Rhums

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  • Poste
  • Friedman
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    SPIRITUEUX ET CIGARES, voilà le nom de cette rubrique sur LPV.

    De façon surprenante, mis à part quelques commentaires d’accompagnement du cigare, il n’y a pas encore de CR concernant les expériences lpviennes du Rhum.

    Qu’il soit de production courante ou de production confidentielle, âgé ou non, brun ou blanc, en cocktail, pour lui-même, en accompagnement d’un met ou d’une vitole, etc. …
    Venez partager votre expérience de cet alcool souvent considéré comme assez noble.

    Pour ma part, justement je ne connais pas bien le Rhum ayant surtout goûté des productions courantes comme le Rhum brun Chauvet ou provenant d’amis créoles (donc sans étiquette ;)).

    N’hésitez pas à éclairer ma lanterne et à partager votre savoir sur les us et coûtumes de ce breuvage (histoire, fabrication, variétés, secrets, étiquettes… Mais surtout PLAISIR).

    Cordialement,
    dfried

Affichage de 20 réponses de 141 à 160 (sur un total de 620)
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  • Replies
    • 29 mars 2010 à 0h24
    Scotty le corsaire
    Participant

    Salut Florian et merci pour ces comptes rendus,

    D’accord avec toi pour l’impressionnante qualité de ce premier salon du rhum organisé par Julhès.

    Pour les rhums de mélasse, tu trouveras de très jolies choses du côté d’English Harbour, dès le 5 ans, et surtout l’extra old, avec d’élégantes notes fumées.

    Du côté de Vénézuela, Santa Teresa 1796 est moins pâtissier que Diplomatico reserva exclusiva et mérite largement que l’on s’y intéresse.

    Le Havana Club cuban barrel proof (cité plusieurs fois dans les pages précédentes de ce forum), plus difficile à trouver que les précédents, est également très beau : du tabac blond, du miel de cocotier, de l’iode et des palmiers, enrobés dans un harmonieux boisé.

    Les rhums Mount Gay, de la Barbade, l’Exta old, et la cuvée « 1703 » sont magnifiques, avec un excellent rapport qualité-prix pour l’Extra old. Ils étaient en dégustation lors de ce salon du rhum ; dommage que tu les ai loupés !

    Quelques flacons de la collection Gargano ont également été ouverts à cette occasion. Des arômes minéraux, empyreumatiques moins accessibles sans doute que ceux des rhums zacapa et vénézuéliens. Mais quels grands rhums !
    Caroni 1983 : 22 ans, 52°. Dans un verre à faire jouer, commence sur les fruits des îles, s’ouvre comme une fleur en bouche, puis viennent des notes pétroleuses (j’adore). Il se termine par un pot d’épices et des arômes médicinaux et mentholés.

    Skelton 1978 : 27 ans, 60,4°, assemblage de trois fûts, 688 bouteilles produites. La plus grande eau-de-vie que j’ai goûtée. Les montagnes russes dans le palais, ne surtout pas avoir le vertige. Au nez, du pain grillé, des notes toastées, épices multiples et variées. En bouche, il commence par confirmer tranquillement le nez, puis vient la réglisse avec une vivacité déconcertante, il sait se montrer également tantôt suave et velouté, tantôt amer et austère. Toujours ces montées de réglisse. Infini. Se donner le temps d’une longue dégustation.

    Bien cordialement,

    • 29 mars 2010 à 22h50
    Florian Sicourmat
    Participant

    Merci pour les pistes Scotty 😉

    Je regrette de ne pas avoir pris de Neisson Cuvée du 3ème Millénaire et de JM Cuvée du Fondateur en Martinique…
    Je viens de faire une tournée de cavistes parisiens, et je suis horrifié par les prix ! 😕
    Si quelqu’un va sur place et n’est pas trop chargé… 😉
    J’offre une belle quille au généreux volontaire !

    Florian

    • 8 mai 2010 à 0h59
    Florian Sicourmat
    Participant

    J’ai pu taster cette semaine le Pampero Aniversario 1963 (vieilli 25 ans), un ron du Venezuela.
    C’est très bon ! Très doux et fondu, sur des notes de caramel et de fruit, avec une très belle longueur.
    Ma première expérience concluante en dehors des rhums agricoles 😉

    Florian

    • 13 mai 2010 à 5h07
    Florian Sicourmat
    Participant

    J’ai goûté à nouveau ce soir le Trois Rivières 1999.
    Une déception, tant au nez qu’en bouche. C’est fin, épicé, sur les fruits secs, mais cela manque de complexité, de rondeur et de longueur à mon goût.
    Les autres rhums extra vieux dégustés ces derniers temps (Neisson, JM, Barbancourt & Clément en particulier) sont à mon sens bien supérieurs.

    Florian

    • 13 mai 2010 à 16h15
    lalie3
    Participant

    +1 Flo

    Je trouve que les rhums de 3rivières sont sec et l’impression d’alcool est trop présent..

    Mais je pense qu’il faut les laisser vieillir un peu en bouteille pour les assouplir.

    a+

    • 18 mai 2010 à 1h37
    Scotty le corsaire
    Participant

    Bonsoir,
    J’ai également goût ce Trois Rivières 1999 il y a peu et l’ai trouvé particulièrement sec, citronné, tannique et vif, ce qui ne m’a pas déplu pour autant. Je suis néanmoins d’accord sur la supériorité des rhums Neisson ou JM à des âges équivalents (j’ai cru comprendre que ce Trois Rivières 1999 avait été mis en bouteilles en 2008). Il aurait sans doute été excellent après cinq ou six années de fût supplémentaires, mais alors, gare au prix !
    Quoi qu’il en soit, les millésimes permettent de rencontrer des rhums originaux, en marge des assemblages traditionnels.
    Bien à vous,

    • 25 mai 2010 à 22h37
    ziboss
    Participant

    Petite dégustation éclectique de rhums vieux en fin de repas, petite photo pour planter le décor :

    [URL=https://img691.imageshack.us/i/img2097o.jpg/][IMG]https://img691.imageshack.us/img691/4764/img2097o.jpg[/IMG]

    Distillerie Bielle (Marie-Galante) – 10 ans, millésimé 1997 – 42%
    Nez caramel, vanillé. Bouche douce presque onctueuse, une finale interminable, on sent à peine l’alcool en bouche.

    Distillerie Bielle (Marie-Galante) – ? ans, millésimé 2003 – 55.5%
    Des arômes identiques au 1er, mais l’alcool est beaucoup plus présent. Ca reste succulent.

    Clément (Martinique) – 5 ans – 44%
    Nez biscuité, vanillé, bouche assez grasse, longue finale. Très bien fait mais moins de « personnalité » que les 2 précédents.

    Ron anéjo Legendario (Cuba) – 7 ans –
    Arômes différents : ca sent les recettes au rhum (glace rhum/raisin, baba, tutti frutti…), un nez plus frais. Mais au final c’est moins marquant que les autres.

    Cette dégustation était consécutive à un repas en compagnie d’une bouteille des Sérines de Cuilleron, bref un grand moment !!

    • 3 juin 2010 à 2h42
    tomasson
    Participant

    JE vois aucune trace de rhums de la Réunion.
    Je vais donc réparer tout ca , ayant vécu une dizaine d’années la bas.
    A conseiller le rhum de la rivière du mat 15 ans d’age(difficile à trouver ici).
    Charette fait aussi des choses pas mal mais fait rapidement monter en gamme(vous trouverez du 25 ans d’age à des prix abordables).

    Le mieux à mon gout reste encore de faire des rhums arrangés et de les laisser se conserver dans des petites tonneles.
    J’ai récemment ouvert un rhum maison litchi de 1994 , un délice.
    Cordialement
    Guillement Thomas

    • 3 juin 2010 à 18h33
    Capitaine Haddock
    Participant

    J’aime bien le rhum Zacapa solera 23 ans. C’est un rhum très suave, presque un bonbon. Super après un bon repas avec un bon cigare.

    • 3 juin 2010 à 18h47
    lalie003
    Participant

    slt a tous

    tomasson tu pourrais me montrer une photo du rivière du mat 15 ans je ne le connais pas celui la ( 😉 )

    Sinon quelqu’un à deja dégusté les rhums : https://www.wmcadenhead.com/

    cheers

    • 3 juin 2010 à 19h55
    lalie003
    Participant

    Je cherche des infos sur les rhums

    bristol classic

    silver seal

    samaroli

    et demrera distillers ltd (attention pas la marque el dorado)

    Si qq’un a des infos je suis intéréssé!

    cheers

    • 5 juin 2010 à 0h57
    tomasson
    Participant

    Je pourrais poster d’ici quelque jours(envoi directe depuis la réunion)
    Cordialement
    Thomas

    • 8 juin 2010 à 19h22
    Capitaine Haddock
    Participant

    J’adore le rhum, le meilleur ami de mes cigares… avec la Trappiste de Rochefort. Je n’y connais pas grand chose en rhum mais j’adore ça et s’il ne devait y avoir qu’une seule bouteille dans mon bar (horreur!) ça serait du rhum, sans le moindre ressentiment.

    J’aime le rhum brun. Le vieux rhum.

    Ben oui: le bon rhum ne se fait pas en un jour… :)o

    Pas trop le français, désolé. Sauf peut-être un agricole, j’aime bien le Trois Rivières et le Damoiseau en ti punch.

    Mais moi, c’est plutôt le Cubain, le dominicain et le Guatémaltèque pour le Zacapa 23 solera.

    Bon, le Zacapa 23, c’est un cas spécial. Pas le rhum de tous les jours, plutôt un dessert après un super repas.

    Sinon, en Cubain, les bouteilles de Havana club 7 ont chez moi une espérance de vie des plus réduites, un peu comme une lasagne chez Gaerfield. Je trouve aussi chez Oxfam (magasin belge de commerce équitable) un rhum cubain de 7 ans issu du commerce équitable qui me donne des élans de générosité: le Varadero 7 ans. C’est la qualité d’un Habana club 7 pour à peine 20 euros la bouteille.

    J’aime aussi, en Dominicain, le Mathusalem 15 ans d’âge, le Brugal et le Barcelo aniversario.

    J’aime aussi mettre du rhum dans ma sangria (pour 1.5 litre: 2 ou 3 pêches fraiches en morceaux, 1 dose de brandy (5 cl), 1 dose de triple sec, 1 dose de martini rouge, 2 doses de rhum, 8 c à s bombées de sucre, 1 bouteille de vin rouge, 25 cl de jus d’orange, 75 cl d’eau, un bâton de cannelle et… 2 ou 3 jours de frigo, en récipient couvert)

    Et en été le mojito: dans un grand verre, un citron vert coupé en petits dés, du sucre et une grosse poignée de menthe fraiche de l’arabe du coin, le tout bien malaxé au pilon et puis on ajoute 10 cl de rhum et 20 cl d’eau fraiche pas glacée. Non, je ne mets ni glace, ni soda… mais bon, c’est ma recette à moi!

    Sinon, un bon verre de rhum cubain 7 ans avec peut-être un glaçon quand c’est l’été (attention, dans le Zacapa, pas de glaçon, hein!)

    • 10 juin 2010 à 16h00
    Scotty le corsaire
    Participant

    Bonjour Lali(e?),
    Silver Seal[/color] et [color=#003399″>Samaroli sont des embouteilleurs indépendants, dont je n’ai jamais, hélas, goûté le moindre produit. Les deux derniers sont italiens et mettent également du single malt en bouteilles. Tu peux donc demander des informations à leur sujet dans la rubrique consacrée à ce breuvage au demeurant tout à fait respectable.

    Je crains néanmoins que ces trois sociétés ne soient pas distribuées en France. Dans le cas contraire, j’ignore par qui elles le sont. Je sais cependant qu’elles vendent toutes trois du rhum du Guyana, et plus particulièrement de la petite région de Demerara, dont la seule évocation caresse chaudement le tympan comme le murmure des sirènes. L’unique distillerie de cette langue de terre bordant l’Atlantique, répondant au modeste nom de Diamond, est propriété de Demerara Distillers Ltd, qui possède également un immense stock de rhums vieux, ainsi que des alambics à colonne et à repasse plus que centenaires. L’un d’entre eux, le Wooden Coffey Still, présente ainsi la particularité d’être coffré de bois. Il est annoncé sur le site de l’Entreprise comme le dernier alambic de ce type dans le monde.

    En 2004, le Groupe italo-suisse Velier a acquis des parts au sein de Demerara Distillers Ltd. Pour marquer le coup, il a prélevé quelques fûts du paradis de Diamond et a réalisé une dizaine de séries limitées et millésimées, tel que le Skeldon 1978, que j’évoquais le 28 mars dernier dans cette discussion.
    Contrairement notamment à Bristol Classic qui pratique fréquemment la double maturation, avec, par exemple, des finitions en fût de porto, Velier a choisi d’embouteiller son rhum distillé par DDL sans réduction de son titrage alcoolique et parfois brut de fût.
    J’ai goûté quatre ou cinq de ces flacons. Ce sont les meilleurs rhums que j’ai bus.

    Bien cordialement,

    • 10 juin 2010 à 18h13
    lalie003
    Participant

    slt,

    merci Scotty le corsaire! (la bière de Martinique?)

    franchement ca m’aide bcp car s’est un tel bordel!

    C’est la seule fois DDL à fait des éditions spé? tu sais ou je peux trouver la liste complète?

    Pour samaroli je ne trouve pas d’infos sur leurs rhums… 🙁

    Merci encore

    • 10 juin 2010 à 22h09
    Scotty le corsaire
    Participant

    Chère Lalie,
    La vie est un éternel recommencement. Pour ma part, j’envoie mes messages sur LPV avant de boire du rhum.
    La Corsaire est une bière de Guadeloupe, que je n’ai jamais goûtée.
    Le Corsaire est un pantalon moulant s’arrêtant au-dessous du genou, que je déconseille à celles qui ont le mollet fort ou le poil dru. Il s’agit également, selon le Robert (Robert le Petit, pas Robert le Corsaire) d’une sorte de pirate. Tu en sauras plus sur Wikipedia, quoique tu ne sembles guère portée sur la navigation numérique, et dans Les Marines de guerre européennes, XVIIe-XVIIIe siècle, par Martine Acerra, José Merino et Jean Meyer, paru aux PUF en 1985.

    Comme je te le disais ce matin, apparemment, tout le rhum de la région de Demerara est produit par Demerara Distillers Ltd. Par conséquent, celui mis en bouteilles par Samaroli (tu trouveras le catalogue de cet embouteilleur par un simple clic sur le nom « Samaroli »), Silver Seal, Bristol Classic et d’autres également.
    Je te conseille enfin de t’adresser directement à toutes ces maisons si tu souhaites des informations plus complètes que celles-ci, bien chiches, convenons-en.
    Bien à toi,

    • 11 juin 2010 à 0h38
    lalie3
    Participant

    slt Scotty,

    Alors pour la bière de Gwadada je te la déconseille je préfère largement celle de la Martinique: la lorraine.

    « La vie est un éternel recommencement. Pour ma part, j’envoie mes messages sur LPV avant de boire du rhum.  » dsl mais j’ai vraiment pas compris. 😉

    Merci pour les liens des distilleries je n’arrivais pas à trouver celui de silver seal… Par contre on trouve bien ce genre de rhum en France…une petite recherche sur le web… je ne peux pas poster de lien commerciaux sur le forum dsl.

    Pour Samaroli je voulais trouver des infos en Fr ou Eng parce-que « no parlo Italiano »!

    Pour les rhums produits et distribués par DDL s’est le bordel mais je crois avoir récolté la totalité des éditions limitées.

    Cheers en espérant pouvoir partager un godet de rhum avec toi prochainement.

    • 11 juin 2010 à 3h22
    Florian Sicourmat
    Participant

    Lalie & Scotty,

    Savez-vous où trouver les Cuvées du Fondateur JM & Cuvée du 3ème millénaire Neisson à prix correct ?
    J’avoue qu’à Paris je ne les vois qu’à 200% de leur prix « sur place », ce qui me refroidit un peu…

    Flo, qui vient de tester et approuver le rhum paille JM 🙂

    • 11 juin 2010 à 4h30
    Scotty le corsaire
    Participant

    Salut Flo,

    J’ignore le prix de ces bouteilles sur place, car je ne me suis jamais rendu dans les Antilles, ni dans les Caraïbes, contrairement à ce que mon pseudo pourrait laisser croire. J’ignore de plus leur prix à Paris (une centaine d’euros ?). Enfin, comble de l’ignorance, je ne les ai pas (encore) goûtées. Je n’ai donc rien à dire sur le sujet. Mais puisque tu m’as posé une question et parce que je ne me fais pas prier pour parler de rhum, je te répondrai.

    Je gage que tu pourrais, aux alentours de 60 euros, trouver à Paris des rhums de mélasse aussi bons que les deux cuvées que tu cites, très certainement excellentes, n’en doutons pas un instant.

    Il faut par exemple absolument goûter Caroni 1983 de Velier, en vente et en dégustation chez Julhès, c’est sûr, et à la Maison du Whisky, sans doute. Par ailleurs, après avoir visité les épiceries antillaises du 18ème et du 20ème et les cavistes chics du 5ème et du 6ème, je ne crois pas que tu puisses trouver tes deux flacons beaucoup moins chers ailleurs que chez ces deux maisons, qui pratiquent des prix à peu près équivalents.

    Pour moi, la prochaine bouteille de rhum agricole d’un niveau de gamme équivalent aux bouteilles que tu recherches, ce sera la Cuvée de La Flibuste, de La Favorite.

    Si un jour tu t’arrêtes rue du Faubourg Saint-Denis, passe-moi un coup de fil, j’habite le quartier.

    Bien cordialement,

    • 11 juin 2010 à 6h06
    Scotty le corsaire
    Participant

    Merci Lalie,
    Le partage et le rhum, ça m’intéresse !
    Salut,

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