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- 11 novembre 2011 à 0h27
- in reply to: Chateau de La Fresnaye
cher Hannibal,
j’adore vos CR imagés, cela me rappelle ma traversée des Alpes à dos d’éléphant
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une question : de la porcelaine comme service de table ?- 10 novembre 2011 à 21h07
- in reply to: Dresseur de table et dompteur de verres
tu peux le mettre derrière les verres à vin comme la flute à champagne… c’est un idée….
mais personnellement pour l’eau je préfère un gobelet type gros verre à whisky bien lourd bien taillé en Baccara, c’est joli…
et puis quand même le verre à eau c’est à gauche donc c’est à gauche… comme ton pain… sinon cela va être la guerre…
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P.S. : j’espère que tu ne voulait pas faire une dégustation à l’aveugle de différentes eaux minérales, comme dans le bar à eaux de chez Colette !…- 8 novembre 2011 à 17h23
- in reply to: Domaine de Bellivière
au nez : pas mal d’alcool, pas d’arome tres precis
au gout : tout est en vrac, on ne reconnait pas grand chose
En résumé : toujours pas top, je crois que je vais mettre en stand by a la cave les 9 bouteilles restantes.
a suivre : rendez vous au printemps !…
27fb- 8 novembre 2011 à 1h08
- in reply to: Champagne Henriot
je viens d’en acheter un peu mais je ne sais meme pas la proportion des cepages dans cette cuvee, peux tu m’en dire un peu plus.
moi chez Henriot ce que je prefere c’etait leur « blanc souverain » un blanc de blanc tres droit.
27fb- 4 novembre 2011 à 2h51
- in reply to: A bas le bouchon en liège
J’ai eu la chance de parcourir les caves du DRC avec Monsieur Aubert de Villaine. Je me souviens de son extrème gentillesse et de sa grande humilité et son ouverture d’esprit notamment concernant les bouchons : il y a quelques bouteilles de Romanée Conti qui sont obturées avec des bouchons synthétiques pour pouvoir étudier, comparer… Si je me souviens bien les bouchons de liège du DRC classiquement viennent du Portugal.
P.S. : C’est une règle que j’ai toujours vérifié : les plus grands dans leur spécialité sont toujours les plus simples, les plus humbles et les plus ouverts d’esprit…
27fb- 23 octobre 2011 à 23h33
- in reply to: Qu’auriez vous fait
mesdames, messieurs,
un peu de tenue….. la France a perdu 8 à 7 ….. cela mérite de la tenue, de la retenue
j’étais le 3ème à donner mon avis sur cette discussion, je le sais bien je suis « un petit jeune » sur LPV
mais maintenant je pense que c’est assez… car cela devient triste…
passez une bonne fin de dimanche
27fb- 19 octobre 2011 à 4h16
- in reply to: Yon-Figeac
ouvert hier CR: Château Yon-figeac 2005
aux epaules jusqu’a ce soir
tres belle couleur rubis (les beaux : ceux qui sont rouge-brun foncé)
nez : cassis
gout : petit fruit rouge mais grande amertume, sont-ce les tanins ?….
tres astringent
bof, pourtant c’est 2005
si je me permettais de mettre une note (de quel droit?) ce serait 11.5/20 etant donne l’appellation prestigieuse de st emilion
27fb- 18 octobre 2011 à 4h04
- in reply to: Qu’auriez vous fait
Désolé pour toi,… mais c’est la vie : tu accèdes à sa demande en pleurant intérieurement et en souriant en lui présentant sa flute…
Il y a encore peu de temps mon fils mettait du coca dans « mon » Macallan… je lui ai expliqué à mon humble niveau.
Je pense que lorsque tu as « expliqué » ton champagne pendant l’apéritif elle a du se trouvé un peu génée… ou alors….
27fb1 ou 2 gouttes ! un goutte = 1/20eme de ml
personnellement j’en mets a peu pres 1/2 cuill. a cafe = 2.5ml donc 50 fois plus que toi !….
mais je vais essayer avec 1ou 2 gouttes dans ce cas cela peut etre n’importe quelle eau (meme du robinet avec HClO-)
merci et a plus
27fb- 12 octobre 2011 à 15h04
- in reply to: Et Oban alors ?
je pense qu’il faut bannir Oban :
pourquoi mettre Oban au ban, je ne sais pas, je ne le connais pas plus que cela, mais ça me fait rire ….
27fbmerci Florian pour tes eclairages et tes lumieres
je commence a comprendre un peu mieux comment « marche » un whisky….
donc aeration, oxygenation…
et quid de cette habitude des ecossais de la spey (vers gregallachie) de rajouter qq drops of water dans le Mc Alan du soir ?
27fbje me souviens avoir achete plusieurs fois le 10ans de 57°
et mon caviste m’avais conseille de vider la bouteille dans une carafe, le secouer et le remettre dans la bouteille ???!!!…
c’etait quoi ce delire ?
27fb- 10 octobre 2011 à 16h06
- in reply to: Avez-vous déjà cassé une belle bouteille ?
ce n’est pas si grave…
la bouteille a riper donc R.I.P. pour la bouteille
et bon anniversaire a ton papa- 9 octobre 2011 à 4h32
- in reply to: Tire Bouchons

- 8 octobre 2011 à 1h36
- in reply to: Domaine de Bellivière
il ne faut jamais rester sur un echec…
donc re belotte hier soir domaine belliviere ‘ premices 2009, sorti du frigo…
au nez odeur d’alcool encore trop presente qui masque un peu tout (et pourtant la temperature est tres basse…)
au gout : c’est chouette = 1 tranche d’ananas assez epaisse avec une tranche fine de poire dessous, c’est ce que j’ai ressenti (je ne sais pas comment les pros que vous etes auraient interpretes cette sensation…)
et puis a la fin cela laisse un gout tres salé trés longtemps…
donc bien mieux que ma degustation la semaine derniere (sur une bouteille qui etait probablement defectueuse) mais cela ne me donne pas les memes sensations et plaisirs que la serie de 2008 de l’annee derniere.
si j’osais je mettrai une note …. 2008 : 14,5/20 2009 (pour le moment) : 12/20
27fb
ps : je ne sais pas si ce type de commentaire presente un interet…- 3 octobre 2011 à 22h01
- in reply to: Re: Romanée Conti
au fait,…
une personne de ta classe ne devrait pas avoir un pseudo du type « poutox »
je trouve que cela fait un peu « cheap »
bonne soirée
27fb- 3 octobre 2011 à 21h56
- in reply to: Re: Romanée Conti
si j’ai tout bien compris …. lors de la derniere vente a Hong Kong la caisse de Romanée Conti coute entre 150.000 et 300.000 $ selon l’année
tu peux peut etre telephoner au DRC a Vosnes RomaneeDomaine Romanée Conti
producteurs, vente directe de vins
1 r Derrière Le Four
21700 VOSNE ROMANEE
03 80 62 48 80vive la mariée
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- 3 octobre 2011 à 17h29
- in reply to: Exceptionnel ! : « Le Haut-Allier » (hôtel et restaurant 1 * Michelin) 43580 Alleyras
je me souviens m’etre arrete il y a qq annees a pont d’alleyras « par un heureux hasard » apres avoir ete tres mal recu par un de leur confrere un peu plus en aval des gorges de l’Allier… (les 2…) c’est la seule fois de ma vie ou l’on m’a dit, en me regardant de pied en cape : vous avez vu le prix des chambres…
Bref l’accueil de M. et Mme Brun fut plus que parfait, la cuisine delicieuse et j’y ai decouvert les Saint Pourçain de la Famille Laurent, que je me suis empresse d’aller gouter lors de mon retour de vacances. Merci a Mme Brun qui avait ete de tres bon conseil sur les vins…
excellent souvenir, mais attention c’est une region ou l’on ne parle pas de distance d’un point a un autre, mais de duree du trajet
pour ce qui concerne la peche je confirme que l’on peut remonter bien en amont l’allier, l’ideal etant d’avoir un guide de peche car j’ai un peu loupe a ce niveau…
27fb- 3 octobre 2011 à 15h32
- in reply to: Je n’en peux plus du rosé
Eric L., Bonjour,
Je me permets d’intervenir dans cette discussion, car je pense que, comme l’avait préconisé la commission européenne, on peut faire du très bon rosé en mélangeant une bouteille de côte de Beaune + une bouteille de côte de Nuits, j’sais pas moi : un bâtard (il a déjà un nom prédestiné) avec un vosne romanée….Désolé….
27fb
- 3 octobre 2011 à 15h16
- in reply to: Domaine de Bellivière
au niveau prénom rien de bien original : f comme François
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