs et que j’avais un autre Blanc de Blancs (Jacquesson Avize Grand Cru Récolte 2000) pour que la fête commence….
Mon cher Jean-Loup, tu as eu de la chance,… Pas moi !….
Bonnes fêtes
27fb

Je me permets de vous signaler une petite expérience positive sur ce Bonnezeaux que j’appréciais sur le 2003, mais qui m’a excessivement déçu lorsqu’il y a une semaine j’ai ouvert une bouteille de 2004.
Et puis j’ai laissé la bouteille ouverte, ce soir : miracle ! Plus de défaut. Il est très agréable bien en place équilibré..
Pourtant j’avais réessayer le lendemain, 2 jours après etc… : toujours désagréable…
L’oxydation très longue (7jours) a donc été bénéfique…
Question, du béotien que je suis : combien de jours l’oxydation d’un vin dure-t-elle ?, cela doit dépendre bien sur de la quantité de sucre résiduel mais d’autres facteurs doivent également intervenir…
Merci de vos lumières…
Bien à vous
27fb