Forum Replies Created
- Replies
-
- 3 octobre 2011 à 15h13
- in reply to: Diner Champagne @ home
merci pour ce très joli cr,
27fb
P.S. : une bouteille de champagne faisant 6 coupes, le cr se termine par « 5 bons copains », la prochaine fois je peux me libérer !….
c’est juste pour rendre service….merci pour ces infos,
27fb- 3 octobre 2011 à 2h46
- in reply to: Vieilles bouteilles champenoises
merci Yan de me suppprter…
si c’est un probleme de surface d’oxydation sur quantite d’oxygene emprisonne pourquoi ne pas retirer l’air et le remplacer par de l’azote pur
il me semble qu’il existe des systemes pour empecher l’oxydation du vin en le mettant sous atmosphere d’azote ?!…
puisque ce n’est pas fait, cela veut dire que cela presente un interet dans le vieillissement d’un vin…
CQFD
a bientot…
27fbconclusion :
1-mon caviste m’a vendu une « interprétation » de Ardbeg par la maison Chieftain’s
2- sur thecasks.com il est écrit dans le paragraphe thoughts : … the 2nd refill cask has mellowed it, perhaps a bit too much, but in a way that brings out some other nice characteristics. C’est ce que je voulais dire dans mon premier message…
1+2 = ce n’est pas un « vrai » Ardbeg
3- la prochaine fois il faut que je trouve du 10ans « Mor » je crois que cela me conviendra mieux si j’ai bien lu les précédents messages
merci a DFried et Flo pour vos lumieres
27fben fait j’ai repondu n’importe quoi puisque je ne sais pas ce que veut dire « embouteillage officiel » !…
27fb- 1 octobre 2011 à 20h59
- in reply to: Vieilles bouteilles champenoises
attention, le béotien va encore frapper !…
j’ai cru lire ou entendre que le meilleur format pour le vieillissement des champagnes était le magnum (a minima)
qu’en est-il réellement ? et pourquoi ? quid pour les autres vins ?
cela fait beaucoup d’interrogations, mon ignorance est abyssale… allez vous pouvoir me supporter…
27fb- 30 septembre 2011 à 16h28
- in reply to: Domaine de Bellivière
je précise un peu : étiquette orange et beige
Domaine de Bellivière
Prémices
Jasnières
Appellation Jasnières Contrôlée
Eric Nicolas
vigneron
contre-étiquette : Prémices 2009. 12,5% vol.
l’année dernière j’avais apprécier un côté « juste moelleux » de cette cuvée…je pense que oui j’ai achete cela chez mon caviste a Rouen
c’est signe par la maison Chieftain’s http://www.chieftainschoice.com
bottled by Ian Macleod distillers ltd- 30 septembre 2011 à 3h04
- in reply to: Champagne Eric Rodez
mince je viens de voir que chardonnay a Ambonnay c’est un peu hors sujet et que les blancs de noir sont plus interessants dans cette zone geographique
donc cela confirme une adequation cepage/terroir
et que les 100% chardonnay c’est la cote des blancs et donc le mesnil sur oger…. et pis c’est tout !….
bon je repasse en mode furtif
…- 30 septembre 2011 à 2h55
- in reply to: Champagne Eric Rodez
tanpis, je ne peux pas m’empecher de poser encore des questions « basiques » :
donc les autres parametres a prendre en compte :
LA NATURE :
d’ordre « structurel » = (hors mis l’exposition geographique « pure »)
la nature du sol, du sous sol, l’age des vignes (la profondeur des racines),la presence d’eau
l’adequation cepage/terroir…
d’ordre « conjoncturel » =
la meteo (hyperlocalisee) aux periodes critiques de la vie de la vigne (floraison, murissement, …)
faut-il avoir acces a toutes ces infos avant de pouvoir apprecier un vin ?
L’HOMME :
le vigneron qui sait ou qui ne sait pas… qui aime ou pas…
!….
j’imagine que c’est un peu cela l’oenologie
isn’t it ?
27fb- 30 septembre 2011 à 0h58
- in reply to: Champagne Eric Rodez
c’est noté, stabilobossé, souligné,
je suis nouveau sur le site mais j’essaye de suivre…
mais quelle est la difference entre un chardonnay d’Ambonnay et un du Mesnil sur Oger
m… je crois que je viens de comprendre que je n’ai rien compris aux « climats » terroirs et autres subtilités oenologiques…
quelle joie ! ma marge de progression est immense
je vais mettre en mode furtif et apprendre
a plus….
27fble pedigree complet :
12ans
unchill-filttered
natural colour
wood type : barrels
distillation date : june 1998
cask number : 1783/1790
bottling date : september 2010
number of bottles : 2400
70cl 43%vol
bien , je viens de m’en jeter un petit derrière la non-cravatte, sans puis avec un nuage d’H2O
conclusion : ce n’est pas un ardbeg, mais un truc pour les intellectuels…
dans ardbeg il y a hard !.. , le litre de 10 ans que j’achete au duty free d’Aberdeen : ça sent la mer, ça sniffe le goudron, ça caramelise le gosier, et quand on en boit trop ça fait tres mal partout… Donc economisons, restons basique…
ce n’est que mon avis, que je partage….
27fb- 29 septembre 2011 à 17h37
- in reply to: Domaine de Bellivière
bonjour a tous,
desole de vous faire subir un peu n’importe quoi, car je n’ai aucune experience de cr mais je voulais vous rendre compte d’un « echec » sur un premices 2009 du domaine belliviere alors que je n’en avais eu aucun sur une douzaine de 2008..
allez hop, je me lance, j’ai l’impression de sauter dans le grand bain de la piscine quand j’avais 5ans !…
bouteille sortie du frigo (5/6°) :
– couleur jaune pale, legerement opalescent
– au nez : odeur d’ether et d’acool…
– au gout : desagreable, alcool +++, sensation de brulures…
deux heures plus tard :
memes sensations
le lendemain :
on peut un peu retrouver la douceur de ce jasnieres mais le gout est sur un vieux porto pas bon
bon enfin bref je pense que la bouteille n’etait pas bonne
a suivre… (je viens de remonter a la surface, donnez moi vos critiques et je replonge !….)
27fb- 26 septembre 2011 à 17h21
- in reply to: domaine barnault bouzy
une fois de plus merci, je m’etais trompe car a la suite de ce changement d’etiquette j’ai achete du brut souverain pensant que cela remplaçait le blanc souverain, aussi je ne retrouvais pas la fraicheur et la note agrume tres simple du 100% chardonnay voila l’explication
merci, merci…
27fb- 21 septembre 2011 à 23h56
- in reply to: domaine barnault bouzy
merci pour cette reponse,
puisque j’ai la chance de communiquer avec un specialiste du champagne, j’avais posé une question a la maison Henriot qui n’a jamais eu de reponse…
il y a qq annees j’achetais regulierement du « blanc souverain » qui etait un 100% chardonnay que j’aimais beaucoup et puis apparemment il y a eu un changement d’etiquettes (il y a 3 ans peut etre) et je n’arrive pas a retrouver ce bsa qui etait super …
merci de vos lumieres
27fb- 21 septembre 2011 à 21h11
- in reply to: domaine barnault bouzy
nouveau sur le site, je me permets de poser une question completement idiote… Existe-t-il des champagnes rouges ?
27fb- 20 septembre 2011 à 14h07
- in reply to: Les perles de la vente de vin
dans les bourgognes j’aime bien ceux de chez Claude Baise….
dans les bordeaux (ce devrait plutot etre un bourgogne) le Clos d’Estournel est pas mal non plus
je clos mon envoi la dessus
27fb- 19 septembre 2011 à 2h39
- in reply to: Vieux chasselas
j’etais cet ete dans la cave de degustation de chexbres dans le Lavaux, j’y ai goute quelques chasselas !…. Bof, bof…
par contre un Gewurztraminer de chez Jean Michel Conne etait completement etonnant : au nez sucre, au gout sec !…
27fb- 19 septembre 2011 à 2h15
- in reply to: LPV Haute Normandie – La ripaille de sieur Cornélie
wouahou,
je viens de me presenter hier sur LPV et j’avais mentionne mon interet pour les vins suisses…
habitant en haute normandie quelle ne fut pas ma surprise de decouvrir que trois numeros de cette serie sont des vins suisses …
chapeau bas, quelle ouverture d’esprit… notamment de commencer par un vin suisse…
suite a un petit periple cet ete dans la region de Lausanne,
je vous « signale » un gewurztraminer lavaux de chez Jean-Michel Conne a Chexbres en fait ce sont des vignes qui sont vers Montreux si j’ai bien compris…
au nez c’est un Gewurtz sucre etc… au gout c’est un vin sec !…. etonnant et deroutant…
mes compatriotes ( au moins par moitie ) peuvent faire de tres bons vins… parfois…
27fb
