Rhums

Ah oui, la Flibuste en effet… Saint James, j’en ai curieusement une mauvaise image mais faudrait que je goûte 🙂

et rien à voir mais en blanc, vous optez pour quoi ? J’apprécie pas mal 3 Rivières que je trouve d’un bon rqp pour les Planteurs par exemple.

Mon voyage en Martinique et ma passion du rhum datent un peu, mais je pense que l’un des style les plus sympa se trouve dans le St James SC 1998. Personnellement j’en ai encore une fermée, et je le trouve parfait pour un moment privilégié, notamment avec un carré de chocolat noir. À noter que Marc Sassier (qui travaille à la distillerie) est le président de l’AOC. 

Favorite c’est souvent un côté poivré (leur levure), personnellement j’aime beaucoup, mais d’avantage sur les blancs. 
Neisson un excellent travail d’élevage, mais les prix… 
JM les cuir étaient les meilleurs rapport qualité prix, mais c’était avant… 
Quel est ton budget / contexte de dégustation ? 

Je compatie, du coup choisir est le plus difficile ​​​​​​

A titre personnel, Neisson j’ai du mal. Je reconnais le travail de l’élevage, qui est ahurissant. Mais l’ensemble ne me convient pas. Je préfère de loin Bielle, en revanche c’est Guadeloupe. Mais c’est le meilleur agricole sans conteste… 
Et sinon, un JM cuir ou un St James 98sc, c’est ce que j’ai trouvé de plus qualitatif, puissant mais en douceur, souvent c’est trop violent avec la mode brut de fût, ou alors la réduction est mal gérée ce qui peut donner une sensation diluée.. 

Le JM XO est légèrement moins fin que le cuir, mais il est super, même si le VSOP était le grand gagnant lors d’une soirée JM avec le rhum club Alsace où du cuir 97 était en face… Le JM est vraiment excellent et plutôt consensuel, leur style est plus authentique et « fermier » au goût, je me souviens d’un 91 cuir tellement typique, leurs levures sont top.
Si je devais en prendre pour ce type d’événement, je prendrais un JM, je pense. 

À noter que le JM XO est très sur la cannelle avec un boisé appuyé je lui trouve parfois un manque de finesse comparé au VSOP, mais ça dépend des batch il faut reconnaître que ça n’est pas du jambon Herta qui serait toujours pareil. 
J’ai eu des VSOP largement plus intéressants que le XO qui était totalement dépassé. Ma compagne l’adore en revanche (le XO). 
Dans tous les cas mes XO et VSOP préférés de l’île. 

En blancs la Favorite Bel Air et La digue sont mes chouchous, distillés intégralement au cuivre, c’est une beauté en ti’punch. Tellement suave et concentré, avec ce poivré dingue…les seuls que je rachète encore ! 

Les bruts de fûts sont venus un peu combler une lassitude, tout comme les finish en fûts X. Quand on sait que beaucoup d’amateurs de whisky mettent une goutte d’eau dans leurs verres pour révéler les saveurs, on se demande l’intérêt des bruts de fûts, c’est plus concentré certe. Mais c’est aussi plus cher, et plus fort. Et souvent mal intégré.

JM est une valeur sûre, d’ailleurs mon médecin m’avait demandé de lui en ramener lors de mon voyage. Je lui ai pris une vsop, parce que j’avais beaucoup apprécié. Le XO des années 90 est meilleur, j’en ai encore une demie bouteille, il n’a pas la lourdeur du bois d’aujourd’hui, qui a une chauffe bien trop appuyée je trouve. 

Bielle c’est du travail d’orfèvre, je le place tout en haut sans rival possible en agricole, sur quasiment toutes les cuvées, l’alcool est intégré à merveille, le boisé toujours juste, et ses arômes de cassonade fraîche sont inimitables. Parfois dur de croire à un rhum sec. 

3R j’avais pas trop apprécié, à part un de leur 2006 bdf qui était une bombe mais avait triplé de prix lorsque le bon plan était connu… 

Clément, la seule distillerie ou je n’ai rien aimé, ni blanc, ni vieux ! Même leurs vieux des années 80/90 me laissent de glace. Je me revois encore, gêné, cherchant où mettre le reste de mon verre pour ne pas vexer le personnel. 
En revanche l’habitation est exceptionnelle. 

@Hyllos

hello,

personne ne parle de Bally. Dommage.
Si tu arrives à trouver un vieux style le 7 ans, le 12 ans ou un millésimé comme le 2005 je pense que tu en seras ravi. ils titrent autour de 43 /45 °

Pour plus de puissance mais aussi de richesse arômatique, tu peux trouver des versions Brut de Fût pour moins de 85 euros sur l’île (je pense au 2004) notamment.
En Métropole il faudra compter plus de 120 euros.

Sinon La Favorite est aussi une très belle maison où tu peux trouver des « vieux » sympa pour moins de 100 euros ici ou moins de 70 là bas.

Olivier
 

Oui il me semble que la colonne de distillation Bally a été déplacée chez Saint James en 1997 lorsque Cointreau a racheté la marque.
La colonne originale continue de distiller les jus de canne Bally (tous je ne sais pas) et les anciens locaux servent de stockage et de lieu d’élevage pour certaines cuvées.

La distillerie Bally d’origine a fermé en 1989 et a été transférée à la distillerie du Simon puis en partie à St James en 1996. Quand le groupe La Martiniquaise a racheté St James à Rémy Cointreau en 2003, Bally était inclus dans la transaction et toute la production de Bally s’est retrouvée alors à St James.

Le regroupement des distilleries par rachats successifs par de grands groupes de spiritueux se pratique depuis longtemps à la Martinique (mais pas que là). Aujourd’hui on a:

St James/Bally => La Martiniquaise (possède aussi depuis 2011 Rivière du Mât à La Réunion)
Depaz/Dillon => Bardinet, filiale de La Martiniquaise
JM/Clément => Groupe Bernard Hayot (GBH)
La Mauny/Trois Rivières => Groupe Campari
HSE => Holmex

Parmi les ténors du rhum martiniquais, les seules distilleries encore indépendantes, disons familiales, sont Neisson et La Favorite.

Pour en revenir à Bally, j’ai acheté récemment la cuvée Art Déco (la bouteille pyramidale), batch 2, 43.5%, que je trouve très séduisante. C’est un assemblage de 3 millésimes, 1999, 2006 et 2007. Le rhum est caressant, fruité en diable, au boisé discret et élégant, équilibré par un alcool bien en place, une vraie gourmandise mais ça reste droit et ne lorgne pas du tout du côté de Don Papa